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(高雄報導/記者林曉嵐) 巧手作米食,吃飽也吃巧,高雄米食魅力無法擋!高雄市政府客家事務委員會與財團法人高雄市客家文化事務基金會18日辦理為期兩天的「高雄米食節」活動,現場宛如熱鬧的米食博覽會,一共吸引了上萬民眾齊聚中央公園,達人上菜、米食天糰創意競賽及野餐音樂會與市集,為活動帶來客家及多元族群與台灣在地米食的創意組合,在冬日暖陽下,結合傳統曬穀和插秧農耕的體驗活動,小朋友雖然臉上滿是汗水,但也藏不住開心的笑容,讓充滿米香的現場,增添年節的歡樂氛圍。 圖一 高雄米食節最大量點-千人⌈蛇⌋飯糰。 為迎接蛇年,主辦單位特別安排「千人『蛇』飯糰」的活動,千人齊聚中央公園草地上,一起「蛇」(取閩南語「搓」的諧音)出一顆顆、大大小小又富有創意的飯糰,從空中俯瞰宛如一條巨蛇盤據在草地上,為即將到來蛇年帶來團圓與祝福的喜悅。高雄市府郭添貴秘書長表示非常感謝美濃區農會響應米食節的辦理,特別提供甫獲日本「米食味分析鑑定競賽國際大會」金賞的「高雄147號」米,讓市民朋友可以用高雄自豪的米,做出滿滿幸福滋味的飯糰,吃到屬於高雄的光榮與驕傲,也祝福所有市民朋友蛇年蛇(什)麼都好、蛇(什)麼都豐收。 圖二 高雄市政府郭添貴秘書長與高市客委會楊瑞霞主委,製作客家鹹湯圓提供民眾試吃。 為了讓民眾認識米食豐富的多樣性,「禾穀米市集」匯聚了80多攤跟米有關的主題攤位,結合多種米食元素所推出吸睛創意料理。傳統米食也有新花樣,狀元糕更是推出明太子口味,跳脫傳統口味內餡,令人耳目一新;多款甜點則巧妙融入米鬆餅粉和蓬萊米粉,為傳統滋味注入新時尚。不管是鹹食還是甜點,每一道料理都讓人驚豔,參與的品牌也各自展現了獨特創意。 圖三 民眾參與千人⌈蛇⌋飯糰,捏出各式各樣創意飯糰。 高雄市政府客委會楊瑞霞主委以客家諺語:「一塊粄,抵三碗飯」來說明米食在客家的重要性;楊瑞霞表示,客家人的米食文化很豐富,會以米作成各式「粄」食,像粢粑、蘿蔔粄、芋頭粄、粄條、水粄、九層粄、粄圓(湯圓)」等,除了耐飽易保存,也方便攜帶食用。 圖四 料理達人阿奇師於活動現場教學客家鹹湯圓。 活動邀請客家料理達人阿奇師及李怡君主廚帶來客家風味鹹湯圓以及越南春捲包客家小炒,吸引上百位民眾聞香試吃。「打鬥敘野餐音樂會」安排多組音樂表演輪番上陣,包括江晟榮、李彥峰、陳俊名等唱作具佳客家新生代歌手、甫於日本參加交流活動的高雄市客家兒童合唱團、獲得全球音樂獎的琴人樂坊,榮獲全國爵士鼓最高殿堂第一名的張善音和藍雨舞蹈團的節目安排,帶來傳統古典與現代流行音樂的碰撞、帶動現場的音樂氣氛。 圖五 ⌈禾穀米市集⌋聚集了80攤以米食為主題的攤位。 高雄米食節舉辦期間,更規劃有米食天糰親子創意料理競賽,讓大家發揮創意,從客家傳統食材出發,研發出各式各樣富有創意的飯糰,設有總獎金6萬元。「禾穀米市集」也辨理網路票選活動,選出了「最佳米食獎」、「就是好吃獎」和「視覺創意獎」。活動多元盛大,圓滿成功。
(綜合報導) 自2014年和2015年總決賽後,世界美顏小姐賽事時隔十年再次回到台灣,近兩週的活動將展示各國佳麗自信與美麗,傳遞團結、友善與和諧的精神。 圖一 苗栗縣文觀局徐建男副局長、苗栗縣府邱俐俐副縣長、世界美顏小姐國際總裁 Mila Manuel(紐西蘭)水漾月明度假文旅林吉財董事長合影。 (照片/業者提供) (13日)晚上在位於明德水庫的水漾月明度假文旅展開「苗栗國際文化觀光交流」,由邱俐俐副縣長、文觀局徐建男副局長、世界美顏小姐國際總裁 Mila Manuel(來自紐西蘭)、中華民國美容美學發展協會潘逢卿理事長、台灣小姐演藝執行長劉志強、中華觀光旅遊發展協會黃定國理事長、苗栗縣觀光協會游志勇理事長、苗栗縣文化觀光解說員協會朱美好理事、苗栗縣明德地方商圈管理協會謝淑貞理事長及水漾月明度假文旅林吉財董事長及地方代表共同出席與會,苗栗的自然景觀與文化傳承,透過來自全球38國佳麗們化身為苗栗的國際觀光大使,運用社群媒體向全球粉絲展現他們在苗栗的旅程,將苗栗的美好形象傳遞至世界各地,佳麗們來台灣展現她們的智慧、才藝、美貌與氣質,融合世界多元文化,呈現最完美的世界美顏小姐形象,更是世界文化的大熔爐,展示不同國家間的友誼與交流。 圖二 苗栗縣文觀局徐建男副局長、苗栗縣府邱俐俐副縣長、台灣小姐王韻雅 水漾月明文旅林吉財董事長。 (照片/業者提供) 水漾月明度假文旅迎接獻花環及原住民舞蹈、客家山歌熱舞款,迎接各國佳麗到來,佳麗著晚禮服盛裝出席在湖岸、綠草如茵池邊享用Buffet百匯自助餐晚宴,在星空月光下享受月光下美食交織樂聲、歡笑聲中及賓主盡歡度過愉快美好夜晚。 圖三 水漾月明董事長 林吉財 台灣小姐合影。(照片/業者提供) 水漾月明度假文旅位於苗栗明德水庫湖畔山水美景讓人驚艷,旅客佇立於大廳即可遠望群山環繞,日出日落、月光掛樹梢,輝印湖中波光粼粼,讓人流連忘返。飯店以「智能服務、奉茶文化、親水近山、三島漫遊」為主題並連結浪漫台三線、獅頭山朝聖、南庄慢城旅遊,飯店帶給佳麗體驗低調奢華、靜謐舒適之感,品茶喝咖啡映入眼簾山水景色,還有客家料理、百匯、下午茶,環湖自行車。環湖自行車步道串聯日新島、海棠島、永春宮、魯冰花電影場景、百年黃屋伙房,體驗湖岸之美。 水漾月明度假文旅設置AI便捷報到機、AI智能炒菜機、AI智能掃地機(會搭電梯)、AI智能送餐收盤機、客房智能導覽服務員-小美犀等在客庄首創台灣AI智能體驗服務、感受有溫度接待服務。水漾月明度假文旅 林吉財董事長表示飯店的設施活動皆以接軌國際觀光慢遊實踐ESG具深度體驗綠色旅遊。
(綜合報導) 客家委員會范副主任委員佐銘(30)日出席於台北美福大飯店主辦「台灣美食展」記者會。本次客家委員會以「HA-FOOD 客食‧食客」為主題規劃客家館,透過傳統到創新的結合,將客家手作、品牌、潮流與國際化飲食完美呈現,並於記者會搶先亮相創意客家料理,邀請「客家小炒全國爭霸賽」獲獎餐廳御饌臻品主廚陳宗佑、新竹寶山西式料理餐廳「FIW FIW」及致力於在地食農教育的「新城風糖」共同推出亮點美食,藉由跨領域的交流,並巧妙運用客庄八大產業品牌食材,獻上最潮的「HA-FOOD」客家味! 圖 客委會范佐銘副主委與客家主廚推薦HA-FOOD.(照片/客委會提供) 范副主任委員表示,本次選用客庄八大輔導品牌的公館福菜、內山桔醬,以及客家小炒創意料理,並以客家酸菜魚、客家小炒捲餅、塔可餅、桔醬漢堡、客家風味塔可餅、客家天使冷麵捲、柑橘冰淇淋等樣貌來演繹客家美食,藉此吸引年輕世代,並更趨近現代潮流飲食及大眾飲食習慣,在展期間也每天都有不同的客家風味飲食展現「HA-FOOD」充沛的能量。 圖 客庄特色輔導品牌 .(照片/客委會提供) 本次以「HA-FOOD 客食‧食客」為展覽主題,結合代表客庄與世界時尚共鳴精神,包含客家傳統與職人手工製作文化的「手作」;運用在地食材所結合的「品牌」;與代表年輕世代語言及飲食方式的「潮流」;囊括競賽獎項的「國際化」等客食,將客家的味緒與大眾飲食生活相結合,並將所展示的客庄八大輔導品牌包含內山苦茶油、內山桔醬、桶柑餅、酸柑茶、貓裏紅茶、內埔釀匠、竹田醬油、公館福菜等,陸續推動與不同品牌及主廚合作,展現新世代客食風貌。 圖 FiwFiw餐廳林皓偉主廚_桔醬漢堡、客家小炒塔可餅 .(照片/客委會提供) 美食展期間,除了業者攤位區,客家館於舞台區於每日皆有豐富精采的「食客‧品味分享」、「HA-DIY」、「客食FUSION」及業者推介會等議題活動,誠摯邀請您8月2日至5日前往「2024台灣美食展」、「HA-FOOD 客食‧食客」客家主題館(攤位編號A233)參觀,品嘗與體驗客家傳統與創新飲食!
「台北凱達揪好客」客家美食季女神同行優惠 4人同行1位女性免費 【記者林子霞台北報導】位於台北凱達大飯店5F的百宴自助餐廳,擅長將提升台灣傳統特色小吃的魅力與精緻感,變成餐檯上經典招牌菜色,像是帶著淡淡中藥香氣湯頭的現沖牛肉湯、清新鮮美的小卷米粉、白玉QQ麻糬蛋塔..等,讓許多饕客不斷回訪。今年春天,百宴自助餐廳首度挑戰將家常味客家料理升級成五星美味,即日起推出「台北凱達揪好客」客家美食季,翻轉大家對客家菜重油、重鹹的印象,用傳統與創新走出客家菜的新風貌,活動時間至5月底,3月份加碼「女神同行」優惠,4人同行1位女性免費,平日每位只要918元。 百宴自助餐廳推出的客家美食季料理展現熱情好客的飲食文化,多元精采的客家系列美食,包含了許多接地氣的佳餚:客家米食草仔粿、客家油雞佐蔥薑醬、梅干扣肉…等,特別推薦鹹香迷人的客家小炒、客家粄條搭配柏克金啤酒讓人大呼過癮。被客家人視為珍寶的黑金老菜脯,與排骨一起熬煮,琥珀色的湯頭喝起來順口回甘。另外還有主廚獨家配方的天然手作蜜漬金桔,是深受消費者喜愛的小點。點心坊也同步推出運用桔醬、擂茶元素改良的西式客家風味甜點:客家擂茶餅乾、擂茶蒙布朗、金棗桔凍..等,週末加碼客家桔醬烤鴨,主廚會推著烤鴨推車出場,為客人來一場片鴨秀,有別於一般沾甜麵醬的吃法,改佐用酸甜充滿果香的金桔醬,平衡烤鴨油膩感,讓人食慾大開。 台北凱達大飯店百宴自助餐廳訂位專線:02-23836788;更多飯店優惠洽詢官網https://www.caesarmetro.com/zh-tw。 圖說:台北凱達大飯店百宴自助餐廳即日起推出「台北凱達揪好客」客家美食季。
【記者張家倫╱苗栗報導】 苗栗縣是重要農業產能大縣,為了推動農業休閒商機,(19)日在三義雙潭休閒農業區、舊山線休閒農業區,推行玩味苗栗暢遊雲端饗宴食光主題遊程,圍繞秋季休閒遊,苗栗縣政府在三義推出秋季休閒農業精品線路,農業處長陳樹義向縣民遊客介紹旅遊秋季新玩法。 為迎接疫情解封後的休憩商機,苗栗縣內有11處休閒農業區積極推動農遊,並加值提升成為農遊商品,吸引更多人前來苗栗旅遊、消費,苗栗縣政府透過小旅行走訪雙潭休閒農業區,認識具有獨特香氣的保健食材─艾草,其為當地維繫森林生態與山林資源的作物之一,透過親手包艾草粿、捲艾草條、品嘗艾草茶,體驗客家飲食文化及生活智慧。 在舊山線休閒農業區,品嘗客家人招待貴賓的風味擂茶,並且認識除了傳統的三義木雕外,還有創新的木藝體驗─循環再運用山林修枝、雕刻的角料,創作成樹枝木偶作品。 接著沿著130線往上走,抵達招和食山,欣賞開車就能抵達的最低海拔雲海景觀,在傍晚時刻入席,搭配回鄉青年湯澤慶精心設計的創意客家料理,湯澤慶運用在臺北工作累積的餐飲專業,選用三義在地食材入菜所打造的餐桌饗宴,現場融入藍染、在地文化等特色布置,襯著月色坐看雲起時。 苗栗縣政府農業處長陳樹義表示,為輔導休閒農業區體驗與遊程能對應旅遊市場,並加值提升成為農遊商品,本次透過小旅行與餐桌活動作為契機,邀集媒體及部落客踩線三義體驗休閒農業特色,同時搭配介紹兩個休閒農業區延伸推薦相關客家擂茶、木藝體驗、食農教育、特色餐飲店家,期望能促進休閒農業區與不同客群的互動交流,並帶動農遊產業發展與旅遊推動效益。 陳樹義指出,苗栗縣政府近期也陸續舉辦活動,要讓青農有更多的機會,能夠把他們的構想發展出去,讓遊客來到苗栗來做一個體驗遊玩。而有關苗栗縣休閒農業區及本次活動內容,與相關周邊延伸順遊體驗,民眾都可關注苗栗休閒農業趴趴走臉書粉專,歡迎在秋季走訪苗栗縣休閒農業區,體驗休閒農業與在地文化特色。 台灣生態城市暨國土規劃學會設計師鍾亞伶表示,這次為活動特別設計意象布條,其風格理念就是因為在雙潭跟舊山線這邊雲海,然後因為在快要晚上的時候,會有一點橘橘紫紫的夕陽感,所以這次的主視覺就用一點代表雙潭跟舊山線這邊的雲端感覺。
(台北訊/林曉嵐報導) 2023年台灣美食展於(6)日在台北世貿一館接續登場。總統蔡英文在客家委員會主任委員楊長鎮陪同下,訪視客家主題館,品嘗Slow Fast-Food等系列客家美食商品,蔡總統除了對客委會將客家食材應用在多元化飲食的精神及豐碩的成果表示肯定;同時也對貓裏紅茶口味的石虎造型雞蛋糕留下深刻印象,表示很可愛。 楊主委首先以東道主的身分向蔡總統介紹Slow Fast-Food概念,他表示,今年客委會將傳統客家料理結合知名品牌,像是與台北老爺酒店及達美樂披薩合作,推出「桔醬」牛柳義大利麵、客家小炒披薩及梅干扣肉披薩,希望將代表客庄的「慢食」結合年輕世代的飲食方式,讓以前只能在客庄吃到的美食,現在也能走進大眾的日常生活。 (6日)蔡總統所品嘗的5道美食分別是:奪得2023冠軍的連記海產客家小炒、達美樂客家小炒披薩、台北老爺酒店的桔醬牛柳義大利麵、紅玉滿赤心雞蛋糕的貓裏紅茶口味石虎造型雞蛋糕、寶山新城風糖休閒園區的柑橘汽泡飲等,客委會特別安排這5道菜品的主廚及負責人分別解說其研發理念及特色。讓總統及貴賓了解業者與客委會共同推廣客家美食的用心。陪同蔡總統共同前往客家主題館品嘗美食的貴賓還有台灣觀光協會葉菊蘭會長、總統府張惇涵副秘書長及交通部觀光局周廷彰代理局長。 而在熱鬧的活動現場,也特別邀請到2023客家小炒全國爭霸賽冠軍,來自花蓮的連記海產,與食尚女神林莎一起示範料理,讓美食展的饕客們有機會品嘗到冠軍小炒的好滋味;Slow Fast-Food分享會中,台北老爺酒店林繼正主廚帶來8月新上市的客家品味緒精緻版套餐,將桔醬完美的結合義大利麵,讓身為型男大主廚曾國城大讚美味,曾國城連兩屆主持客家小炒全國爭霸賽,此次快閃現身客家館為全場觀眾帶來驚喜,更一一巡場,為18家參展業者站台打氣,包含客家地酒、六堆醬油、桶柑餅...等,希望將優質的客家產品推薦給消費者。 此外,客家主題館還有汶水茶壽帶來藺編DIY;恆器製酒以地瓜原酒創作之風味調酒飲品;來自宜蘭的露酪,將傳統豆腐乳,創新開發成東方的起司,推出松露橄欖油封豆腐乳,小巧的包裝與精緻的口味,呈現前所未見的客家味緒。
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客家料理
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