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最老字號台菜「青葉」飄香一甲子 成功讓全世界看見台灣料理軟實力

記者/吳秀瑋台北報導 「六十載堅持,守護記憶中的家鄉味」,挺過疫情考驗,讓全世界看見台灣的軟實力。台灣歷史最悠久的正宗台菜先驅、且被譽為「台灣料理」代表的「青葉」,於1964年中華菜系紛亂交融的時代中,為「台灣料理」正名並注入新生命。今年 60 週年慶典,20多名退休老員工回娘家共賀,感佩創辦人沈雲英與魏⽟霞為台灣料理奠定厚實的基石。 青葉集團 60 週年,一甲子堅持用心,將台灣味從本⼟帶向世界的舞台,今年迎來重要⾥程碑,青葉⾃ 1964 年創⽴以來,不僅⾒證了台灣飲食⽂化的蛻變,更深深影響了「台灣料理」的定義與發展。 1949 年,隨國民政府遷台⽽來的八⼤菜系(京、魯、川、蘇、浙、閩、粵、湘)豐富當時飲食選擇,然⽽本地料理卻常被視為不上檯⾯的街邊⼩吃或酒家菜。當時甚至沒有「台灣料理」這個名詞。「住在這⽚⼟地,怎麼會沒有屬於⾃⼰的料理呢︖」沈雲英與魏⽟霞兩姐妹深感中華飲食⽂化的缺席,決⼼以「台灣料理」為名,於1964年創⽴青葉餐廳。 她們⽤台灣在地食材融合中華八⼤菜系的精髓,創作出超過兩百道獨具風味的台菜料理。從家常⼩菜到宴席⼤菜,青葉的烹飪理念將台灣⼈的好客精神融入每⼀道菜餚,不僅奠定了台灣料理的根基,更讓「台灣味」成為⽂化的驕傲。 「飲食是⽂化的靈魂,料理的態度就是⽣活的態度。」這是青葉的企業精神。沈雲英每天清晨都會親⾃上市場挑選最好食材,即使簡單切仔麵,湯頭也必須⽤⽼母雞熬煮數⼩時才能端上桌。這份品質堅持,讓青葉從當年的幾張⼩桌⼦成長為現在餐飲集團。 ⽽青葉的每道經典菜⾊,如嚕⾁、魷⿂螺⾁蒜、蛋⿈⼤蝦,無⼀不蘊含著故事與匠⼼,這份對細節的⽤⼼,正是青葉能在顧客⼼中留存溫暖記憶的原因。 青葉許多員⼯⼤多數在年輕時便加入青葉,數⼗年來,從未將這裡視為⼀份「⼯作」,⽽是像⾃⼰的「家」。⽼員⼯回憶起沈雲英時,總是帶著懷念與敬愛,「她對我們很好,嚴格但充滿溫暖。」這份情感,也成為了青葉不變的底⾊。也因為創辦⼈的待客如親,也吸引了政商名流及影視明星成為常客,國寶級歌仔戲天王楊麗花,更是青葉股東之⼀。 ⽬前,青葉餐廳由魏⽟霞的么⼦姚成璋擔任董事長,他說:「味蕾是記憶的載體,六⼗年來,青葉承載了無數台灣⼈的美好回憶。我們堅持保留那些熟悉⽽經典的傳統菜⾊,同時不忘創新的初⼼,持續研發新料理,讓青葉的滋味陪伴更多世代。」   1970 年,青葉成⽴「青葉食品股份有限公司」,成為⾸家將台菜製成罐頭並外銷的廠家,其產品如青葉嚕⾁飯罐頭、麵筋等風靡全台及全球,遠銷美國、英國、澳洲及亞洲多國,讓更多⼈透過味蕾認識台灣⽂化。 「青葉食品股份有限公司」由魏⽟霞的次⼦簡德仁接⼿經營後,結合⾃身⽣物科技領域的專業,秉持健康理念推出有機⽟⽶、養⽣紅⾖湯等健康新品,為傳統台菜注入更符合現代需求的元素。⽽第三代孫女簡⼦晴,則以⾏銷專長,讓青葉在傳承與創新中繼續成長。 ⾛過⼀甲⼦,青葉始終是台灣⼈的美好回憶載體。為慶祝 60 週年,青葉舉辦感恩活動,邀請退休員⼯返家同樂,並推出限定套餐與紀念禮品,青葉集團將持續創新,將「正宗台灣料理」之美傳承並走向全世界更多地⽅。

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活化館藏與文創推動:史博館常玉特展打造全方位體驗

國立歷史博物館(以下簡稱史博館)即日起至12月8日舉辦「他者.他方:常玉與旅法藝術家的巴黎跫音」特展,史博館長期致力於館藏圖像授權推廣,拓展生活藝術美學,配合此次特展,史博館商店推出超過300餘款的常玉獨家授權商品,博物館餐廳將藝術融入文創品與特色餐點中,結合多間餐廳聯合推出常玉主題菜單。邀請觀眾一同體驗從視覺到舌尖的生活美學,與史博館來場法式藝術與美食的雙重邂逅! 3百餘款常玉畫作授權商品藏玉於室 史博館為活化館藏、推廣文化創意,多年來持續與優質廠商合作開發文創商品,此次「他者.他方:常玉與旅法藝術家的巴黎跫音」特展,史博館委託時藝多媒體傳播股份有限公司經營的博物館商店,特別企劃「藏玉於室」選品區,除了向本次展覽的主要藝術家常玉致敬,更攜手超過20家廠商參與,匯聚常玉經典畫作延伸的創意,化身為300餘款常玉的精緻藝術商品,包括義大利工藝師手工創作的「限量金箔版畫」、「掛畫式空氣清淨機」、「idodan x 常玉聯名手錶系列」、「常玉絲巾系列」及「常玉無框畫系列」等,讓觀眾走出展間後,也能將館藏圖像衍生性文創品帶回家,讓藝術走進生活。 值得一提的是,史博館商店攜手義大利工藝師Giuliano Grittini於「藏玉於室」入口處牆面,懸掛兩幅手工限量製作的金箔版畫向常玉致敬,並邀請日本花藝師千葉江里子,以常玉的《菊》與《盆栽》為靈感,創作出神似又自成一格的花藝作品,每一件精緻的手工作品,都值得細細品味,極具收藏價值。 義大利工藝師Giuliano Grittini手工限量製作的金箔版畫 除了延伸作品以外,博物館商店結合藝術與科技,由史博館授權常玉畫作《荷》與《望月》,AUROS安永成生技將大師的筆觸與詩意融入居家空間,製作成掛畫式空氣清淨機。113年9月28日(星期六)下午2時,將於商店多功能體驗區辦理「掛畫式空氣清淨機」商品體驗會,推薦民眾在觀展後,不妨前往博物館商店,將屬於你的生活美學帶回家! 9月28日攜手AUROS舉辦「掛畫式空氣清淨機」商品體驗會 特展限定 從視覺到舌尖的飲食美學 史博館4樓荷悅餐廳,主廚特以史博館館藏常玉作品《小魚》及《人約黃昏後》為發想,開發出藝術餐桌系列套餐-­「如魚悠游鮮蝦皎白筍 」及「法式浪漫油封鴨腿」兩道精緻菜品,讓觀眾觀展後的體驗持續延伸至餐盤。此外,餐廳亦推出《荷花》及含酒精飲品之《微醺常玉》雙人下午茶,搭配清香的台東紅烏龍波士頓花茶,營造出如微風拂過荷塘般的柔美氛圍。以常玉作品《菊》為靈感推出「暖菊檸香冰茶」,呈現出秋日典雅氛圍。在沉浸式氛圍和空間中,巧妙融合東西文化,將常玉畫作典雅的氣質轉化為精緻甜點與茶飲,讓觀者將對藝術的想像發揮到極致。 荷悅餐廳推出「藝術餐桌系列」以常玉作品《小魚》為靈感,推出「如魚悠游 鮮蝦皎白筍 」 荷悅餐廳推出「藝術餐桌系列」以常玉作品《人約黃昏後》為靈感,推出「法式浪漫油封鴨腿」 荷悅餐廳推出「常玉下午茶」(左圖)以常玉作品《荷》為靈感 荷悅餐廳推出「常玉下午茶」,「暖菊檸香冰茶」以常玉作品《菊》為概念呈現,將常玉畫作融合東西方文化推出精緻餐飲 除了在館內欣賞特展作品,史博館攜手臺北「樂埔町 Leputing」餐廳及新竹「132糧倉」餐廳辦理聯合行銷,授權藝術家常玉畫作圖像及其文創衍生商品,在饒富歷史意義的老屋餐廳,透過「景、食、藝」豐富感官體驗,將飲食提升為心靈層次的饗宴;藉由餐廳飲食美學與展覽的延伸,讓每一位參觀者感受藝術與空間的共鳴,從而獲得超越日常的美學體驗。 【展覽訊息】 展覽地點:國立歷史博物館1樓、2樓(臺北市中正區南海路 49號) 展覽日期:即日起至2024年12月8日(日) 開放時間:週二至週日上午10時至下午6時(每週一公休,遇國定假日或活動另行公告) 【掛畫式空氣清淨機「淨畫體驗會」】 辦理時間:2024年9月28日(六) 地點:史博館正館一樓商店多功能體驗區(臺北市中正區南海路49號1樓) 【「萬物之境:常玉主題展」聯合展銷】 時間:即日起至2025年1月6日(日) 地點:臺北場-樂埔町 Leputing(臺北市大安區杭州南路二段67號)新竹場-132糧倉(新竹東區南大路145號) 國立歷史博物館官網 https://www.nmh.gov.tw/ 時藝多媒體官網 https://www.mediasphere.com.tw/

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接軌國際商務新脈動 桃園蜜月世紀大飯店 創新商務旅遊新樣貌 多元特色活動吸客

【文、圖 / 葉倩如、蔡睿璋】一大清早,桃園蜜月世紀大飯店門前聚集 Ducati、Kawasaki 和 BMW 的吸睛重機,蜜月世紀大飯店林有宏總經理是資深的重機玩家,親力親為運用多樣化活動,將桃園蜜月世紀大飯店成為在地老字號的知名飯店品牌。 十多年歷史之久的桃園蜜月世紀大飯店,周末幾乎九成滿的住宿率,不只是旅客有口皆碑與高度信賴的商務旅館,更是多數國際觀光客來台入住的旅遊飯店。 總經理林有宏自台灣在地建商起家,一路兢兢業業但高度關懷客人的態度,在五年前,甚至將桃園蜜月世紀大飯店打造為全台第一間的防疫旅館,在同業創造拋磚引玉的效果。以此也奠定了旅客對「蜜月世紀大飯店」高度的信賴感,更創造桃園蜜月世紀大飯店,經過疫情洗禮後,仍然屹立不搖的地位。 兼具老字號與高品質的營運團隊 成就金聯世紀旗下指標商務飯店 總經理林有宏同時也是桃園蜜月世紀大飯店的共同創辦人,相當年輕即投入飯店業,常常在第一線與團隊一起服務消費者,林有宏爽朗笑著表示,「我本身入行30年了,離開家𥚃公司自己北上工作,早期是做工程的,在因緣際會下接手了淡水了一家飯店的新建工程,因此而和飯店結下不解之緣。因為在工程上有所歷練,所以在飯店成立初期在工程上以裝修上也,較為熟悉,因此而得心應手,沒想到一作就做到現在。本身從年輕至今一直在飯店的領域上,現場人員的管理掌控、飯店品質的要求、成本的控制,以及與業務人員配合各項業務的推動。」   乾淨舒適又兼具寬敞視野的房間,常讓客人一住就愛上。 對於飯店櫃台與業務人員有著高標準的要求,並親自打造合作20年以上的營運團隊,是金聯世紀品旗下,北部具相當指標性的商務飯店。根據觀光旅遊局的統計資料顯示,搭乘桃園捷運往返機場、高鐵及各大觀光景點的日韓國際旅客人次持續增加,桃園的國際意象更為鮮明。總經理林有宏觀察,桃園市區多數是桃園機場出入境的旅客,也有返鄉旅客,部分來桃園參觀古蹟、大溪老街,甚至於六福村、小人國的旅客。桃園蜜月世紀大飯店定位為老字號的飯店業者,提供旅客遊玩路線,旅遊範圍包含很多古蹟文化。   桃園蜜月世紀大飯店入選桃園好棧評選。 桃園蜜月世紀大飯店主任林谷翰進一步補充,「我們會提供更具體的活動資訊,例如花卉展覽、演唱會,也會在網路上進行廣告推送。同時,也會針對周遭遊玩地點有不定時的優惠方案,例如住宿送Xpark水族館門票。還有很多其他不同客群的優惠方案,如寵物毛小孩、重機騎士..等等。」 全面性與多角化經營 深刻獲得消費者的心佔率 桃園蜜月世紀大飯店對於消費者而言,多數定位為商務旅館,事實上,所處的地理位置適合觀光旅遊,鄰近桃園機場,相當方便於出入境的旅客,對其他純商務飯店來說,桃園蜜月世紀既適合觀光旅遊也可作為商務飯店,並經常有國際的團隊來桃園蜜月世紀大飯店舉辦國際性的活動,例如韓國扶輪社團體姊妹社或重機跑車在蜜月世紀集結一起至大鵬灣賽道。 金聯世紀品牌旗下有多樣的觀光事業體,像是飯店、餐廳、甚至於博物館,多角化的經營,讓金聯世紀消費客群有著高度的黏著度。「就飯店而言,我們最早的飯店是廬山蜜月館,擁有非常豐富的溫泉飯店經驗,我們在台東知本也有五星級別的金聯世紀大飯店,有別於其他品牌來說,我們是屬於較全面性。」   重機車在蜜月世紀集結,一起至大鵬灣賽道 桃園蜜月世紀有著許許多細膩的設計,映射共同創辦人林有宏的完美要求與用心,例如乘客的電梯,猶如台北 W Hotel 時尚感的內裝,又如大廳旁的魚池,象徵豐沛的正能量與源源不絕的生命力。主任林谷翰以年輕人的心血進入營運團隊,為消費者提供獨一無二的體驗與經驗價值,深度地獲得消費者的「心佔率」。

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「里昂仙境.黃韻庭」紮根台灣,讓世界走進來

2024年09月04日,里昂庭國際控股集團創辦人兼董事局主席暨亞太經貿投資總會(亞投會AETCC) &亞太投資銀行家總會(亞投行ABCOC),(亞投雙會亦稱雙投會)創會總會長-黃韻庭Vivian Huang表示,此次主辦「里昂仙境-海洋文化藝術休閒之旅」,海洋館占地二甲多,其中1000多坪為展示中心,也有海洋貨櫃屋實體教學,在現場可盡情享受海洋生物氛圍,目前沒有對外開放,僅限特定人士參觀,擁有3萬多顆鯊魚牙齒標本,現場展示2000多顆,海洋生物標本共八萬多件,彩繪圖騰500多件,融合各國信仰文化、皇室圖騰,海洋生物標本哥布林鯊(歐氏尖吻鮫),波口鱟頭鱝,鎧鯊,抹香鯨等全世界獨一無二都在此40年完善保存,平鎮總館基地將醫療、教育、AI、海洋元素與新能源產業結合ESG環境永續,從地基開始就將注入淨零碳排的元素,打造真正零碳永續的身心靈生態園區。  黃韻庭董事長(大紅色鳳裝長袍),擁有3萬多顆鯊魚牙齒標本,現場展示2000多顆,里昂庭國際控股集團公共事務群提供   出席的企業家特別與ESG相關企業連結,名單包含台灣海洋藝術館創辦人-陳三發,40年金字招牌《卓越雜誌》-鄭玉章董事長,專業戶外知名運動休閒品牌-Jack Wolfskin飛狼創辦人-徐鴻奐,大呷麵本家-劉世欣董事長,讀冊生活-張天立董事長,卓悅藝文中心執行長-洪培智,磐基國際-許峻維董事長,帝寶知名吳昭立設計師,歐盟代表-張芳堯法國建築師,蟲洞科技-許國洲總經理,浩峰生物科技-陳水田董事長,星蔓-林棋凡董事長,空間美學-陳鵬旭,半畝塘環境整合-張建鈞建築師等團隊,台灣與東協國會議員關係總會-立法院總會-曹樂文秘書長,國會與國家產業全球發展促進會-客家賴麗娟秘書長,迦勒尼妲印度絲綢-房漢樟老師現場贈送黃韻庭董事長「龍鳳吉祥」創作,友誼慈善愛心會倪繼良總會長等70位企業及多家媒體一同共襄盛舉,共同見證奇蹟的一刻。 黃韻庭董事長(大紅色鳳裝長袍)與企業們大合照,圖:里昂庭國際控股集團公共事務群提供   黃韻庭董事長Vivian Huang表示,當天特別開放參觀「里昂仙境-桃園平鎮館總部基地」,土地占地約1321坪,市值約三億(近桃園高鐵站、桃園機場約20分鐘、中壢機場線捷運A21站、中壢火車站約15分鐘,中壢/新屋交流道,國立中央大學約5分鐘及附近多家醫院鄰立),藉由各位企業的專長發揮創意,前提是如何「降低成本,產生最大效益」就是「里昂仙境」,想像一下,如果這是您的海洋館,如果這是您的基地,您會如何與「里昂仙境」產生連結,成為未來合作接軌的事業生態圈,成為豐收福氣之人,「里昂仙境」是國際示範基地對接的大平台,符合現階段重視的議題,環保,ESG,節能減碳政策,運用大自然、大數據的串連,里昂庭®打造全方位資源整合.結合藝術,金融,珠寶,地產,大健康,影視六大產業。 迦勒尼妲印度絲綢-房漢樟老師贈送黃韻庭董事長(大紅色鳳裝長袍)「龍鳳吉祥」創作與企業們大合照,位於平鎮雙連坡碉堡公園,圖:里昂庭國際控股集團公共事務群提供   未來打造龜山館、關西館、石錠館、花蓮館等10個「里昂仙境」,10館地理位置距離高速公路交流道約五分鐘車程。平鎮館設為全基地總部大平台國際串連,鄰近的平鎮雙連坡碉堡公園(現場展示碉堡、戰車),平鎮雙連坡碉堡公園啟用於2018年5月,是桃園市首座軍事碉堡公園,公園內設有兒童遊戲區、兩座榴彈砲碉堡、63甲式105公厘榴彈砲以及M41A3戰車,兒童遊戲區的範圍相當寬敞,有攀爬區、兒童旋轉盤、盪鞦韆、沙坑、磨石子溜滑梯、綜合攀爬坡和體健設施區,原是六軍團21砲指部的舊址,佔地約六千四百坪。 黃韻庭董事長(大紅色鳳裝長袍),位於平鎮雙連坡碉堡公園與企業們大合照,圖:里昂庭國際控股集團公共事務群提供   全台烏托邦「里昂仙境」,「紮根台灣,讓世界走進來」,逐步開始規劃實踐,即將成為全球國際身心靈海洋ESG旅遊觀光培訓勝地,實踐ESG環境永續,2050年淨零碳排、碳中和及氣候中和的全球指標性標竿產業鏈。   黃韻庭董事長(大紅色鳳裝長袍),位於台灣海洋藝術館與企業們大合照,圖:里昂庭國際控股集團公共事務群提供 現場展示多台海洋貨櫃屋實體教學,圖:里昂庭國際控股集團公共事務群提供

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2025 年 1 月 5 日 (星期日) 農曆十二月初六日
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