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符合「好菓子」新聞搜尋結果, 共 58 篇 ,以下為 1 - 24 篇 訂閱此列表,掌握最新動態
鴻鼎菓子南屯店慶開幕 攜手家扶中心傳唱愛 捐5%營收回饋社會

發跡於台中豐原的知名伴手禮甜點品牌鴻鼎菓子,於 7 月 16 日正式開幕其位於南屯的夢想店。人氣品牌「Mimina 瞇瞇眼全生乳波士頓派」也入駐此店,在過去三週的試營運期間,取得了亮眼的成績。鴻鼎菓子更是大方捐出 5% 的試營運所得予北台中家扶中心,展現品牌的社會責任。 此外,鴻鼎菓子於品牌十週年慶期間連續三天舉辦「看見愛的各種模樣」感恩茶會。活動大使李佩甄,與藝人馬妞、蘿莉塔、歌手孟慶而、解偉苓、開水小姐、兒童天王泡泡哥哥、百萬網紅 Miss 布丁等 20 位知名藝人和網紅均到場祝賀。活動中,孟慶而為鴻鼎菓子十周年慶量身打造的主題曲「因為是你」首次公開,由家扶中心的孩子們現場演唱,場面溫馨感人。 鴻鼎菓子成立十年來屢獲殊榮,今年六月獲得商業總會「品牌金舶獎」肯定,五月則獲得《網路溫度計 DailyView》數據輿情票選全台曲奇餅乾喜愛度第一名。鴻鼎菓子是全台首個連續四年榮獲 A.A. TASTE AWARDS 最高 3 星殊榮的品牌,並在 2024 烘焙大賞中成為全台唯一入選的曲奇餅品牌,其每年銷量超過30座101大樓,深受民眾喜愛。 自 2014 年創立以來,鴻鼎菓子秉持用心款待自己人的理念,堅持無化學添加的甜點。從全台唯一手工排豆「愛心堅果塔」發跡,再到最受歡迎的「台灣黑熊曲奇餅」、「祕醬爆款熟成檸檬酥」及「專利包心噠波曲奇」,十年來堅守「天然」、「營養」和「安全」三大製作核心,以及「少鹽、少糖、少油」的三少配方,並遵循「無香料、無防腐劑、無添加化學物、無反式脂肪酸」的四無鐵則。 鴻鼎菓子創辦人張育睿在活動中談到品牌創立的初心,為了讓腸胃不適的女兒能夠品嚐到健康的甜點,他辭去高薪的科技工作創立了「鴻鼎菓子」。如今,這個以「最寵家人的世界級甜點」為目標的品牌,已成為台灣之光。張育睿表示,希望在十年里程碑之際加倍回饋社會,除了多年來扶持的北台中家扶中心,未來也將不遺餘力地致力於公益事業。 活動中,有「台灣好媳婦」之稱的李佩甄分享了她的故事,感謝父母無私奉獻讓她出國唸書,如今父親也說:「也謝謝佩甄完成他的夢想,彼此實現愛的模樣。」這段話令在場眾人感動落淚。李佩甄表示,鴻鼎菓子始終如一地將這份無私的愛推己及人,給予所有夥伴和消費者,她對此深表敬佩。 為了慶祝十週年,鴻鼎菓子推出了限定限量的分享盒和紀念禮盒,開幕期間提供多項優惠回饋給消費者。品牌吉祥物 DODO 熊也到場助陣。下半年,鴻鼎菓子將在清水服務站開設新據點,期待透過鴻鼎的甜點,將最純粹的愛傳遞到世界各地。

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國際知名和菓子職人岡本伸治、土江徹來台雙師教學

和菓子手作技法魅力無法擋!台灣最大的和菓子交流平台臉書「和菓子研究社Wagashi」社團為了要把正確、正統的和菓子手作技法深根於台灣,並發揚和菓子藝術文化,繼今年1月份邀請職人岡本伸治、6月份邀請職人松田明來台與和菓子同好研究交流,近距離的學習,廣受好評,10月份再度邀請國際知名和菓子職人岡本伸治、土江徹來到台灣,開設第一屆《製菓達人研習營》秋季大師課程證書班,採雙師教學,結業授予授課老師親簽的中英日文證書。更熱情歡迎同好們12月前往東京參加「和菓子研究社Wagashi」與「東京製菓學校」共同合作的《三日實作營》,踏上製菓專業殿堂之旅! 臉書「和菓子研究社Wagashi」社團社長Claire Pan表示,這一回秋季大師課程證書班分由二位大師擔綱,前二日是國人熟悉的銅纙燒、透明經典的「葛菓子」、「蕨菓子」等製作,由岡本伸治先生指導,岡本先生曾獲得日本電視冠軍殊榮,是三代目和菓子職人、製菓技術集約型職人、夢菓子工房ことよ經營管理者、專業和菓子講師、『選 和菓子職』之「優秀和菓子職」考選通過。後二日規劃的是「煉切菓子」造型細工技巧與實作、美味「栗菓子」解說及「干菓子」,由土江徹老師指導,土江徹曾獲得日本獲得工藝菓子最高榮譽2013與2017連續二屆「全國菓子大博覽會」之「名譽總裁賞」、國際知名上生菓子細工達人、三代目和菓子職人(出雲市御菓司福泉堂)、資深和菓子細工技法教師,與岡本老師同樣也通過『選 和菓子職』之「優秀和菓子職」的考選。 岡本伸治分享,疫情之後,他接到來自世界各地的熱情邀請,希望邀請前往做和菓子展演,他表示能夠有機會與不同國家的和菓子同好認識,對他來說,意義格外重大。令和4年(2022年)日本文化廳核准,將「菓銘をもつ生菓子」正式登錄為「無形文化財」(無形文化資產)的同時,世界和菓子藝術風潮,正在各國發芽起步。他在不同國家和菓子展演的過程中體悟到,和菓子要進行推廣並不是全世界都一致,由於和菓子並非日常飲食,世界各國都有當地特色的甜點與習慣口味,時常會有味蕾上的衝擊與挑戰,例如:之前,有一位法國學生來學習和菓子,在法式甜點與日式和菓子之間,會因為熟悉與陌生、記憶與體驗,而有了不同味覺感受。他發現在傳授手作技法之前必須先傳達正確知識,像是文化背景、旬時美味、美學美感等,才能深入淺出地帶領同好們認識各種類型的和果子,在享用和菓子的同時,才能像是經歷五感美學般的療癒。 岡本伸治說,他熱愛台灣,因為台灣文化水準高,接受外來文化也相對較高,懂得尊重自己的文化,也懂得尊重他國的文化,能同理感受、同心品味,彼此碰撞出心靈神會的時刻也特別多!以和菓子保存為例,全台僅存傳承光復前和菓子精製工藝的老舖「明月堂」,順應台灣在地客人的需求,專注於和菓子的製作,成為純粹的和菓子舖,就是他個人非常佩服的。再以和菓子學習為例,剛開始同好們會喜歡學習看起來華麗的、漂亮的「煉切菓子」,但深入後,同好們會更喜歡和菓子的內在質樸的特色,因此這次來台灣,他特別花心思在「製餡」過程的指導,就是希望同好們能更認識和菓子的根本。 土江徹先生在日本是一位很有名氣的優秀和菓子大師,獲獎無數,任誰都無法想像他童年時曾經不喜歡和菓子。1949年,原本做過一段時間蛋糕師傅的爺爺,決定開一家和菓子店,和奶奶用心經營,由於爺爺的手藝十分精湛,烤、蒸、煮樣樣行,總是能夠根據當下的時節,做出好吃有新意的和菓子來,獲得鄰居友人的口耳相傳,好口碑成就了後來出名的「御菓子司 福泉堂」。土江徹小學前開始接觸和菓子,當時的他,原本夢想自己長大後要成為一名飛行員。但後來他明白,他有一個家族使命,那就是要學好和菓子手藝,繼承家族的和菓子店鋪。高中畢業以後,土江徹前往岐阜市修業五年,後又到島根縣繼續研修,為接手家族企業做準備。經過多年學習後,他更加體認到要用和菓子為人們帶來美味、帶來幸福。福泉堂經歷了爺爺、爸爸,如今傳到了土江徹的手裡,土江徹也正在用自己多年研習的和菓子技藝,去做更多關於和菓子的推廣。 土江徹先生認為,和菓子給人的安靜淡雅感覺,如同方寸之間的四季,不同時節、節令、食材,在看似簡單的和菓子裡,蘊含著一番來來往往的人間煙火。現在福泉堂有一年四季長銷的商品,包括:銅鑼燒、長崎蛋糕等,也有依照季節性的商品,像是春季草莓大福、夏季類冰棒、秋季栗子口味和菓子、冬季草莓大福等,如同循環般生生不息。為了好賣的商品,例如:銅鑼燒,他特別花心思製作內餡,製作的數量也最多,價格也相對便宜。反之,好看的「煉切菓子」,著重藝術感,外觀設計最花時間,製作的數量較少,價格也較高。 社長Claire Pan指出,今年「和菓子研究社Wagashi」開設的《製菓達人研習營》課程,講師全都是日本和菓子業界公認的翹楚專業職人來台親自指導,為使學員充份理解,全程日文講授,中文口譯,溝通傳達零障礙;並全體使用日本原裝進口食材以期原味重現,讓和菓子同好們在學習也享用高質感和菓子的迷人滋味,如同置身日本。也因此同學們學習動力高昂、參與熱情旺盛,歡聲笑語不斷,甚至許多學員還是國內知名手作店家經營者、二代接班人,大家一起來學習,就為一睹大師風采。 社長Claire Pan分享,因為自己喜歡和菓子,才意外與台灣各地同好結緣。因為開設研習課程熟識和菓子職人,從此成就台灣的專業學習。在經過多回台日交流之後,如今獲得「東京製菓學校」的肯定和支持,促成年底將在該校舉辦的《東京製菓學校 和菓子三日實作營》。她深深期許以2023年的經驗,在2024年卓越成長,發光發熱。 當日本新一代的年輕人越來越不認識「和菓子」,反而更愛時尚感十足的「洋菓子」之時,世界各地民眾卻對這個獨具特色的日本傳統甜點愛不釋手,表達出熱愛和最大的支持。

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電視冠軍三冠王日本和菓子職人松田明六月登台 想用和菓子促進世界幸福

台灣最大的和菓子交流平台—臉書「和菓子研究社Wagashi」社團,繼今年1月邀請日本電視冠軍和菓子職人岡本伸治先生來台推廣和菓子,廣受好評,迴響熱烈,6/26~6/28再次邀請重量級電視冠軍三冠王日本和菓子職人松田明先生來到台灣,與和菓子同好研究交流,誓言要用和菓子促進世界幸福!   臉書「和菓子研究社Wagashi」社團社長Claire Pan表示,這次與台北市果子製作推廣協會共同合作,辦理第一屆《製菓達人研習營》春季認證班,就是秉持社團創設的理念—「全面推廣和菓子」,希望持續聚集同好加入社團,大家一起來欣賞、品嚐、分享、實作,透過問與答的互動過程,增進對「和菓子」的認識,擴大對「和菓子」的視野。認證班將以嚴謹的實作,將正確、正統的和菓子技法深根於台灣,並發揚「和菓子藝術文化」。這次為期三天的課程,包括:知識講座、專家示範、實作品嚐、和菓子展演等。日本和菓子職人松田明先生將親自傳授「煉切菓子」、「寒天菓子」、「外郎菓子」、「餅菓子」等不同類別的「和菓子」,以及從製餡、包餡,到暈染、造型、折疊等技法。   社長Claire Pan分享到,資深職人岡本伸治先生熱情推薦的製菓專家松田明先生,是電視冠軍三冠王;曾榮獲日本食品博覽會工藝菓子部門的總務大臣獎,是甜點領域的最高榮譽;也曾在基里奶油芝士大賽榮獲特別獎;還以日本點心首度榮獲加州核桃協會競賽冠軍;優秀經營食品零售店模範事業;農林水產省食料產業局局長獎等。松田明先生在大阪有兩家日式製菓工作坊,最受歡迎也最具代表性的產品是色彩寓意的三色糰子、情人最愛的心型和菓子、哆啦A夢最喜歡的銅鑼燒。三色糰子,可以同時享有櫻花、柚子、艾草三種口味,呈現於外的粉紅色、白色、綠色。心型和菓子,色彩繽紛,口味多樣,象徵著愛情的美妙滋味,最能療癒戀愛中的情侶。銅鑼燒是人氣動畫主角哆啦A夢最喜愛的美味甜點,經濟實惠,人人都吃得起,任意門穿梭過去與未來,快樂其實很簡單。這麼貼近消費者喜好的製菓專家松田明先生來台傳授心法,將透過不同世代的創新觀點,帶給和菓子同好日常生活般的美好感受!   擁有28年製作經驗,第一次來台灣擔任「和菓子」製菓專家的松田明先生指出,與日本人生活密不可分的「和菓子」,發展歷史悠久,是最夠體現日本旬時美學的傳統點心。「和菓子」在塑形上極具藝術性,亦能透過世界各地的獨特美學、美感創作出各自不同的傑作,兼具五感美學及多元療癒效果。然而「和菓子」的種類繁多,製作時會運用到包羅萬象的食材,例如:豆類、米、麥、糯米等穀類製粉、海藻類植物的寒天;水果、核果、各式砂糖等,大部份以植物性原料為主。依含水量區分為「干菓子」、「半生菓子」、「生菓子」三大種類數百種不同的美味菓子。「和菓子」反映出日本人順應時序的生活美學,以當季食材為餡料製作,展現四季風雅,配合節慶盛事變換外觀造型,過季就不再販售。   松田明先生談到,有一回,他正在店內做「煉切菓子」的示範,恰巧碰到了到大阪來玩的台灣觀光客,客人們對於五彩繽紛的「煉切菓子」感到無比驚訝、讚嘆連連,讓他內心百感交集。近年來「和菓子」在日本逐漸式微,新一代的日本年輕人有越來越不認識「和菓子」的趨勢,反而更愛時尚感十足的「洋菓子」。反觀來自於台灣和海外的觀光客,卻對這個傳統日式甜點愛不釋手,表達出絕對的忠誠和最大的支持,讓他非常感動。也因為這樣的互動過程,激發出他的創新想法,決定將「和菓子」改良成具話題性的水果大福、醬油風味的日式御守、色彩繽紛的三色糰子、動漫元素的銅鑼燒等,果然成功吸引年輕人的目光和喜愛,創造搶購熱潮。   「和菓子研究社Wagashi」社團社長Claire Pan強調,當全世界各地都在興起「和菓子」藝術風潮的同時,台灣早已站在流行前端,和菓子同好們的認真學習與熱情推廣,將如同種子般,在台灣各地開枝散葉,影響世界。相信不久的將來,我們將會看到國人喜歡日本料理的同時,也不忘品嚐「和菓子」帶來的心靈悸動!   【課程資訊】 第一屆《製菓達人研習營》春季認證班 日本職人來台親自指導 日期:2023年6月26日(一)至2023年6月28日(三),三天,09:00~17:00 地點:台北市果子製作推廣協會教室 地址:台北市大同區南京西路163號2樓 電話:02-2559-2593

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大葉高島屋端午送禮與粽不同!菖蒲餅、燒菓子滿滿日本風

    迎接疫後第一個端午佳節,天母大葉高島屋自即日起至6月22日止,館內地下一樓超市與糕點禮品區端午粽預購開跑,包含各式特色風味粽、日式應景禮盒、養生禮品。大葉高島屋表示,往年於端午前一周才是買氣高峰,因此,6月16日起在五樓DOZO Market加碼舉辦《台灣物產博覽會》,五甲農場、奕青莊園、喜田咖啡、德聖莊園...等10多間在地商家,網羅從南到北近百款人氣伴手禮,最低祭出買1送1、第2件5折起優惠搶客,預估整體買氣可望較去年成長2至3成。     圖:年年熱銷的「寶來發」肉粽,今年在大葉高島屋B1樓中央水族廣場6月10日至22日快閃13天     觀察今年各家粽子市場,經典南北粽依舊是最多人詢問和預定的首選粽,健康素粽、華麗海鮮粽、創意冰粽,也有各自的支持者,像是「麗緻坊」蓬萊珍味粽、端陽粽、豬肉粽、芙蓉紅豆粽、紫米桂圓粽在內的各種甜鹹口味粽5入禮盒,預購價1080元(原價1180元);「寶來發」椒麻牛三寶粽4入640元、湖州鮮肉粽5入450元;「新東陽」台式粽5入和綠豆糕2入組成的粽意糕昇禮盒,預購享699元(原價750元),附贈限量時尚保冷袋。 圖:大葉高島屋B1樓麗緻坊麗緻嚴選5入禮盒1080元 圖:大葉高島屋B1樓新東陽粽意糕昇禮盒699元     想要有點不一樣的禮盒包裝?Mia C'bon頂級超市共推出六款「傳說對決」聯名粽,包含「立家」五福湖州五福綜合粽、「熱浪島」叻沙蜜叉燒粽、「宜蘭阿娘給」的蒜味肉羹粽、「石門農會」北部粽、台南「品香」古早傳家肉粽、「狀元油飯」澎湖菊之鱻XO干貝粽,結合傳說對決遊戲人氣角色,搶攻年輕人商機,每顆粽子160克至200克不等,每盒5入售價398元至488元間。6月22日前購買肉粽商品單筆滿588元送市價85元「高慶泉」花生辣醬200ml ,滿998元加贈「扒扒飯」系列醬料乙瓶。 圖:大葉高島屋B1樓Mia C'bon頂級超市獨家販售素粽,祥和蔬食(左)三杯素粽4入+髮菜素翅羹湯200克4入+羹湯600克,每組888元;這一鍋(右)這素菇菇粽160克5入,每盒388元 圖:大葉高島屋B1樓Mia C'bon頂級超市,共推出六款「傳說對決」聯名粽     另外,就算不吃粽子也可改吃象徵日本端午過節的菖蒲餅,一樣有滿滿的端午儀式感,像是「源吉兆庵」菖蒲餅禮盒7入1220元,包裝做成菖蒲的花瓣,包裹著灑滿綠色豆粉、長條狀的核桃麻糬,可是歷久不衰的季節性人氣商品;「詩特莉」菖運餅乾禮盒650元,充滿自然氣息和傳統手工感的竹編圓形外盒,袖套上的菖蒲花寓意着清香和高貴,代表了節日的祝福和祈願意涵,6月22日前買10盒享9折優惠;「廣田洋菓子」燒菓子禮盒,順應端午佳節,同步特價1300元(原價1380元);日本酒專賣店「友士」6月8日至11日部分商品滿3千元現抵200元、6月21日至7月3日日本愛媛縣特產的藏元蜜柑酒買大(1800ml)送小(300ml)2000元,限量12組。【※禁止酒駕、未滿18歲請勿飲酒※】      端午送禮首選則是推薦,高檔燕窩專門店「燕之家」6月8日至11日養生茶原價750元買1送1;「老行家」燕盞360g、珍珠粉120入、蔓越莓益生菌30粒合購價8250元(原價9440元);「正官庄」釜山城市蔘之禮,內含水梨桔梗清潤飲80ml、高麗蔘野櫻莓飲50ml與莓果飲50ml,共15入推薦價1380元;「LAC」活性納麴Q10膠囊60入或優格口味益菌群25B粉末30入,原價1690元與3180元,皆享7折。 圖:大葉高島屋B1樓源吉兆庵菖蒲餅6入+抹茶奶油夾心餅乾4入禮盒1400元 圖:大葉高島屋B1樓詩特莉菖運餅乾禮盒650元     圖:大葉高島屋B1樓廣田洋菓子燒菓子禮盒1300元 原文出處:【大高情報誌】大葉高島屋端午粽開賣啦!「傳說對決」聯名粽.指定禮盒9折起.台灣物產博覽會16日開跑  

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日本電視冠軍和菓子職人岡本伸治先生來台 親自傳授正統和菓子手作技法

日本電視冠軍和菓子職人岡本伸治先生來台 親自傳授正統和菓子手作技法   台灣最大的和菓子交流平台臉書「和菓子研究社Wagashi」社團,今明兩天(1/9-1/10)於台北CookInn Taiwan旅人料理教室舉行第一屆《製菓達人研習營》,特別邀請到日本電視冠軍和菓子職人岡本伸治先生來到台灣擔任主講教師,親自傳授正統和菓子手作技法,讓喜愛和菓子的朋友們能夠近距離學習,慕名而來的學員不限台灣,更有香港學員專程組團搭機前來,只為了共襄盛舉。   岡本伸治先生表示,和菓子依含水量區分為「干菓子」、「半生菓子」、「生菓子」、以及茶會使用的「上生菓子」,由於上生菓子在塑形上兼具藝術性,能透過各地區的獨特美學美感創作出各種不同的傑作,並賦予「菓銘」,在享用和菓子的同時,兼具五感美學療癒。   岡本伸治先生談到,上生菓子中的代表非「煉切菓子」莫屬,「煉切菓子」不只要造型精美,更要講求美味。身為「夢菓子工房ことよ」第三代職人的岡本伸治老師帶來的獨門配方,原料選用最高級的日本山藥「伊勢芋」。一入口,豆沙便會在口中隨著唾液分解,入口即化讓和菓子的享用過程更加回味無窮!   岡本伸治先生指出,令和4年(2022年)經日本文化廳核准,將「菓銘をもつ生菓子」正式登錄為「無形文化財」(無形文化資產),世界和菓子藝術風潮,正在各國發芽起步。「和菓子研究社Wagashi」社團社長Claire Pan表示,舉辦《製菓達人研習營》,目的是為了要把正確、正統的和菓子手作技法深根於台灣,並發揚此藝術文化。可以預見的是,未來三十年的和菓子文化輸出,將如同日本料理一樣,漸漸深植於世界五大洲並開花結果。   【活動資訊】 日期:2023年1月9日至1月10日兩天 地點:CookInn Taiwan旅人料理教室 地址:台北市大同區承德路一段66號2樓 電話:02-2517-1819

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蔬果、水產、酒、和菓子「食」在豐富日本茨城縣 首場大型商談會 報名開催中

疫情解封,沉寂多時的跨國交流也活絡了起來,台灣與日本距離近,台日之間關係友好,讓不少日本企業迫不及待能在疫情緩解後,親自來到台灣推廣特色商品並與在地業者互動交流。   屬於日本東京「關東圈」的茨城縣,面對太平洋擁有豐富多樣的水產,是鮟鱇魚和章魚知名產地;在農產方面,茨城也是日本有名的蔬果大縣,像是納豆、梅子、哈密瓜等不只新鮮販售,還會做成各種食品加工品,例如,擁有紅皮黃肉、口感甜香濃滑的茨城「紅春香」地瓜所製作的各種加工品,一直以來在日本都是大人氣!   日本茨城縣疫情解封後在台灣的首場大型招商活動「茨城大商談會~茨城meets台灣 in台北~」將由茨城的常陽銀行在2023年農曆節後開春的2/6(一) ~2/8(三)於松山文創園區3號倉庫舉辦,現場集結台灣人最愛點心、飲料、農產、酒類、各式食品加工品,囊括常溫、冷藏、冷凍等多達40家茨城當地知名供應商,直接帶著產品飛來台灣,讓台灣廠商免出國,即可第一手實際體驗特色商品並零距離相互交流。   為讓台日之間的互動交流更順暢,現場除規劃約40家廠商的展示區,亦設置VIP商談室和視訊商談空間,並安排多位翻譯人員協助洽談,期待為期三天的商談會能為台日雙方創造更多合作商機。   「茨城大商談會~茨城meets台灣 in台北~」   活動期間 : 2023/2/6(一)~2/8(三) 2/6(一) 12 : 00 - 16 : 00 2/7(二) 10 : 00 - 18 : 00 2/8(三) 10 : 00 - 15 : 00 活動地點 : 松山文創園區3號倉庫 商談報名網址:https://reurl.cc/91QQj8   會場設有「VIP獨立商談室」,參展廠商眾多使用空間有限,1/15前完成報名登錄,享商談室優先使用權,詳細說明請上報名網站。

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