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符合「水產」新聞搜尋結果， 共 138 篇 ，以下為 1 - 24 篇 訂閱此列表，掌握最新動態
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陸上養殖鮭魚崛起！「富士大西洋鮭」進軍台灣市場　開啟永續水產新時代

在全球共同邁向淨零排放的趨勢下，水產食材也開始尋求更永續的養殖方式。探索水產科技攜手挪威漁業養殖技術新創PROXIMAR、日本丸紅水產、台灣丸紅，於名人堂花園大飯店舉辦「富士大西洋鮭」產業發表記者會。正式宣布這款無需遠洋輸送、低碳永續的陸上養殖鮭魚進入台灣市場。這項創新產品標誌著水產食材從依賴海上網箱，轉向科技驅動的永續養殖，為台灣的餐飲市場及消費者提供更永續的選擇。 此次引進的「富士大西洋鮭」，來自日本富士山麓的全封閉式陸上養殖場，全程不依賴海洋資源，零抗生素、低污染、低碳排放，為台灣市場提供一個真正符合 ESG標準的未來魚類食材。 圖／打造台灣水產產業新格局！探索水產科技與 PROXIMAR、日本丸紅水產的三方合作，不僅限於鮭魚銷售，更包含技術交流、市場共創，以及持續優化的供應鏈。（探索水產科技提供） RAS陸上養殖：水產業的綠色革命 PROXIMAR 採用 RAS（Recirculating Aquaculture System，循環水養殖系統），讓鮭魚在可控環境中生長，達到優勢高達99.7%循環再生用水量、生態友善，以及近地養殖降低運輸碳排；在日本生產直接供應亞洲市場，相比遠洋進口鮭魚減少長途冷鏈運輸產生的碳足跡。 從「舌尖上的碳排放」到永續飲食選擇 「新型態魚類食材，已然成為市場趨勢，此次登場的「富士大西洋鮭」，不僅在永續議題取得突破，更能滿足餐飲市場與健康飲食族群的需求：符合健康飲食趨勢、重金屬殘留、寄生蟲感染等外部風險極低，可生食級享用，為市場帶來全新的消費選擇。 圖／探索水產科技、PROXIMAR，以及日本丸紅水產三方，共同簽署合作意向，攜手推動高品質鮭魚的市場發展與品牌推廣，正式進軍台灣市場！（探索水產科技提供） 從高端市場到家庭餐桌 低碳鮭魚的未來 「富士大西洋鮭」的上市，代表永續水產食材新時代的來臨，探索水產科技執行長鍾政男表示：「隨著全球碳中和趨勢，消費者正在重新定義『永續美食』，而陸上養殖鮭魚正是這股浪潮中的新選擇。我們希望透過這次合作，讓台灣市場也能享受到高品質、低碳且安全的海鮮。」 此次記者會也邀請名人堂花園大飯店主廚現場示範「富士大西洋鮭」的生魚片開魚秀，來賓可親身體驗這款永續鮭魚的鮮美口感。未來，探索水產科技將持續推動 ESG永續食品發展，與合作夥伴共同為消費者帶來更優質的水產選擇。 圖／日本首創陸上養殖「富士大西洋鮭」登台，正式進軍台灣市場，為國內消費者帶來更安全、永續且高品質的新鮮食材選擇。（探索水產科技提供） 「富士大西洋鮭」即日起於國內市場亮相，未來將於特定通路與餐廳供應，敬請期待。

文章來源 : 引新聞 發表時間 : 瀏覽次數 : 2057 加入收藏 :
漁業署、CAS協會、晶宴會館與天時福水產食品合照
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尾牙季來臨 漁業署與CAS攜手「晶宴會館」 推出期間限定創意國產水產料理

【記者林子霞台北報導】為促進全國業者使用國產優良水產品並推廣本地優質水產，鼓勵民眾品嘗新鮮美味的國產海鮮，由農業部漁業署支持，今(28)日上午11時「113年國產章Q行銷推廣活動」在新莊晶宴會館舉行，此次搭配尾牙季攜手「晶宴會館」並選用了國產優良水產廠商「天時福水產食品」的當季鱸魚，現在正是吃鱸魚的季節、肉質細膩、入口柔軟且帶有微妙的甜味、具有滋補養生的效果，老人、孩子都適合食用。而此次共同推出兩道創意國產海鮮料理。凡於11月1日到114年1月30日至「晶宴會館」新北三館訂購春酒/尾牙方案即可將海鮮口味做免費升級。 這次推出的兩道新菜，分別是「湘辣剁椒金目鱸」和「暹邏香檸金目鱸」。「湘辣剁椒金目鱸」選用天時福的蝴蝶切金目鱸，集結了傳統湘菜風味與海鮮新鮮口感，鱸魚被蒸至完美的嫩滑狀態，鎖住了魚肉的天然鮮味，每一塊魚片都均勻地覆蓋著特製的剁椒醬形成絕妙搭配，增添了色彩與香氣，無論作為主菜還是搭配白飯，都是一道能讓人回味無窮的經典佳餚。 「暹邏香檸金目鱸」同樣選用天時福的蝴蝶切金目鱸，是一道結合東南亞風味的創新料理，以其細嫩多汁的魚肉為基底，料理過程運用了香茅、檸檬葉、辣椒等香料，搭配酸甜適中的檸檬汁，為魚肉增添多層次的味覺享受，檸檬的清新酸香與魚肉的嫩滑口感相互交融，入口即化，將鱸魚的鮮美提升到新的高度。本次晶宴會館研發這兩道新料理不僅能凸顯天時福金目鱸新鮮的口感。 「天時福水產食品」專注於提供高品質、天然的新鮮海產，致力於推廣國產水產及其創新運用。農業部漁業署表示，國內水產業致力於提供消費者安全、優質的本地水產品，未來將持續推動國產漁產，提升其在餐桌上的普及率與認可度。此次晶宴會館與天時福水產食品的合作，正是結合創新料理與國產水產的最佳展現，也為年終宴席增添一道健康、美味的料理選擇。如需訂購「天時福水產食品」請撥打CAS協會消費者服務專線：0800-025-888號。 圖說：漁業署、CAS協會、晶宴會館與天時福水產食品合照。  

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 2190 加入收藏 :
日本農林水産省官員日前赴台推廣日本農產品，特別拜會台灣連鎖加盟促進協會
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日本農林水產省率團拜會ACFPT 助台日農產品互通 深化台灣餐飲業交流合作

【記者林子霞台北報導】日本農林水産省官員日前赴台推廣日本農產品，特別拜會台灣連鎖加盟促進協會，希望將日本高品質食材輸出台灣餐飲業，同時鏈結台灣餐飲品牌、農魚水產品輸出日本，深化台日餐飲業長期交流合作。 此次拜會由日本農林水産省輸出促進審議官高山成年率團，偕同日台交流協會官員來台，髙山成年表示，每年日本國際觀光客之中台灣旅客比例占比最高，而日本人對台灣朋友的印象一向非常好，兩國人民關係密切友好。這次希望透過活動展覽推廣日本農產品、水果、海產等各類生鮮食材，開發線上線下的全新商業通路，並承諾協助台灣產品輸出日本。 台灣連鎖加盟促進協會理事長吳永強表示，今年8月協會也率團拜訪日本加盟協會，並於東京國際論壇執行「2024臺日餐飲商機媒合會」，吸引超過15家日本企業與11家來自台灣的優秀餐飲品牌進行商務媒合，取得空前成果；台灣人一向非常喜愛日本美食，若能引進日本的高品質食材，相信一定能共創雙贏。 吳永強進一步說明，台灣一年一共有5場加盟創業展覽，絕對可以成為台日雙方推廣彼此商業模式與農魚水產品的有力平台，同時吳永強也是台農發公司董事，可以出力促成雙方農業水產品互相交流輸出，高山成年也承諾一定盡力促成雙方產品流通。 早在2024年3月的台北國際加盟創業大展，台灣連鎖加盟促進協會就與日台交流協會合辦「國際抹茶創意調飲大賞」，採用日本文正元年創立、擁有200年歷史的茶匠六兵衛抹茶作為競賽主題，再由台灣30家報名的手搖飲、餐酒館、餐飲品牌，篩選出11家優秀業者晉級決賽，現場調製「抹茶元素」無酒精調飲，經由專業評審與媒體品評決選出前三名參賽者，並輔導得獎調飲正式上架販售輸出國際，為台日食品業務合作打下了良好基礎。 日本農林水産省此次率團拜會台灣連鎖加盟促進協會，希望台日雙方能以過往合作成功經驗為基礎，進一步擴大合作交流範疇，在台灣一年五場的連鎖加盟創業大展促成台日品牌合作，無論舉辦餐飲競賽、食品推廣活動都能更加落地的推展。 圖說：日本農林水産省官員日前赴台推廣日本農產品，特別拜會台灣連鎖加盟促進協會。    

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 3363 加入收藏 :
大陸港澳
韓國農水產食品流通公社參加香港貿發局美食博覽，延續韓食熱潮

韓國首爾2024年8月13日 /美通社/ -- 韓國農水產食品流通公社(aT)宣布，該機構將會通過「韓國館」參加2024年香港貿發局美食博覽下屬的「2024年FoodExpo Pro」活動。此次展會將於8月15日至17日在香港會議展覽中心(HKCEC)展廳的五樓舉行。 Tasting Event at the Korea Pavilion of Last Year's Hong Kong Food Expo 去年，韓食出口創歷史新高，全球知名度不斷上升，現在預計韓食的需求量將進一步增長。值得注意的是，美國食品趨勢諮詢公司「af&co」和荷蘭食品行業諮詢公司「Food by Design」，已經將韓食列為2024年食品和飲料領域的一個領先趨勢。 為此，韓國農水產食品流通公社計劃在「2024年香港貿發局美食博覽」上延續韓食熱潮，展示來自36家韓國食品公司的新產品。這些產品將反映除傳統熱門韓國美食之外的新趨勢。 在中國市場流行的高麗參、紫菜和醬蟹等韓國食品，將展示新的口味與包裝。此外，這次還將推出備受全球年輕一代青睞的熱門韓國辣味食品，例如韓式辣醬拌飯、韓式辣炒年糕和麻辣烤肉，讓其作為方便的即食餐品面世。觀眾還將品嘗到通過韓劇而為國際觀眾所熟知的零食，例如韓式魚餅、冷凍紫菜包飯和柿餅。韓國館還將展出各種減肥和保健食品，以及新鮮的農產品。 此外，在為期三天的2024年香港貿發局美食博覽中，韓國館還將邀請知名韓國廚師準備並提供11道韓國菜的試吃活動，包括烤牛排冷麵、韓式菜包肉卷、韓式牛肉沙拉和玫瑰炒年糕等。 韓國農水產食品流通公社香港辦事處負責人Kim Hyun-ho表示：「來到香港貿發局美食博覽韓國館的遊客，將有機會品嘗和體驗一系列反映最新食品趨勢的韓國產品。我們期待歡迎對進口和分銷新的韓國食品產品感興趣的買家。」

文章來源 : PR Newswire 美通社 發表時間 : 瀏覽次數 : 1430 加入收藏 :
『海幸』日本青森縣水產品商談會即將來台！讓台灣日式餐廳、海鮮相關業者有更多不同的交流機會。（圖/主辦單位旺得時提供）
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日本青森縣水產隆重登台！商談會6/25、6/27盛大登場！

隨著日台友好合作不斷加深，日本引以為傲的頂級水產品將引進台灣，為台灣的美食文化注入新的活力。日本青森縣三面環海擁有豐富的水產資源，擁有日本海與太平洋兩個不同海域的豐富多樣的海洋資源。加上成熟的漁業管理，青森縣一年四季都能提供最優質的頂級水產品。此次2024日本青森縣水產品商談會將展示青森縣豐富的海鮮食材，讓參加者親身體驗青森水產品的絕佳滋味。 【台北場次】 日期：2024年6月25日 時間：14:00 - 17:00 地點：台北香格里拉遠東國際大飯店 【台中場次】 日期：2024年6月27日 時間：14:00 - 17:00 地點：台中金典酒店 這次活動將舉辦兩場盛大的頂級水產品試吃會。不僅是頂級海鮮食材與日本及台灣廚藝的交流，更是兩國文化深度合作的體現。活動當日將展示鯖魚、醬油漬鮭魚卵、睡魔漬、扇貝柱等各類海鮮產品，並提供現場來賓免費試吃，讓大家一飽口福。 促進台日交流 此次商談會的主要目的是促進台日之間的商業合作，讓在台的相關餐飲業者有更多機會選擇日本海鮮食材。青森縣以其對可持續性和品質的堅持而聞名，所有水產品都經過負責任的捕撈和精心的處理。活動不僅提供了試吃的機會，還有各式海鮮餐廳及海鮮量販的合作方案，幫助參加廠商了解和探索青森縣水產品的潛在商業機會。 2024青森縣水產品商談會將是一場不容錯過的美食盛宴和商業交流的良機。敬請關注更多活動更新和最新消息，期待與您在現場相見，共同探索和享受青森縣的頂級海產美味。

文章來源 : 廣角文創有限公司 發表時間 : 瀏覽次數 : 3129 加入收藏 :
2024年挪威水產季來賓合照，由左至右依序為：Mia C’bon採購課課長 楊昇瑋、家樂福總公司商品部 鮮魚課課長 洪詠純、新任挪威海產推廣協會東南亞總監、Åshild Nakken、挪威海產推廣協會東南亞總監Asbjørn Warvik Rørtveit、亞太十大名廚 李哲松、忠孝明悅中醫診所院長 曾雴瑜、李錦記台灣餐飲通路顧問 蔡遠哲、欣臨企業企劃經理 廖婉芸
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2024年挪威水產季 創造台灣市場多贏

挪威每年向全球153個市場出口至少60多種的海鮮，已成為世界上最大的海鮮淨出口國。而挪威海產推廣協會的主要任務，就是持續將挪威美味的海鮮推廣到全球、開發新市場，讓更多消費者享受來自挪威的美味。今年，協會再度於零售通路夥伴家樂福以及Mia C’bon舉辦2024年的挪威水產季，亞太十大名廚李哲松，運用世界級的調味專家味好美的麻辣青花椒粉以及李錦記的蒜蓉辣椒醬，要打造搭配挪威鮭魚及鯖魚的創新好味道，讓消費者擁有不同的味蕾體驗。 挪威海產推廣協會東南亞總監Asbjørn Warvik Rørtveit表示:「台灣是挪威海鮮重要的夥伴，截至今年4月，挪威對台灣的海鮮總體出口量比去年同期上升了14%，冰鮮鮭魚的進口數量也增加了5%。就挪威鯖魚的進口數量來看，台灣也排在亞洲的前五名。這樣的成果，歸功於產業中各個環節的夥伴，包含進口商、通路商、餐飲通路與廚師們，有各位持續的支持與努力，讓挪威的海鮮產業更有動力提供最高品質的產品到台灣市場。Seafood From Norway商標的辨識度於去年更高達52%，協會也將繼續針對這個商標舉辦消費者的推廣活動與廣告，讓消費者對挪威海鮮有更高的偏好，來嘉惠我們的夥伴。」Rørtveit接著又提到: 「恭喜長期的合作夥伴家樂福與Mia C’bon在經營層面有許多突破，也很興奮2024的挪威水產季可以繼續在這樣優質的通路舉辦，讓台灣的消費者能夠輕鬆取得挪威高品質的鯖魚與鮭魚。」 將於7月1日正式接任協會東南亞總監職務的Åshild Nakken補充道: 「挪威海產推廣協會將繼續在各個市場凸顯挪威海鮮的特殊動味與價值。純淨、冷冽的海水等上天賜予的天然環境外，導入科學養殖、先進捕撈技術並重視溯源永續，都是挪威海鮮能脫穎而出的原因。2024年協會也網羅了歐足總年度最佳球員的哈蘭德（Erling Braut Haaland）成為全球宣傳夥伴，讓挪威最優秀的兩個品牌相輔相成。」 近年長期與協會合作推出獨家活動的家樂福總公司商品部 鮮魚課課長 洪詠純、Mia C’bon採購課長 楊昇瑋則是分享：「幾年下來，我們深切感受到協會對於台灣市場的重視，對於挪威海鮮的推廣不遺餘力。不論是文宣製作物或是店內推廣活動，都是要讓台灣消費者更了解挪威海鮮的特色，提供更多元的烹調方式。每年協會也都會派新加坡特約主廚向各店魚課從業人員分享衛生、妥善保存的基本知識，以及各式料理，大家都獲益良多，銷售起來更有信心是很積極的合作夥伴。今年特約主廚更將為Mia C’bon 舉辦饗宴活動，顧客們將有機會親眼欣賞主廚開手藝、品嘗主廚做的鮭魚/鯖魚大餐，將是很棒的話題！而由李哲松主廚領軍味好美與李錦記的調味粉與醬包，在去年早成很大的迴響，我們對於今年的麻辣青花椒粉與蒜蓉辣椒醬深具信心。」 針對於調味的挑選，其實挪威海產推廣協會與李哲松主廚、味好美、李錦記團隊也是煞費苦心，要讓消費者美味與健康兼具。中西醫雙主修的明悅中醫院長曾雴瑜表示，現代人因為生活習慣的改變，容易讓膽固醇引發癌症、心臟病、動脈硬化與腦中風，甚至因為工作節奏快、壓力大，產生腦神經衰弱等等的文明病越來越多。而一直以來都有研究表示魚類營養對於動脈硬化、中風、缺血性心臟病等心血管疾病的預防大有幫助。從中醫角度來看，吃魚肉可以強壯脾胃、加速水分代謝。而鮭魚與鯖魚都有豐富的優質蛋白質，好的魚油含有大量的Omega-3不飽和脂肪酸，能活化大腦，預防失智、黃斑部病變、青光眼和心血管疾病；而DHA 和EPA是理想的健腦食物，且適合於胃腸道疾病，肺勞虛損，神經衰弱等患者。這次協會合作的「麻辣青花椒粉」中的花椒具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。「蒜蓉辣椒醬」中的辣椒則能保護心臟、促進血液循環、暖胃驅寒、止痛散熱。都是對人體健康有幫助的食材，適當的調整生活習慣並搭配食用，對文明病都有蠻好的減緩效果 2024年挪威海產季將自6月1日起至9月30日止。6月1日至7月31日到全台家樂福及Mia C'bon兩家連鎖通路購買冰鮮「挪威鮭魚」，即可免費獲得挪威海產推廣協會與味好美合作推出的「麻辣青花椒粉」調味包；8月1日起至9月30日則是購買「挪威鯖魚」，即可免費獲得挪威海產推廣協會與李錦記合作推出的「蒜蓉辣椒醬」調味包。數量有限、送完為止。   # # # 關於挪威海產推廣協會 挪威海產推廣協會(NSC ，Norwegian Seafood Council) 隸屬於挪威貿工漁業部 (Ministry of Trade, Industry and Fisheries)，是由挪威海產產業合資成立，為挪威海產出口業者公認之機關。協會總部設於挪威特羅姆瑟，並在是各個大市場設有據點，其宗旨在於提高挪威海產資源的價值，於全球開發耕耘市場。挪威海產推廣協會監督「挪威海產」商標的管理與運用，體現挪威海產產業共同擁護的誠信與價值。透過與產業攜手合作，希冀提升挪威海產的需求及消費數量。欲知詳情，請瀏覽：www.seafood.no

文章來源 : BMAGS 發表時間 : 瀏覽次數 : 3374 加入收藏 :
2024年挪威水產季 創造台灣市場多贏
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在地好物安心吃 漁業署與聖德科斯齊心推廣國產優質水產品
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韓國農水產食品流通公社將參加2023年亞洲國際果蔬展覽會
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韓國農水產食品流通公社參加香港貿發局美食博覽2023並設韓國館
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