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符合「餐飲」新聞搜尋結果， 共 1821 篇 ，以下為 1 - 24 篇 訂閱此列表，掌握最新動態
鰻魚富含高品質蛋白質、Omega-3脂肪酸以及多種維生素與礦物質，有助於提升免疫力，是兼顧美味與健康的天然佳品！
樂活消費
鰻魚市場熱潮再起！從營養價值到餐飲創新，看鰻魚飯如何成為健康養生新焦點

隨著健康飲食觀念的興起，兼具高營養價值與美味口感的鰻魚飯，正成為國內外餐飲市場的新焦點。鰻魚被譽為「天然滋補聖品」，在中醫與現代營養學領域均獲得高度評價。根據營養學研究，鰻魚富含高品質蛋白質與 Omega-3不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇、促進心血管健康，同時富含維生素A、B群、D、E以及鐵、鈣、鋅等礦物質，對提升免疫力、維護視力與促進骨骼健康具備正面助益。 隨著消費者對高蛋白、低碳水飲食需求增加，以及對食材來源與製作工藝要求日益提升，市場上以「炭火直烤」、「古法烹調」為主打的鰻魚料理品牌逐漸受到關注。根據產業觀察，台灣地區近年掀起一波炭造鰻魚熱潮，強調在地精緻製作與食材溯源，不僅吸引老饕，也逐漸成為健康養生族群的新選擇。 以台中地區為例，「一膳炭造料理」便是其中代表。該品牌堅持使用外銷日本等級的白腹鰻魚，並採用紅木、相思木、龍眼木等多種炭材，融合炭香、焦香、燻香、醬香四重風味，打造出層次豐富、口感細膩的鰻魚料理，成功吸引當地消費者與觀光客青睞，也反映出台灣市場對於高品質、手工製作鰻魚飯的高度接受度。 未來，隨著高端餐飲消費意識抬頭與健康飲食趨勢持續延燒，鰻魚產業預期將朝向更強調原產地溯源、環境永續養殖技術、以及更精緻多元的產品線發展。餐飲業者若能結合健康訴求與文化價值，並善用品牌故事行銷，有望在競爭激烈的市場中開創新藍海。 完整文章：https://www.5ialive.com/column/?mode=detail&id=1250

文章來源 : 品味優生活 發表時間 : 瀏覽次數 : 262 加入收藏 :
位於新北淡水的將捷金鬱金香酒店自4月25日至5月26日止，推出超優惠線上旅展
樂活消費
淡水將捷金鬱金香 推「搶先GO」 線上旅展高CP值 餐飲住宿優惠下殺34折起

  【記者林子霞台北報導】把握旅遊年度最優惠時機，位於新北淡水的將捷金鬱金香酒店自4月25日至5月26日止，推出超優惠線上旅展，包含多項住宿券及餐券，票券使用期限至2026年4月30日，不論是旅遊度假、家庭出遊或饗宴聚餐，都能以超高CP值入手，並能彈性、便利安排旅程。 住宿方面，此次旅展祭出「標準客房雙人不含早餐」平日住宿券每張只要3,888元，若一次購買五張組合價17,880元，平均每晚不到3,600元即可入住，折扣下殺至34折，8月31日前限定，指定日與暑假週日至週四不加價，週一至週五可加價1,000元享「望高樓雙人早午餐」，旅遊規劃更彈性。 全台金鬱金香酒店推出六館聯合住宿券，每張只要2,800元，使用兩張平日入住淡水將捷金鬱金香酒店高級客房，可選擇雙人入住(含早餐2客)，加贈滬尾之星雙人份牛肉麵，或兩大兩小入住(含早餐4客)，並享暑假期間週日至週四不加價。相關優惠可見線上旅展專頁查詢。 餐飲部分，「河畔餐廳單人暢享券」每張950元，可擇一享用平日午間主廚精選套餐或晚間自助餐，以及限量套券組加贈平日單人暢享券乙張，最低折扣53折起，數量有限，售完為止。另外喜愛午茶時光的民眾也可選購「滬尾之星雙人午茶券」每張950元，不分平假日皆可兌換下午茶雙人茶點乙套，享受悠閒午後更划算。 此外，將捷金鬱金香酒店宴會廳推出平假日適用「六人烤鴨宴套券」，每套5,999元，包括經典片皮烤鴨搭配手工薄餅與甜麵醬，還有搭配數道中式佳餚的精緻桌席，憑券再享甜點升級主廚特製「金瀑846地瓜」，適合家庭聚餐、三代同堂、親友團聚等溫馨時刻。 將捷金鬱金香酒店推出「旅展搶先GO」限時專案，即日起至5月29日止，凡於活動期間訂房入住，即可享有每晚3,888元起的優惠價格，無須預先購券即可輕鬆入住，入住再加贈路易莎套餐兌換券兩張，輕鬆暢享美食與住宿雙重饗宴。更多詳情與購票資訊，可上將捷金鬱金香酒店官網查詢。 更多活動訊息 可上將捷金鬱金香酒店官網>>http://www.goldentulip-fabhotel.com.tw/滬尾藝文休閒園區官網>>https://www.fabmall.com.tw/滬尾藝文休閒園區粉絲專頁>>https://www.facebook.com/fabmalltw/ 圖說：位於新北淡水的將捷金鬱金香酒店自4月25日至5月26日止，推出超優惠線上旅展。(將捷金鬱金香酒店提供)

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 1333 加入收藏 :
台北凱達大飯店於5月17日至5月30日推出「世壯運．SHOW出極限」系列活動
樂活消費
台北凱達攜手美津濃推餐飲住房好康 應援消費再抽登機箱等好禮

【記者林子霞台北報導】今年最受全球矚目的「2025雙北世界壯年運動會」將於5月17日至30日盛大登場，長期深耕運動支持的凱撒飯店連鎖，除積極培育自家企業運動隊，如與新北市合作冠名陸續成立的「新北凱撒射箭隊」、「新北凱撒勇士女子壘球隊」，以及全新亮相的「新北凱撒棒球隊」外，旗下台北凱達大飯店更於世壯運賽事期間攜手國際知名運動品牌「Mizuno美津濃」推出「世壯運．SHOW出極限」活動，祭出選手專屬禮遇、住房餐飲優惠以及抽獎活動，打造選手安心備賽、民眾熱情應援的優質旅宿體驗。更多飯店優惠可洽詢官網https://www.caesarmetro.com/zh-tw。 為迎接來自全國的參賽選手、隊職員及觀賽民眾，台北凱達大飯店特別攜手「Mizuno美津濃」，於5月17日至30日推出「世壯運．SHOW出極限」系列活動。此次聯名企劃特別針對選手規劃專屬禮遇，其中住房加碼推出「選手入住．加碼好禮」活動，凡透過官網預訂並於活動期間入住，出示選手證或報名畫面，即可限量獲得美津濃精美好禮乙組；餐飲部分則是推出「火力應援．消費滿額贈」活動，凡憑參賽證至百宴自助餐廳、家宴中餐廳以及Bar98用餐，即可享有８折優惠，消費滿5,000元再加碼贈送美津濃旗艦店300元抵用券乙張(數量有限，贈完為止)，讓參賽的運動選手們能夠獲得最全面的休憩與補給。 台北凱達大飯店更推出全民共襄盛舉的「運動路上．與你同行」抽獎活動，透過官網預訂並於賽事期間入住，每房可獲抽獎券乙張；另於館內指定餐廳消費滿3,000元亦可再獲抽獎券1張，最大獎項包含登機箱、WAVE SKY 8慢跑鞋與浴巾等人氣運動好禮，不論是選手還是應援團，都有機會將獎品帶回家，留下難忘的美好回憶。 圖說：台北凱達大飯店於5月17日至5月30日推出「世壯運．SHOW出極限」系列活動，全館祭出選手專屬禮遇、餐飲折扣優惠，並加碼推出抽獎活動，熱情歡迎選手與應援民眾共襄盛舉。(台北凱達大飯店提供)  

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 1747 加入收藏 :
開平餐飲拜師大典邀請業界名廚受拜，是餐飲教育的文化盛事。(開平餐飲學校提供)
產學新訊
名廚齊聚年度盛宴共傳承 開平餐飲拜師大典發揚拜師敬我人文精神

  【記者林子霞台北報導】開平餐飲以創新教學模式聞名，但同時也相當重視文化傳承與產業連結。自1991年起首創「拜師大典」，藉由古禮強化「拜師敬我」人文精神，讓學生在儀典中表達對餐飲專業的承諾，並向業界典範學習職人精神。這不僅象徵技職教育對實務經驗的重視，也體現開平餐飲對深化文化理解的堅持。多年來，拜師大典已成為產官學界重要的交流平台，促進學校與產業緊密連結，學生得以在活動中直接與業界前輩對話，使這場盛典更具世代傳承與延續專業精神的意義，發展成餐飲教育極受矚目的文化盛事。 開平餐飲拜師大典獨具特色，與其他拜師活動最大的不同在於，其受拜者並非校內師長，而是餐飲業極具影響力的主廚。這項設計的核心精神不僅止於尊師重道的概念，更著重透過向業界楷模學習，為學生塑造對生涯發展的想像，進而認識自我並尊重自己將投入餐飲學習的身分。因此，活動前安排大師講座系列活動，讓學生從受拜師傅的生命歷程瞭解業態，並以真實經歷勉勵自己以謙遜態度向學。在拜師的儀式中，能真誠的向業界典範表達敬意，從職人精神中汲取養分，進而培養出對餐飲專業的熱忱與責任感。 該拜師大典的受拜師陣容堅強，涵蓋了餐飲業界的知名前輩與中堅力量，體現開平餐飲對專業傳承與產業連結的重視。受拜師包括勞動部全國技能競賽麵包製作職類裁判長廖漢雄、法朋烘焙甜點坊主廚李依錫、潮品集主廚何炳木、誠品行旅聚聚樓中餐廳主廚吳至祥、WildWood主廚劉建志及煙波大飯店新竹湖濱館西廚房行政副主廚王康。他們不僅在業界享有盛譽，更是餐飲教育與技藝傳承的重要推手。 此次受拜師中的王康與吳至祥皆為開平餐飲校友，兩人過去也曾經歷拜師大典，如今以業界菁英的身分回到母校，成為受拜師的一員。他們的成功經驗與學習歷程，為在場學生樹立了榜樣，象徵著開平餐飲薪火相傳的精神，也讓學生更能感受到拜師大典所蘊含的文化價值與專業承諾。 隨著時代變遷，開平餐飲拜師大典不僅傳承傳統儀式的精髓，更結合現代餐飲教育的需求，讓學生在典禮中深化對職業倫理的理解。這場儀式不僅是一場敬師禮，更是一場人文精神的洗禮，為學生未來的餐飲之路奠定堅實基礎，也進一步鞏固開平餐飲教育第一品牌印象。 開平餐飲學校運用「PTS教育」的獨創教學法，在不受教科書限制、多元發展的教學環境中，養出能獨立思考、找到自己未來方向的孩子，關於學校辦學內容，詳情可見官網：http://www.kpvs.tp.edu.tw/或電02-2755-6939分機341楊小姐。 圖說：開平餐飲拜師大典邀請業界名廚受拜，是餐飲教育的文化盛事。(開平餐飲學校提供)  

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 3277 加入收藏 :
隨著職業安全衛生法草案的公告，對於連鎖餐飲業者的挑戰以及組織轉型的部分刻不容緩
其他商業
職場霸凌修法引發關注，連鎖餐飲業者面對組織文化轉型壓力

【2025年4月15日，台灣苗栗】勞動部近日預告《職業安全衛生法》修正草案，計畫將「防止職場霸凌」納入雇主責任，明訂企業需積極保障員工心理與人際安全。此舉不僅反映出職場安全概念的擴展，也讓服務業與連鎖產業管理面臨前所未有的轉型壓力。 長期以來，餐飲與門市型產業普遍存在高強度人力調度與現場應變的結構，第一線人員經常處於高壓環境，情緒管理與上下溝通的斷層問題也不時浮現。言語衝突、主管壓力過大、溝通方式過激等現象，雖未必被正式定義為霸凌，卻已在某些職場中悄然成為常態。 曾擔任丘森茶室總店長的黃淑惠小姐發表示：「這幾年我明顯感受到一個困難，就是現場管理者在高壓工作下，越來越難拿捏情緒與管理的界線。而我們作為經營者，常常是在出了狀況後才意識到：原來某些話、某些做法，對同仁來說其實是種傷害。」 黃總指出，目前最大的挑戰不只是制度怎麼訂，而是怎麼讓每個人在高壓日常中「還能保持人與人之間的基本尊重」。當輪班、缺工、顧客壓力都已成為日常時，讓組織文化回到一個願意傾聽與對話的起點，反而比訂一套紙上的SOP還困難得多。 她坦言，這是一條還在摸索中的路，不可能立刻有答案。但身為品牌負責人，她相信，先願意承認問題存在、願意思考怎麼改變，已是必要的第一步。 在職場文化逐漸受重視的時代，丘森也期盼未來的法令修正，能成為推動產業內部對話與轉型的契機。面對挑戰，不是靠一間企業獨自完成，而是整個環境願不願意一起前進。

文章來源 : 丘森股份有限公司 發表時間 : 瀏覽次數 : 2159 加入收藏 :
築間餐飲成功布局日本市場
樂活消費
台灣連鎖加盟促進協會攜手政府推動品牌出海 築間餐飲成功布局日本市場

  【記者林子霞台北報導】台灣連鎖加盟促進協會近年積極推動服務業拓展國際市場，整合產官學資源，推動連鎖品牌全球化發展。協會配合政府政策與運用政府資源，協助國內連鎖品牌取得海外市場第一手情報與在地化資源，成功協助會員企業拓展海外版圖。 台灣連鎖加盟促進協會的標竿企業會員「築間餐飲集團」，在協會與經濟部商業發展署的輔導下，成功落地日本發展。築間集團目前全球總店數接近200家，品牌橫跨台灣、香港與日本，並預計於今年4月下旬掛牌上櫃，朝國際化餐飲集團邁進。 築間在進軍日本前，運用政府輔導資源，取得當地火鍋與燒肉市場的深度研究報告，包括當地市場競業分析、食材取得通路、消費者口味偏好、文化差異與法規要求等資訊，加速了解國際市場現況，亦透過政府資源媒合當地具國際聲譽的供應商，確保品質穩定與成本控制；除市場調研與供應鏈建立外，更協助築間進行「口味在地化」測試與設計，實地蒐集日本顧客反饋、調整菜單策略，順利完成品牌在日本的一號店開設，單店投資額達新臺幣3,500萬元。 築間餐飲集團表示，協會在拓展國際資源、推進媒合上扮演重要推手，透過政府與協會公私協力，不僅取得輔導資源與專家支援，更加速海外市場布局，帶來一加一大於二的整體綜效。面對內需市場競爭日益激烈，築間也明確將海外市場列為下一階段的成長重點，持續評估亞洲其他國家布局機會。 台灣連鎖加盟促進協會也持續深化與經濟部商業發展署合作，協助我國連鎖業者強化經營體質，啟動「連鎖商學院」AI專班，結合「服務業AI人才培育計畫」的政府資源挹注，台灣連鎖加盟促進協會將開辦企業包班，協助連鎖業者導入AI技術，加速數位轉型，提升整體產業競爭力，讓更多台灣品牌掌握國際市場脈動，率領台灣連鎖品牌進軍全球。  圖說：築間餐飲成功布局日本市場。  

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 1441 加入收藏 :
「一簽多行」刺激市道：香港餐飲業要知道的 2025 旅遊關鍵字！
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2025 年 4 月 29 日 (星期二) 農曆四月初二日
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