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火報記者 洪俊維 / 綜合報導 近年來永續發展不再只是紙上談兵，各行各業都開始將永續概念注入經營策略，餐飲業也不落於人後，從產地到餐桌把握每個細節，對食材選用更是格外注重，且為因應消費趨勢變化，業者也遵循永續生態及海洋原則，推出植物魚做為真海鮮替代選項，期望減少海鮮捕捉量，達到減緩海洋資源耗竭以及保護海洋生物多樣性，多家蔬食餐廳也都紛紛響應推出植物海鮮美食。 ESG風潮吹進餐飲業，低碳飲食化為新潮流 根據QuickseeK輿情數據資料庫分析，近一年共有將近九萬筆永續飲食討論聲量，可見這股倡導ESG的綠色風潮確實吹進了台灣餐飲業。進一步，從熱門關鍵字發現餐飲業經常會從「食材採用」開始著手，且相當注重「低碳」飲食概念，除了選用在地食材達到減少碳足跡作用，亦會倡導「蔬食」觀念，選擇蔬食不再只是為了顧健康，更能達到保護環境的效果。 圖一：「永續飲食」熱門討論關鍵字（圖／QuickseeK輿情數據資料庫提供） 植物不只能變成肉，也能變身海鮮？ 蔬食除了千遍一律的選擇蔬菜水果外，各家廠商也推出了植物肉，帶給民眾不同的肉食體驗，且隨著認同永續理念的族群持續擴大，以及市場長時間積極導入，2024年植物肉網路聲量達到44,841筆，相較於2023年22,114筆成長近2倍，不少大型連鎖品牌包括：IKEA、金色三麥、路易莎咖啡、星巴克、摩斯漢堡與八方雲集等非素食餐廳，皆開始推出各種植物肉餐點。 與此同時，隨著植物肉市場發展邁入成熟期，也誕生出新選擇「植物魚」，擺脫傳統海鮮高膽固醇或金屬汙染疑慮，讓海鮮過敏者也能享用海鮮美味。植物魚選擇使用小麥蛋白製成，而非素食食品常採用的大豆蛋白，不僅完全沒有豆味，當中更含有蛋白質和 Omega-3，幫助補充人體所需的營養成分，再利用仿真技術完美重現魚肉纖維，品嚐起來的口感與真海鮮一致，不僅僅是為素食者設計，更能吸引認同永續理念的非素食者嘗試。 植物海鮮哪嚐鮮？蔬食餐廳排行大公開 植物魚不只是一項永續的選擇，它也是一場烹飪革命，為消費者帶來全新風味與質地的飲食體驗，讓素食者與美食愛好者都能來場不同於以往的舌尖饗宴。究竟哪裡能一嚐植物魚料理呢？QuickseeK輿情數據資料庫依照討論聲量排行榜，帶大家來看看哪家蔬食餐廳，能夠品嚐美味又獨特的植物海鮮料理，第一名為連續三年榮獲米其林綠星殊榮的「陽明春天」，從沙拉、炸物到主食皆有推出植物海鮮餐點，透過多種料理手法完美呈現海鮮風味料理，更與中華航空聯手將料理端上飛機。 值得注意的是，榜上其餘四個蔬食品牌，皆是選擇與台畜旗下「一植肉」合作，聯合推出多款植物魚料理，同屬養心餐飲集團的養心茶樓、養心沙龍與YACHE野菜韓式蔬食，分別端出台式土托魚羹、韓式溜溜糖醋魚，以及天鮮腐竹捲。而號稱素食界的鼎泰豐「不葷主義」，透過師傅多年經驗的巧手，推出傳統港粵式點心松露燒賣。此外，同期聯名中尚有台灣第一間全蔬食熱炒「CHAO炒炒新亞洲蔬食」，以植物魚做為食材推出近期最夯的酸菜魚素食版本老老罈酸菜魚湯。 圖二：素的海鮮料理這裡吃！「蔬食餐廳聲量排行榜」大公開（圖／QuickseeK輿情數據資料庫提供） 圖三：一植肉與蔬食餐廳共同推出「植物魚」為核心的素食海鮮。包含了經典的土托魚羹、酥脆的天鮮腐竹捲，以及帶有韓式酸甜口感的溜溜糖醋魚，為素食者打造了海鮮料理的新選擇。（圖／QuickseeK輿情數據資料庫提供） *輿情分析期間：2023/10/1-2024/9/30 *資料來源：新聞、社群、論壇與影音等。
北京2024年10月10日 /美通社/ -- 全球折疊自行車領導品牌大行(DAHON)和全球童車領導品牌優貝(RoyalBaby)於2024年8月9日在中國北京香格裡拉酒店舉行的新聞發布會上宣布達成戰略合作。 One of the five co-branded children's bikes unveiled during the press reference. 這次強強聯合標志著中國自行車市場的重要裡程碑。大行作為世界知名的折疊車品牌，在自行車車架及零部件的科學創新領域處於領先地位，而優貝則是童車行業領導者，專注於高質量產品的研發和制造。兩大知名品牌強強聯合、優勢互補，為童車市場注入新鮮活力的同時，還將促進自行車產業高質量健康發展。 發布會上，中國玩具和嬰童用品協會會長梁梅女士作重要發言。她表示：「大行與優貝在各自領域都有著深厚的積澱和卓越的表現，此次戰略合作必將為行業樹立一個新的標桿。衷心地希望這樣的合作能夠帶動更多企業，積極探索，勇於創新，共同推動中國玩具和嬰童用品行業的持續健康發展。」 中國自行車協會主任鄭小玲女士作重要致辭，表示大行與優貝戰略聯盟的建立，是對「共享、共贏、共發展」理念的生動實踐。相信通過深度合作，大行與優貝將引領整個自行車行業向更加智能化、個性化、綠色化的方向邁進。 大行集團創始人韓德瑋博士以「共享經濟 推動產業高質量發展」為主題發表重要講話。韓德瑋博士表示大行一直致力於輕便環保交通工具的研發，目前已取得500多項自行車專利。除了將這些專利技術應用在大行自己的產品上以外，還率先在全球推出了「共享360」計劃，與眾多品牌廠商協同合作、互利共贏。此次與優貝強強聯合，是「共享360」戰略計劃的又一落實，亦是國內自行車市場邁入新發展的一大步。 優貝董事長仝立新先生發表重要演講，表示優貝一直深耕兒童自行車領域，堅持自主研發及技術創新，為全球兒童及青少年提供實用安全的騎行產品。攜手合作，勢必能讓雙方在技術研發、產品創新、品牌影響上邁上新的台階，在國內乃至全球市場留下濃墨重彩的一筆。 會議上，大行集團創始人韓德瑋博士與優貝董事長仝立新先生，共同揭曉五款雙品牌聯名童車。優貝品牌總監劉暢先生，對本次合作的新品進行現場講解。新品在外觀設計、制造工藝、安全性能、騎行體驗等層面進行煥新升級，為國內童車市場帶來更多新選擇，雙方的合作更是給用戶提供了一個一站式的解決方案。 打造聯名童車，是戰略合作的第一步。大行國內銷售部經理許宏郴先生，在發布會上圍繞自行車市場未來趨勢展開演講，表示大行與優貝還將在技術創新、渠道營銷、服務推廣等維度進行深度品牌合作，為騎行愛好者創造更豐富、更多元、更優質的消費場景和服務，助推城市綠色出行新風尚。 此次合作將涵蓋大輪（大行公路車、山地車）+中小輪（大行20寸以下折疊車）+小輪的完美搭配。 未來，大行與優貝還將通過聯合營銷、跨界合作等方式，共同打造品牌形象，傳遞健康、環保的生活理念，推動自行車行業高速發展。 This strong alliance between DAHON and RoyalBaby signifies an important milestone for China's bicycle market.
（生活中心／綜合報導）大葉高島屋2024週年慶於10月9日盛大揭幕，現場熱鬧非凡。為了替週年慶造勢，開幕儀式特別安排了傳統舞龍舞獅表演，吸引大批顧客駐足觀賞。鼓聲震天，舞龍舞獅隊伍的精湛表演瞬間點燃現場氣氛，隨後彩帶齊飛，宣告百貨公司週年慶正式開始。 圖／大葉高島屋2024週年慶安排舞龍舞獅迎賓造勢，吸引不少民眾圍觀。（大葉高島屋提供） 大葉高島屋董事長葉季展也親自現身迎接首批進場的顧客，並與消費者親切互動，許多顧客一進場就收到由董事長親手贈送的喜糖，讓大家感到驚喜不已。 開幕首日，各大專櫃都擠滿了前來搶購的民眾，特別是限量商品區更是大排長龍，化妝品、家電等成為搶購焦點。大葉高島屋更針對APP會員推出了獨家優惠，首5日當日累積消費滿5,000元，獲得1,500元券，吸引不少人現場加入會員。 圖／大葉高島屋2024週年慶首5日，館內各品牌推出獨家優惠吸客。（大葉高島屋提供） 大葉高島屋表示，今年適逢成立30週年，回饋活動全面升級。特別針對擁有大葉高島屋聯名卡及APP雙重身份的消費者，首五日只要單筆消費達5,000元，即可擁有總值2,100元的購物券，以及參與多達13項促銷活動，回饋率高達50%。 圖／大葉高島屋2024週年慶首日，葉季展董事長親自率領百貨高階主管迎賓。（大葉高島屋提供） 週年慶期間也安排了多場精彩的表演與互動環節，像是美人魚餵魚秀、味全龍球星見面會等，預期能大幅提升整體銷售額，帶來亮眼成績。
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