符合「客家料理」新聞搜尋結果 (頁：1 / 1) - 台灣產經新聞網

(綜合報導) 客家委員會范副主任委員佐銘(30)日出席於台北美福大飯店主辦「台灣美食展」記者會。本次客家委員會以「HA-FOOD 客食‧食客」為主題規劃客家館，透過傳統到創新的結合，將客家手作、品牌、潮流與國際化飲食完美呈現，並於記者會搶先亮相創意客家料理，邀請「客家小炒全國爭霸賽」獲獎餐廳御饌臻品主廚陳宗佑、新竹寶山西式料理餐廳「FIW FIW」及致力於在地食農教育的「新城風糖」共同推出亮點美食，藉由跨領域的交流，並巧妙運用客庄八大產業品牌食材，獻上最潮的「HA-FOOD」客家味！圖客委會范佐銘副主委與客家主廚推薦HA-FOOD.(照片/客委會提供) 范副主任委員表示，本次選用客庄八大輔導品牌的公館福菜、內山桔醬，以及客家小炒創意料理，並以客家酸菜魚、客家小炒捲餅、塔可餅、桔醬漢堡、客家風味塔可餅、客家天使冷麵捲、柑橘冰淇淋等樣貌來演繹客家美食，藉此吸引年輕世代，並更趨近現代潮流飲食及大眾飲食習慣，在展期間也每天都有不同的客家風味飲食展現「HA-FOOD」充沛的能量。圖客庄特色輔導品牌 .(照片/客委會提供) 本次以「HA-FOOD 客食‧食客」為展覽主題，結合代表客庄與世界時尚共鳴精神，包含客家傳統與職人手工製作文化的「手作」；運用在地食材所結合的「品牌」；與代表年輕世代語言及飲食方式的「潮流」；囊括競賽獎項的「國際化」等客食，將客家的味緒與大眾飲食生活相結合，並將所展示的客庄八大輔導品牌包含內山苦茶油、內山桔醬、桶柑餅、酸柑茶、貓裏紅茶、內埔釀匠、竹田醬油、公館福菜等，陸續推動與不同品牌及主廚合作，展現新世代客食風貌。圖 FiwFiw餐廳林皓偉主廚_桔醬漢堡、客家小炒塔可餅 .(照片/客委會提供) 美食展期間，除了業者攤位區，客家館於舞台區於每日皆有豐富精采的「食客‧品味分享」、「HA-DIY」、「客食FUSION」及業者推介會等議題活動，誠摯邀請您8月2日至5日前往「2024台灣美食展」、「HA-FOOD 客食‧食客」客家主題館（攤位編號A233）參觀，品嘗與體驗客家傳統與創新飲食！

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「台北凱達揪好客」客家美食季女神同行優惠 4人同行1位女性免費

「台北凱達揪好客」客家美食季女神同行優惠 4人同行1位女性免費【記者林子霞台北報導】位於台北凱達大飯店5F的百宴自助餐廳，擅長將提升台灣傳統特色小吃的魅力與精緻感，變成餐檯上經典招牌菜色，像是帶著淡淡中藥香氣湯頭的現沖牛肉湯、清新鮮美的小卷米粉、白玉QQ麻糬蛋塔..等，讓許多饕客不斷回訪。今年春天，百宴自助餐廳首度挑戰將家常味客家料理升級成五星美味，即日起推出「台北凱達揪好客」客家美食季，翻轉大家對客家菜重油、重鹹的印象，用傳統與創新走出客家菜的新風貌，活動時間至5月底，3月份加碼「女神同行」優惠，4人同行1位女性免費，平日每位只要918元。百宴自助餐廳推出的客家美食季料理展現熱情好客的飲食文化，多元精采的客家系列美食，包含了許多接地氣的佳餚：客家米食草仔粿、客家油雞佐蔥薑醬、梅干扣肉…等，特別推薦鹹香迷人的客家小炒、客家粄條搭配柏克金啤酒讓人大呼過癮。被客家人視為珍寶的黑金老菜脯，與排骨一起熬煮，琥珀色的湯頭喝起來順口回甘。另外還有主廚獨家配方的天然手作蜜漬金桔，是深受消費者喜愛的小點。點心坊也同步推出運用桔醬、擂茶元素改良的西式客家風味甜點：客家擂茶餅乾、擂茶蒙布朗、金棗桔凍..等，週末加碼客家桔醬烤鴨，主廚會推著烤鴨推車出場，為客人來一場片鴨秀，有別於一般沾甜麵醬的吃法，改佐用酸甜充滿果香的金桔醬，平衡烤鴨油膩感，讓人食慾大開。台北凱達大飯店百宴自助餐廳訂位專線：02-23836788；更多飯店優惠洽詢官網https://www.caesarmetro.com/zh-tw。圖說：台北凱達大飯店百宴自助餐廳即日起推出「台北凱達揪好客」客家美食季。

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 2024/3/11 瀏覽次數 : 2864 加入收藏 :

【記者張家倫╱苗栗報導】苗栗縣是重要農業產能大縣，為了推動農業休閒商機，(19)日在三義雙潭休閒農業區、舊山線休閒農業區，推行玩味苗栗暢遊雲端饗宴食光主題遊程，圍繞秋季休閒遊，苗栗縣政府在三義推出秋季休閒農業精品線路，農業處長陳樹義向縣民遊客介紹旅遊秋季新玩法。為迎接疫情解封後的休憩商機，苗栗縣內有11處休閒農業區積極推動農遊，並加值提升成為農遊商品，吸引更多人前來苗栗旅遊、消費，苗栗縣政府透過小旅行走訪雙潭休閒農業區，認識具有獨特香氣的保健食材─艾草，其為當地維繫森林生態與山林資源的作物之一，透過親手包艾草粿、捲艾草條、品嘗艾草茶，體驗客家飲食文化及生活智慧。在舊山線休閒農業區，品嘗客家人招待貴賓的風味擂茶，並且認識除了傳統的三義木雕外，還有創新的木藝體驗─循環再運用山林修枝、雕刻的角料，創作成樹枝木偶作品。接著沿著130線往上走，抵達招和食山，欣賞開車就能抵達的最低海拔雲海景觀，在傍晚時刻入席，搭配回鄉青年湯澤慶精心設計的創意客家料理，湯澤慶運用在臺北工作累積的餐飲專業，選用三義在地食材入菜所打造的餐桌饗宴，現場融入藍染、在地文化等特色布置，襯著月色坐看雲起時。苗栗縣政府農業處長陳樹義表示，為輔導休閒農業區體驗與遊程能對應旅遊市場，並加值提升成為農遊商品，本次透過小旅行與餐桌活動作為契機，邀集媒體及部落客踩線三義體驗休閒農業特色，同時搭配介紹兩個休閒農業區延伸推薦相關客家擂茶、木藝體驗、食農教育、特色餐飲店家，期望能促進休閒農業區與不同客群的互動交流，並帶動農遊產業發展與旅遊推動效益。陳樹義指出，苗栗縣政府近期也陸續舉辦活動，要讓青農有更多的機會，能夠把他們的構想發展出去，讓遊客來到苗栗來做一個體驗遊玩。而有關苗栗縣休閒農業區及本次活動內容，與相關周邊延伸順遊體驗，民眾都可關注苗栗休閒農業趴趴走臉書粉專，歡迎在秋季走訪苗栗縣休閒農業區，體驗休閒農業與在地文化特色。台灣生態城市暨國土規劃學會設計師鍾亞伶表示，這次為活動特別設計意象布條，其風格理念就是因為在雙潭跟舊山線這邊雲海，然後因為在快要晚上的時候，會有一點橘橘紫紫的夕陽感，所以這次的主視覺就用一點代表雙潭跟舊山線這邊的雲端感覺。

(台北訊/林曉嵐報導) 2023年台灣美食展於（6）日在台北世貿一館接續登場。總統蔡英文在客家委員會主任委員楊長鎮陪同下，訪視客家主題館，品嘗Slow Fast-Food等系列客家美食商品，蔡總統除了對客委會將客家食材應用在多元化飲食的精神及豐碩的成果表示肯定；同時也對貓裏紅茶口味的石虎造型雞蛋糕留下深刻印象，表示很可愛。楊主委首先以東道主的身分向蔡總統介紹Slow Fast-Food概念，他表示，今年客委會將傳統客家料理結合知名品牌，像是與台北老爺酒店及達美樂披薩合作，推出「桔醬」牛柳義大利麵、客家小炒披薩及梅干扣肉披薩，希望將代表客庄的「慢食」結合年輕世代的飲食方式，讓以前只能在客庄吃到的美食，現在也能走進大眾的日常生活。 (6日)蔡總統所品嘗的5道美食分別是：奪得2023冠軍的連記海產客家小炒、達美樂客家小炒披薩、台北老爺酒店的桔醬牛柳義大利麵、紅玉滿赤心雞蛋糕的貓裏紅茶口味石虎造型雞蛋糕、寶山新城風糖休閒園區的柑橘汽泡飲等，客委會特別安排這5道菜品的主廚及負責人分別解說其研發理念及特色。讓總統及貴賓了解業者與客委會共同推廣客家美食的用心。陪同蔡總統共同前往客家主題館品嘗美食的貴賓還有台灣觀光協會葉菊蘭會長、總統府張惇涵副秘書長及交通部觀光局周廷彰代理局長。而在熱鬧的活動現場，也特別邀請到2023客家小炒全國爭霸賽冠軍，來自花蓮的連記海產，與食尚女神林莎一起示範料理，讓美食展的饕客們有機會品嘗到冠軍小炒的好滋味；Slow Fast-Food分享會中，台北老爺酒店林繼正主廚帶來8月新上市的客家品味緒精緻版套餐，將桔醬完美的結合義大利麵，讓身為型男大主廚曾國城大讚美味，曾國城連兩屆主持客家小炒全國爭霸賽，此次快閃現身客家館為全場觀眾帶來驚喜，更一一巡場，為18家參展業者站台打氣，包含客家地酒、六堆醬油、桶柑餅...等，希望將優質的客家產品推薦給消費者。此外，客家主題館還有汶水茶壽帶來藺編DIY；恆器製酒以地瓜原酒創作之風味調酒飲品；來自宜蘭的露酪，將傳統豆腐乳，創新開發成東方的起司，推出松露橄欖油封豆腐乳，小巧的包裝與精緻的口味，呈現前所未見的客家味緒。

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2023台灣美食展第二天客家主題館熱鬧登場 Passion Sisters、小鍾、邱寶郎、林秋香接力推廣客家美食Slow Fast-Food

(記者/林秀貝報導) 　　2023年台灣美食展於8月5日第二天展出熱鬧登場，本次客家委員會客家主題館以「【品‧味緒】HAKKA MIXI」為主題，將客庄在地風味如貓裏紅茶、桶柑餅、桔醬、粄食化身美味客家料理！更帶來客家地酒、客家小炒披薩、梅干扣肉披薩，以及桔醬義大利麵等Slow Fast-Food概念美食，邀請您遽遽到客家館嘗鮮、嘗美味！圖:型男大主廚邱寶郎，與小鐘一起示範「維也納金箔桔香蜜晶球」。客家館強檔活動精彩呈現，職棒賽事人氣啦啦隊Passion Sisters貴貴、小安、妮可來到客家館，「炸裂」推薦達美樂客家小炒披薩與梅干扣肉披薩，展會期間客家館獨賣6吋客家雙喜披薩(小炒及扣肉雙拼)119元；型男大主廚邱寶郎設計菜單，結合超人氣烘焙名店「法蘭司烘焙」的維也納牛奶麵包，與小鐘一起示範「維也納金箔桔香蜜晶球」，邊做邊聊打嘴鼓，傳遞來自客家的美味與人情味；食補達人林秋香搭配台北老爺酒店林繼正主廚，示範桔醬牛肉義大利麵，將客家傳統蘸醬與義大利麵做一次黃金比例的結合；豆腐乳的老行家-郭家莊將產品年輕化，推出芝麻豆腐乳抹醬，搭配吐司麵包更加對味；來自彰化源城七界內的蘭輝酒莊，採用台灣葡萄在地品種-黑后、金香葡萄所釀製的自然酒，以品酒會的概念品評地酒；以及客庄移居青年團隊河堤下~晌午粄食，精心製作健康美味的蜂巢甜粄。明天還有林莎、曾國城，一起來為客家館站台，品味Slow Fast-Food。美食展活動期間，凡於客家主題館現場，或「品味緒-線上客家美食館」(網址：https://food.hakkamall.org.tw/)單次消費滿額888元，憑收據或手機出示購買畫面，即可於展場兌換限量品味緒多功能自動料理機；此外，於客家主題館不限金額消費，並現場拍照上傳打卡於FB或IG推廣，憑手機出示畫面，即可於展場兌換精美料理秤，數量有限，送完為止。客家委員會邀請民眾8月5日至7日前往「2023台灣美食展」「【品‧味緒】HAKKA MIXI-客家主題館」（攤位編號A223）參觀及消費，共下品味緒！

文章來源 : 鳴新聞 發表時間 : 2023/8/5 瀏覽次數 : 5302 加入收藏 :

　【愛傳媒李子寧報導】後疫情拚觀光，桃園市府與全國商業總會（簡稱商總）合作舉辦「工商團體遊桃園踩線推廣」系列之旅，日前特別邀請「領袖團」40餘人暢遊大溪、觀光工廠，桃園市市長鄭文燦親迎賓，他說：「大溪有豐富文化底蘊，一天走不完、探不盡，起碼要三天三夜才夠…」，商總「領袖團」由理事長許舒博領軍，桃園市商業會前後任理事長及相關公會理事長也到場，在餐間、憩間、行走間與由大房豆干第四代黃淑媛引導大家體驗「有溫度」大溪之旅，讓來自全國各地工商領袖融入其中，希望百工百業領頭羊繼續再帶領更多人體驗桃園之美。鄭文燦力薦桃園景點盼百工百業暢遊　自9月起，桃園市政府觀旅局與商總攜手拚觀光，陸續推出五團鎖定大溪、復興、蘆竹等區景點及觀光工廠，鄭文燦表示，「領袖團」來桃園觀光踩線意義重大，此團前進大溪，是要大家看看大溪不同風貌，自他任內傾力推動老城區整體改造，提倡慢遊大溪老街入夜風情，街道、木博館在燈影下散發著柔和與寧靜之美，讓大溪魅力四射，而大溪橋光雕有著畫龍點睛之效，更創造大溪夜遊經濟學。鄭文燦細數大溪老街、木藝之美、日式建築、鳳飛飛紀念館，再串聯動、靜態性活動，像秋季地景藝術節、韭菜節，百工百業到此一遊，絕對精彩、留連忘返。圖／「領袖團」首站即參觀624故事館，對於大溪人百工百業自發性組社頭，在關聖帝君聖誕遶境上成為重頭戲，令人感動。凝聚大溪人最大祭典 624故事館很有溫度　大房豆干第四代黃淑媛領團、介紹家鄉，首站參觀624故事館即吸引全團目光，剛於7月落幕的全國最潮祭典─「大溪大禧」（農曆6月24日）關聖帝君聖誕慶典，這是大溪人的第二個過年，也是桃市登錄的無形資產，今年在地人自組35個社頭中，傳承百年以上有9個。許舒博表示，以往走訪大溪，大都逛逛老街、走馬看花，在「領袖團」幾乎九成成員也是如此，對於此次在地人帶路，看了大溪多層面向，也品嚐客家料理，大家都覺得不虛此行。觀旅局局長楊勝評特別介紹客家創意料理─金牌包二奶，親自為賓客切分梅乾扣肉片，另一道「五味乾絲」則是用上大房豆干，食材講究力求回頭客。圖／全國商業總會理事長許舒博（右二）率工商團體領袖，一起探訪大溪老街上的百年老店─大房豆干，聽故事、品嚐名聞遐邇的豆干。大溪之旅吃喝玩樂外傳承故事最動人　參訪團也至老街上的「協盛木器」坐坐含笑椅，也對百年老店的創生經營興趣濃厚。大溪伴手禮首推豆干，單是大房豆干在大溪有9據點可買到，本舖的裝潢很有學問，天花板、地板皆有故事，連百年製程的水井也秀給遊客看，不虧是百年傳承好店家。圖／參觀郭元益百年糕餅─郭元益博物館，40多位大老闆DIY鳳梨酥，各個做得有模有樣，在秋節中品嚐自己手作成品，別有一番滋味在心頭。疫後拚觀光桃園向工商團體熱情招手　有別於走馬看花行程，領袖團員對於毫無冷場小旅行，熱烈參與，一行人轉往百年糕餅─郭元益博物館，40多位大老闆DIY鳳梨酥，台北市文具公會理事長施進佳說：「好久沒有這樣玩一下，以前帶員工出來都要親力親為，跟著商總看大溪，以『遊』會友、自由自在」。桃園市糕餅商業同業公會理事曾雅玲也與「領袖團」同樂，體驗首次中秋節與家人分享自己親做糕點。　中華民國景觀工程同業公會全國聯合會前理事長藍麗珠則指出，桃園真的變得好好玩，看著桃園觀光蛻變很令人感動，是值得品味的城市。日藥本舖董事長謝德璋說，因疫情之故意外造就業績、拓店速度，在國境還未開放之際，帶著員工國旅走一走是有必要的，桃園是個不錯選擇。