本網站使用瀏覽器紀錄 (Cookies) 來提供您最好的使用體驗，我們使用的 Cookie 也包括了第三方 Cookie。相關資訊請訪問我們的隱私權與 Cookie 政策。如果您選擇繼續瀏覽或關閉這個提示，便表示您已接受我們的網站使用條款。 關閉
今年全台颳起酸菜魚旋風，這酸麻的雲貴及四川地區傳統美食已成為台灣最具人氣的料理，吸引許多餐飲集團紛紛插旗，但如果你想要品嚐具豐富多樣化的酸菜魚，那你不能不知道這個品牌–「酸小七」。 重磅新登場的「霸王酸菜魚」，嚴選鮮嫩魚肉與秘制酸菜相映融合，搭襯青花椒與大紅袍及數種天然辛香料完美比例調製，箇中風味香、麻、辣而不膩，相別於雲貴地區，川味型酸菜魚的性情為酸中帶辣，香麻爽口、豐富層次在味蕾中環繞，餘味無窮；同期推出的霸王套餐，其中搭配數十種辛香料獨門調配的乾鍋魚及酸辣粉，更是二~三人揪團紓壓爆汗的美食首選。酸小七，來自上海成立於2016年，是以「檸檬青花椒魚、番茄酸湯魚、金湯酸菜魚」等特色菜經營的連鎖品牌，由於深受消費者的喜愛，並獲得廣大群眾的高度認可；因此，酸小七在整個國際市場上已然發展上千間連鎖分店的知名品牌。而後，多秝貿易有限公司取得台灣獨家代理權，促使將品牌及源自雲貴及四川地區的傳統美食帶進台灣，並且打造在地廚師團隊，不僅在口味上融合當地的飲食習慣，更是將台灣當地食材與辛香料結合，並融入創意巧思，開發出匠心獨運的酸湯魚系列料理，帶給台灣更多樣化的美食新選擇。主打先喝湯後吃魚，傳統酸菜魚主打的酸菜是醃製過的，配上檸檬和番茄透過自然釀酸製作的酸湯，不僅營養更全面，而且解油膩更開胃，藤椒和檸檬的搭配更是對酸味的創新。左起: 酸小七 酸湯魚 總廚/陳嵩允、酸小七 酸湯魚台灣總代理/江博于酸小七多樣化的菜色滿足各種消費者的需求，且用餐環境採用黑色工業風的裝潢搭配灰白牆面營造出設計格調，溫馨木紋地板與翠綠植栽點綴其中，讓環境更有溫度，寬敞的用餐環境，使得民眾能夠享有無壓迫感的用餐體驗。眾多所求，台灣酸小七陸續開放加盟合作，全台限量18家分店，在未來，與總部一起在台灣打造美食共饗平台。 欲知更多詳情，請上酸小七查詢：https://www.facebook.com/suanxiaoqi.TW/
9月6日開業原汁原味呈獻四川、重慶兩江地道經典美饌 澳門2023年8月31日 /美通社/ -- 「澳門銀河™」綜合度假城雲集過百種不同口味的頂級食府，匯聚米芝蓮星級餐飲體驗以及各式各樣的正宗地道經典佳餚，旨在為饕客奉上精彩絕倫的美食體驗。今年秋季「澳門銀河」開辦首家主打地道四川及重慶風味、以川渝菜為概念的「川渝人家」，將於9月6日開業。「川渝人家」將顛覆川菜粗豪形象，以精緻小碟呈現層次分明的麻辣鮮香菜式，撼動味蕾，打造一道又一道星級水準的精緻川渝美饌。「澳門銀河」向來致力推動「旅遊 + 美食」跨界融合以展現澳門多元化旅遊元素，這次帶來源自四川和重慶的川渝風味，除了旨在犒賞一眾「無辣不歡」的饕客，也為澳門「美食之都」增添色彩。 主理「川渝人家」的主廚邢於成師傅來自四川，曾先後在四川「老房子」、「1881」等多間著名品牌餐廳為客人炮製正宗風味川菜。擁有超過20年川菜經驗的邢師傅以優選食材、精湛技藝，匠心呈獻以麻、辣、香、咸、甜、酸、苦七味為特點的地道經典佳餚。邢師傅將與來自重慶的副主廚鄧新一起帶領「川渝人家」的廚師團隊，以創新方式演繹傳統川菜精髓，讓食客盡情品嚐譽滿全澳的川渝美饌。 「正宗川菜講究24味平衡，搭配出不同特色，可謂一菜一格，百菜百味。地道的川菜，麻辣鮮香，層次分明。只有堅守本真地道的食材和技藝，才能還原真味。」邢師傅解釋道。 「川渝人家」集合呈獻川渝菜的代表派系經典菜式，既有精緻細膩、味道溫和的成都「上河幫」菜式，也有刺激開胃、口味鮮明豪放的重慶渝派「下河幫」菜式，品類豐富，各顯精彩，讓食客一站式享盡各派的地道川味。此外，餐廳亦提供多款川渝特色茶飲和佳釀，以享品飲之樂。 必試招牌菜是全澳首推及美名遠播的「達州燈影牛肉」，精華在於一個「薄」字，大師以熟練的刀工手切牛肉薄片，片片透光的肉片，紅亮透明，味道麻辣鮮爽帶甜，入口細嚼令人回味無窮。「川味辣鹵」絕對是惹味的「上河幫」代表，各類食材浸泡在20多種香料秘製而成的香料油中烹製，香氣怡人而不油膩，當中有辣滷血旺、豬尾及海螺等招牌川鹵，透味回甘，佐酒一流。還有「川渝兩江水煮魚」取肉質滑嫩的桂花魚，加入秘製紅油烹調而成，魚肉充分地吸收了辣椒、花椒等香料的味道，形成了獨特風味，香辣飄香，鮮嫩味濃。 「川渝人家」的四川點心亦有多種驚豔的呈獻。創意川點「蔥油葉兒粑」是四川特色傳統小吃，創新加入了菠菜和火龍果調色成為精美豔麗的「雨花石」，蔥香味濃，肉鮮味美。「歌樂山辣子雞」選用去骨的鬍鬚雞腿肉與辣椒炒製而成，麻辣鮮香，雞肉酥脆，雞肉與辣椒互相輝映，誘人食慾。「重慶小麵」則是另一道經典麵食小吃，Q彈的麵條加入宜賓芽菜、黃金豌豆以及廚師特製紅油，麻辣筋道，餘味無窮。而「花椒拿破崙」則是「川渝人家」獨創的川式創新甜品，在經典法式拿破崙基礎上加入花椒，搭配藍莓、草莓等時令鮮果，啖啖味道留下花椒餘香。 「川渝人家」位於「澳門銀河」水晶大堂入口，餐廳裝潢風格散發著現代國潮風的中式韻味，寓意吉祥的紅色和金銅色調既顯高貴又不失溫馨之感，精美的隔板與古風裝飾畫框相得益彰，在暖色燈光的映襯下更顯精緻格調。廚師於開放式廚房即席製作，為客人締造視覺與味覺的雙重感官刺激體驗。餐廳還設有兩個獨立寬敞的宴會包廂，深紅色牆身搭配金色座椅盡顯尊貴氣派，室內陳設富有質感，亦為包廂增添一份中式雅韻。 「川渝人家」星期一至五的營業時間為上午11時至下午3時、下午6時至晚上11時（逢星期二休息）；星期六、日及公眾假期從上午11時營業至晚上11時。歡迎致電 +853 8883 2221訂座。 達州燈影牛肉 川味辣鹵 蔥油葉兒粑 花椒拿破崙 請於以下網址下載高清圖片： https://www.galaxymacaulibrary.com/gallery/Spicy-SiChuan-opening/G0000ZglotPXXteg密碼：galaxy 有關「澳門銀河」綜合度假城 「澳門銀河™」綜合度假城打造全世界最多元化的娛樂及綜合旅遊度假熱點。整個項目的總投資額高達430億港元，佔地110萬平方米，為澳門帶來嶄新的休閒娛樂設施。 「澳門銀河」雲集6家世界知名豪華酒店，包括澳門悦榕庄、「銀河酒店™」、澳門大倉酒店、澳門JW萬豪酒店、澳門麗思卡爾頓酒店以及「百老匯酒店」， 共提供近4,000間客房、套房及別墅。天浪淘園佔地 75,000平方米，設有全球最長575米空中激流、能掀起1.5米人造海浪的空中衝浪池、全長150米的白沙灘，以及澳門首個高達9米的刺激滑水天梯衝天激流。兩間五星級國際水療品牌 ─ 澳門悦榕SPA和澳門麗思卡爾頓水療中心讓賓客煥發心靈、徹底放鬆。 「澳門銀河」其他設施包括超過120個餐飲選擇，涵蓋米芝蓮星級體驗及地道美食，以多元風味、獨特體驗及頂級食材打造「舌尖品亞洲 峰味聚銀河」的餐飲體驗; 面積超過10萬平方米的銀河時尚匯，雲集了超過200個國際時尚豪華品牌，為客人提供從高端精品旗艦店到潮流時尚生活、精彩多元的品牌選擇，是追求全新時尚與創意體驗的潮流熱點，及購物的人氣之選；極具規模的3D影城「銀河影院」設有10間影院，以4K鐳射映畫打造無可比擬的電影體驗；以上海流金歲月為設計靈感的頂級娛樂聖殿【紅伶】，在華麗典雅的氛圍下呈獻醉人娛樂表演；悠然自足以傳統手法帶領賓客領略養生奧秘恢復活力。從「澳門銀河」穿過設有空調的行人天橋，90秒即可直達「澳門百老匯」，零距離體驗最地道的澳門特色及亞洲魅力。百老匯美食街搜羅了35種澳門及亞洲地道特色美食，從街頭小吃至米芝蓮推薦餐廳，每家店的招牌名菜都令人難忘。設有約2,500個座位的百老匯舞台匯聚世界級表演盛事。「澳門銀河」備有獨特完善的活動場地，專業的服務團隊為賓客籌辦不同類型的會議展覽活動。 「澳門銀河」即將揭開新一頁。隆重呈獻兩大世界級奢華酒店品牌—澳門銀河 萊佛士及澳門安達仕酒店，當中，澳門銀河 萊佛士於8月16日正式開啟試營業，而澳門安達仕酒店則於9月15日開幕。銀河國際會議中心（GICC）將為澳門會展業開啟新篇章，同時拓展集團在澳門的度假城版圖。其會展空間總面積達 40,000 平方米的，並設有16,000 座位、全澳最大的室内綜藝館 ─ 銀河綜藝館。 詳情請瀏覽：www.galaxymacau.com, www.broadwaymacau.com.mo及www.galaxyicc.com。
A12 藝術空間
酸小七
請先登入後才能發佈新聞。
還不是會員嗎？立即 加入台灣產經新聞網會員 ，使用免費新聞發佈服務。 （服務項目） （投稿規範）
