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符合「餐飲」新聞搜尋結果， 共 88 篇 ，以下為 1 - 24 篇 訂閱此列表，掌握最新動態
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樂活消費
青青獲碳足跡授證 率加盟協會餐飲品牌低碳轉型

【記者林子霞台北報導】面對全球淨零碳排趨勢與企業ESG永續需求，台灣餐飲業加速邁向低碳轉型。台灣連鎖加盟促進協會舉辦「連鎖餐飲碳足跡盤查授證暨ESG低碳飲食聯合宣誓記者會」，發表會員品牌青青國際婚宴餐飲集團綠色永續計畫與碳足跡盤查成果，並號召多家連鎖餐飲品牌共同宣示推動低碳飲食的決心，展現產業投入永續轉型的行動力。 此次活動由經濟部商業署指導，立法委員林岱樺到場見證，由德國萊因（TÜV Rheinland）頒發碳足跡盤查授證，肯定業者在減碳管理與永續經營上的努力。青青國際婚宴餐飲集團導入德國萊因國際標準碳盤查機制，將碳管理落實至餐飲服務與宴會場域，打造兼顧美味與永續的低碳餐飲新模式。 根據業者盤查結果，透過食材選擇、製程優化與供應鏈管理，單道低碳餐點碳排量可控制在0.8公斤CO₂e，相較傳統餐點最高可降低約35%碳排放，讓消費者在享受美食的同時，也能實際參與減碳行動。 此外，青青國際婚宴餐飲集團也成為全台首家推動「廚餘循環再利用專案」的婚宴會館業者。透過完善分類與再利用機制，從源頭降低食物浪費與環境負擔。傳統廚餘堆肥腐熟時間約需30至90天，採用高溫高濃度蛋白酶處理技術後，處理時間縮短至3小時，效率最高提升720倍，大幅提高廚餘再利用效能。 台灣連鎖加盟促進協會亦在活動中號召多家積極投入低碳轉型的連鎖餐飲品牌，包括麥味登、蕃茄村漢堡、一鷺燒鳥、FiZZ't植酌、星馬快餐等，共同參與ESG低碳飲食聯合宣誓，象徵連鎖餐飲產業攜手邁向低碳永續的新里程碑。 活動現場並安排低碳料理製作展示與靜態陳展，呈現低碳鮑魚干貝生菜盤、一鷺低碳雞肉串燒及FiZZ't植酌酵素ESG咖啡調飲等低碳餐飲成果，展現餐飲產業在美味、創新與永續之間取得平衡的多元可能。 台灣連鎖加盟促進協會理事長表示，未來將持續串聯產官學資源，推動低碳飲食標準化與產業化，帶動更多餐飲業者投入減碳行列，讓永續理念從產業端延伸至消費端，共同朝向淨零目標邁進。 圖說：連鎖餐飲碳足跡盤查授證暨ESG低碳飲食聯合宣誓發表會。(台灣連鎖加盟促進協會提供)  

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 2334 加入收藏 :
石垣和牛主廚交流品鑑會 嘉賓雲集好評滿點
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石垣和牛主廚交流品鑑會 嘉賓雲集好評滿點 數十位主廚與餐飲界名人與會 給予高度肯定

石垣和牛主廚交流品鑑會 嘉賓雲集好評滿點 數十位主廚與餐飲界名人與會 給予高度肯定   「和牛界愛馬仕」石垣和牛，獨特魅力果然不同凡響！1月30日下午由「台灣石垣畜產股份有限公司」主辦的「石垣和牛主廚交流品鑑會」，匯集數十位台灣知名主廚及餐飲業負責人齊聚一堂，包含國聯觀光大飯店西餐主廚陳志詳、JR東日本大飯店台北主廚陳永儒、福容大飯店主廚蔡長庚、新北炎洲喜來登酒店行政主廚梁峰豪、高雄日航酒店董事長潮田學、洋蔥牛排餐廳董事長盧俊雄、台北雅樂軒飯店總經理Eric Chao、玉膳坊總經理劉彥平、M Club海事俱樂部負責人李瑞源、匠鑫私廚負責人暨私廚連傳正、十八道餐飲有限公司負責人暨主廚王宥崴等餐飲界名人，紛紛應邀出席，深入體驗石垣和牛的風味層次與價值魅力，與會貴賓實際品鑑後，對於石垣和牛的獨特口感與美味，都讚不絕口，好評滿點。   主辦單位「台灣石垣畜產股份有限公司」執行長池建志致詞時表示，石垣和牛來自日本最南端的石垣島，在溫暖純淨的自然環境中成長，造就油脂細緻、香氣乾淨、入口柔軟卻保有肉感的特色。池建志指出：「我們重視的不只是美味，而是這樣的食材，能否被主廚理解、被料理尊重，並被市場長期信任。因此，今天的活動不僅是推廣，更是一場交流。」池建志也在會中正式宣布，日本石垣島畜產總公司，在台灣設立分公司「台灣石垣畜產股份有限公司」，未來將長期深耕台灣市場，從產地溯源、品質控管到通路合作，以穩定、透明的方式，與台灣餐飲產業共同成長。 石垣市長中山義隆 錄影親邀支持JA石垣牛 石垣和牛可望直接進口 石垣島航線春天開航   這場別開生面的交流品鑑會，獲得日本石垣市政府以及商船八重山的鼎力協辦，商船八重山董事長芳本強出席支持，甫上任的石垣市長中山義隆，則特別錄製影片隔海致詞，中山義隆表示，石垣島每年吸引約150萬名觀光客造訪，代表美食之一正是高品質品牌牛JA石垣牛。JA石垣牛年產量僅約1,000頭，極為稀少、彌足珍貴，目前也正逢一個重要契機，中山義隆說：「今年春天起，石垣島與台灣之間將正式開通貨客船航線；同時，石垣島食肉中心也正在進行設備更新，全面依照可出口至台灣的衛生標準進行升級整修。」中山義隆誠摯邀請在場貴賓，盡情享受JA石垣牛美味，支持JA石垣牛、支持石垣島。   日本石垣官方畜產單位也共同參與了這場交流品鑑會，JA沖繩八重山地區畜產振興中心部長新垣亮太，JA石垣牛肥育部會長上江州安生，八重山食肉中心理事仲大盛吉幸，以及日本石垣畜產總公司會長濱川忍，都出席與會。八重山食肉中心理事仲大盛吉幸致詞時表示：「今年三月，取得出口台灣認證的改修工程即將完成，後續將向台灣政府提出申請，未來預計可實現由石垣島直接出口至台灣。希望這次活動能成為長久信賴合作的第一步。」預計不遠的將來，石垣和牛可望由日本直接進口到台灣。   JA石垣牛肥育部會長上江州安生致詞時表示，在石垣島的自然環境中，每一頭牛都被細心照顧，從生產到流通，用責任接力，確保安心送達每位消費者手中。上江州安生說：「石垣和牛以細緻肉質、優雅脂香與清爽口感為特色，期待各位親自品嚐並感受其魅力。」日本石垣畜產總公司會長濱川忍指出，石垣島與台灣距離近，有利於鮮度、速度與穩定供應。期待未來與台灣餐飲與飯店業者攜手，打造優質品牌。濱川忍說：「十分期待這次活動，成為石垣與台灣合作的新起點。」  

文章來源 : 青禾文創有限公司 發表時間 : 瀏覽次數 : 1063 加入收藏 :
開平餐飲國際部學生策展「國際日」，以「移民」為主題展現學習成果
產學新訊
跨越文化邊界 開平餐飲國際部辦理「國際日」展全球素養

【記者林子霞台北報導】餐飲是對風土的詮釋與文化的轉譯，而餐飲人所具備的國際視野，正是彰顯國家價值、理解全球多元脈絡的關鍵。開平餐飲學校作為全臺唯一餐飲雙語教育領航者，積極培育具全球素養的未來人才，15日國際部（IBP）116年班舉辦年度「國際日」成果展，以「移民」為核心主題，帶領觀者從與美國紐約「The American Dream School（ADS）」的跨國對話出發，認識全球化背景下的人口流動、文化衝擊、社會融合等議題，並一路延伸至對台灣本土移工議題的深刻關懷，展現出具備包容性與全球洞察力的學習深度。 本學期的交流對象—紐約ADS學校，其學子多數來自西班牙語系國家或是中南美洲移民家庭。對開平餐飲學生而言，除了要面對跨時區的挑戰外，接觸來自非英語母語國家、帶著多元口音的學生，更是與過往截然不同的感官體驗。學生在回顧交流過程時便提及這次運用了信件、影音許多不同的媒介互動，而在雙方有限的語言基礎上，還需要更多耐心與嘗試。這讓他們體認到交流的核心不侷限於詞彙的精準，而在於超越語言的「傾聽、理解與尊重」。透過與這群年齡相仿的拉美裔青少年對談，開平餐飲學生不僅認識了遙遠拉美地區的國家特色，更深入觸及了移民家庭青少年在文化適應中的煩惱與夢想。 這種對「他者」生命故事的感悟，促使學生進一步溯源中南美洲的文化發展。在國際日中，學生以原創戲劇的方式，讓觀者扮演冒險家一覽拉美地區的風土地貌，並踏足學生與學生交流的八個筆友故鄉，在節慶、物產及飲食特色中探討歷史進程。此外，作為未來的餐飲專業人才，學生在認識拉美文化特色後，更發揮實作所長，製作了具有墨西哥代表意義的洛神花茶以及多明尼加共和國街頭小吃，帶著餐飲人以自己的專長為語彙，透過味蕾傳遞文化故事的使命，讓參與的家長、師生能更深入瞭解這次國際部學生的學習成果。 而在與其他國家深度交流後，開平餐飲學生重新審視了「移動」與「根」的意義，因此也將目光拉回臺灣這片土地，試圖理解在臺灣生活的東南亞移工與紐約拉美移民之間，關於身分認同與社會處境的異同，並在國際日展出「移民與移工」的對比調研成果。學生首先釐清移民與移工的差異，並經由實地街訪讓東南亞移工的聲音不再只是統計數字，而是成為具體的生活故事。過程中，學生發現移工更需要文化歸屬感，各處林立的東南亞街區幫助他們建立同鄉社群，也是他們融入臺灣社會的第一步。藉此，學生更加體認到要用尊重、友善的態度，讓移工可以從異鄉人逐漸成為願意與「臺灣一起變老」的人，創造更多元進步的友善社會。 開平餐飲學校表示，這場國際日活動見證了國際部學生在受科技影響甚鉅的時代，以極強的「主動學習力」與「文化同理心」，展現出無法取代的人文洞察與跨領域整合能力。當學生能看見文化背後的生命力，才能在國際舞台上自信地彰顯自身價值。這場國際日是開平餐飲持續推動「國際理解教育」與「餐飲文化外交」的具體縮影，未來也將持續培育兼具在地底蘊與全球移動力的明日主廚。 順性發展的教學環境中，培養出能獨立思考、找到自己未來方向的孩子，關於學校辦學內容，詳情可見官網：http://www.kpvs.tp.edu.tw/或電02-2755-6939分機341楊小姐。  圖說：開平餐飲國際部學生策展「國際日」，以「移民」為主題展現學習成果，帶領觀者認識人口流動、文化衝擊、社會融合等議題。（開平餐飲學校提供）  

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 5602 加入收藏 :
落羽松吸引親子、情侶與攝影愛好者前來捕捉冬季限定景色
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落羽松變色季湧人潮　青青食尚花園會館推出餐飲優惠吸客

【記者林子霞台北報導】白雪木加上落羽松變色季來臨，以7000坪落羽松森林美景著名的青青食尚花園會館近期推出系列優惠，吸引大批民眾入園賞景，短短數日即突破萬人，掀起冬季賞景話題。活動期間園區同步推出餐飲回饋方案，凡加入官方LINE@會員即可獲得500元餐飲抵用券，使用期限至2026年2月10日。賞完落羽松、拍完白雪木，再坐下來品嚐花卉主題的靜謐套餐或每日限量的「冠軍牛奶火鍋」，讓這趟冬日微旅行，不只好看，也好吃、好記憶。 呼應園區冬日花景，今年同步推出全新靜謐套餐，並以「花卉」為設計主題，將餐桌化作一座可品嚐的花園。從擺盤、色彩到食材搭配，都取材自然花意，層層綻放，視覺與味覺同步療癒。套餐強調溫潤食材與細緻料理手法，從前菜到甜點，就像在森林與花園之間慢慢展開的一段靜謐時光，讓旅人不只賞景，也能用味蕾收藏這個冬天。 除了靜謐套餐，園區也加碼推出「冠軍牛奶火鍋」，由冠軍主廚打造濃醇乳香湯底，結合精選肉品與時蔬，湯色如雪、口感滑順，溫潤不膩，是冬季最受期待的暖心鍋物。花卉主題靜謐套餐與「冠軍牛奶火鍋」皆為每日限量供應，售完為止，建議提前預約。 青青食尚花園會館指出，落羽松在變色高峰期會呈現不同深淺的金黃與橘紅，在陽光穿透林間時形成柔和光影；白雪木則像為步道披上一層薄雪，讓旅客在城市中也能感受彷彿冬日仙境的畫面。園區亦規劃多處人氣拍照點，人氣打卡點如「星月童話」、「北歐小虹屋」，在落羽松變色季節更顯繽紛夢幻，層層色彩彷彿多巴胺森林，吸引親子、情侶與攝影愛好者前來捕捉冬季限定景色。 圖說：落羽松吸引親子、情侶與攝影愛好者前來捕捉冬季限定景色。  

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 1237 加入收藏 :
開平餐飲學校由學生主導設計共11道馬年年菜美饌，單道售價最低120元起。(開平餐飲學校提供)
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餐飲教育實戰化 開平餐飲學生操盤馬年全手工年菜大秀技藝

【記者林子霞台北報導】作為餐飲教育第一品牌，開平餐飲學校長年透過與業界高度接軌的專案式教學，培養出無數具備實戰能力的頂尖人才。隨農曆新年將至，由學生團隊主導的馬年年菜也正式推出，這項專案不僅要求學生磨練廚藝技術，還得包辦菜色研發、市場行銷到成本精算。此次同樣強調全手工、無添加，發表單道售價最低120元起，共11道兼具經典與現代風味的菜色，並提供消費者「自由配」的彈性選擇，讓大眾能以平易近人的預算，品嚐到新世代餐飲學子的創意成果。 此次馬年年菜專案以「經典不照抄、創新有根基」為核心，研發過程採「隨機抽食材」的形式激發學生創造力。其中，抽到烏魚子的李耀伶同學不落俗套，跳脫傳統冷盤思維，改以工法繁複的「烏金錦花酥」，將鹹香風味鎖入精緻酥餅中，成功吸引年輕族群目光。而在現代的飲食取向上，學生團隊也下足功夫。像是「黑蒜佛跳牆」即是利用黑蒜自然的甘醇讓湯品不過份厚重，風味圓潤又富層次；而「芋泥紫米糕」則符應健康趨勢，採減糖配方比例，讓長輩與孩童在年節享用美點時更無負擔。所有菜色均經過校內師長與家長進行口味、技術與商業化潛力的多重評選，水準直逼業界。 為了能充分展現技藝的學習成果，開平餐飲學生堅持所有菜色皆不含人工添加物，每道菜的背後都經歷無數次試錯。例如「藥膳排骨鍋」不使用現成藥膳包，而是由學生親自秤量中藥材比例，調配出清爽不苦澀的湯頭；「金華花膠雞湯」則不添加鮮味劑，純靠細火慢熬出自然的濃醇甜味。學生執行長林瑞旻感性分享：「這個專案提供每位同學一個完整展現學習成果的舞台。」他提到，擔任執行長最大的挑戰是必須在尊重每位同學創意的同時，兼顧品質與商品化的可行性。過程中他與師傅、同學反覆對話，將技術訓練提升至產業實踐的高度。林瑞旻強調：「我學到最多的是責任感與整合能力，讓作品真正走向市場。」 開平餐飲學校透過一年一度的年菜專案，深刻體現了將課堂化為實戰的跨域教學厚度。是烹飪技術的傳承，也是關於系統思維、溝通對話與解決問題能力的全面洗禮。在親師生共學的環境中，學生從單純的料理製作者，進化為具備宏觀視角的產業執行者。這種強調「自主學習」與「實務整合」的教育模式，正是開平餐飲能持續引領餐飲教育潮流，並為產業輸出具備領導力、國際觀與職人靈魂人才的核心關鍵。 順性發展的教學環境中，培養出能獨立思考、找到自己未來方向的孩子，關於學校辦學內容，詳情可見官網：http://www.kpvs.tp.edu.tw/或可來電02-2755-6939分機341楊小姐。 圖說：開平餐飲學校由學生主導設計共11道馬年年菜美饌，單道售價最低120元起。(開平餐飲學校提供) 

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 957 加入收藏 :
大陸港澳
DAR GLOBAL 於 AIDA 推出 NICKELODEON HOTELS & RESORTS OMAN，引進標誌性的家庭娛樂品牌

阿曼蘇丹國馬斯喀特2026年2月11日  /美通社/ -- 倫敦上市的高級房地產發展商 Dar Global，於其地標性 AIDA 發展項目中，正式為 Nickelodeon Hotels & Resorts Oman 揭幕。 該項目為阿曼快速發展的旅遊業注入重要動力，在重新定義豪華家庭旅遊體驗的同時，亦於蘇丹國其中一個最宏大的地標發展區內，提供別具特色的投資機遇。 DAR GLOBAL DEBUTS NICKELODEON HOTELS & RESORTS OMAN IN AIDA, THE ICONIC BRAND OF FAMILY ENTERTAINMENT 該度假村位於 AIDA 懸崖頂社區內，海拔 130 米，巧妙融合高級酒店服務與沉浸式、以家庭為核心的娛樂體驗。 Nickelodeon Hotel 將設有 120 間客房，包括配備齊全、以主題設計的豪華套房，以及多款以家庭為本的房型，涵蓋一房單位至寬敞的三房住宅，每間均以 Nickelodeon 享譽全球的品牌為靈感，採用鮮明角色及充滿玩味的細節設計。 賓客及住戶可享用酒店的標誌性水上樂園 Aqua Nick。樂園設有滑水梯及戲水區，並可體驗主題餐飲概念、酒店專為兒童而設的專屬會所 Club Nick，以及一系列現場娛樂節目，包括互動遊戲節目、角色亮相及 Nickelodeon 標誌性鬼口水 (Slime) 噴淋體驗。 對投資者而言，該項目提供一個全球知名品牌家庭酒店概念的完整產權，旨在帶動強勁需求、長期吸引力及可觀的回報。 Nickelodeon Hotels & Resorts Oman 為 AIDA 整體開發計劃的一部分，該項目為 Dar Global 與 Omran Group 的合資發展項目，而 Omran Group 為阿曼領先的旅遊發展機構。 AIDA 佔地 350 萬平方米，整合豪華高爾夫、住宅及酒店項目，包括豪宅、限量版別墅及高級住宅單位，進一步鞏固阿曼作為高品質生活、旅遊及投資勝地的定位。 Dar Global 行政總裁 Ziad El Chaar 表示：「AIDA 是一個里程碑項目，提升了阿曼的高級房地產格局，並支持長遠經濟增長。 引入 Nickelodeon Hotels & Resorts Oman，反映我們致力打造具特色的旅遊勝地，並提供與全球需求接軌、具吸引力的投資機遇。」 Paramount 全球體驗高級副總裁 Marie Marks 補充道：「Nickelodeon Hotels & Resorts Oman 將為家庭及粉絲帶來難忘的度假體驗，結合世界級娛樂與精心設計的住宿，創造歷久彌新的美好回憶。」 該發展項目與《阿曼願景 2040》(Oman Vision 2040) 保持一致，支持國家擴展旅遊業及推動本地生產總值 (GDP) 多元化的目標。 隨着 AIDA 第一階段（包括核心基建）預計於 2027 年前竣工，早期投資者可受惠於率先進入一個迅速崛起的奢華旅遊勝地。而該項目亦由 Dar Global 在品牌住宅及酒店發展方面的卓越往績所支持。  

文章來源 : PR Newswire 美通社 發表時間 : 瀏覽次數 : 119 加入收藏 :
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2026 年 2 月 12 日 (星期四) 農曆十二月廿五日
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