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【記者林子霞台北報導】隨著綜藝節目《黑白大廚》成為全球現象級熱議話題,各類烹飪賽事也受到前所未有的矚目。其中,「2024 TIC臺北國際廚藝挑戰賽」作為近期全台規模最大的國際廚藝競賽,吸引上百組選手參賽,現場競技氣氛緊張刺激、精采紛呈。開平餐飲學校學生在賽事中大放異彩,共榮獲6金、5銀及1佳作,並勇奪4項全場最高分,成為賽場焦點。 今年邁入第三屆的「TIC臺北國際廚藝挑戰賽」與飲食界重量級展會「2024年台灣飲食系列展(F&B Taiwan)」聯合舉辦,是飲食產業界的重要交流盛事。賽事邀請來自世界各地的頂尖評審,吸引超過400組國內外選手參與,參觀者可近距離觀賞選手的精湛廚藝,親身感受競賽現場的緊張氛圍。面對如此高規格的國際賽事,開平餐飲學生展現卓越技藝與穩健心態,學生鄭宇婕便以絕佳執行力,分獲現場熱烹類別的西式雞肉及創意麵食雙料金牌。其中雞肉料理用了炸、捲、燴三種烹調技法,再搭配五款精心設計的配菜,充分展現色、香、味與健康兼具的創意佳餚。這樣的成果不僅體現了學校「工法教學」的扎實訓練,也突顯學生對技法的靈活運用與食材搭配的創新能力。 此次開平餐飲能有如此卓越成績,除了學生刻苦努力外,專業教學主廚的指導功不可沒。開平餐飲的教學主廚皆是經驗豐富的業界好手,且全職投入校內教學,能即時回應學生在訓練過程中遇到的問題。選手蔡宜蓁便提到,在準備期間得到教學主廚的諸多寶貴建議,最終拿到靜態冷展-主菜銀牌與全場最高分、現場熱烹-西式海鮮銀牌的好成績,非常感謝教學主廚及學校提供豐沛資源練習。另外,選手黃誠禾獲靜態冷展-手指小食金牌及全場最高分、現場熱烹-西式雞肉銀牌;顏彣洋獲現場熱烹-西式雞肉金牌及全場最高分、西式海鮮金牌;黃梓豪獲現場熱烹- 西式海鮮金牌及全場最高分、創意麵食料理佳作;王思嫻獲靜態冷展-午間三道菜西式套餐銀牌、現場熱烹-美國馬鈴薯創意料理大師賽銀牌,學生們的傑出表現不僅為學校增添光彩,也讓全校師生引以為傲。 順性發展的教學環境中,培養出能獨立思考、找到自己未來方向的孩子,關於學校辦學內容,詳情可見官網:http://www.kpvs.tp.edu.tw/或電02-2755-6939分機341楊小姐。 圖說:開平餐飲於2024 TIC臺北國際廚藝挑戰賽斬獲6金5銀1佳作,表現亮眼。(開平餐飲學校提供)
由勞動部舉辦「第54屆全國技能競賽」之中餐烹飪職類,於3月29日精彩落幕,參賽選手為全國高中職學校及大專院校餐飲科系學生等,作為一年一度展現技職教育與專業技能訓練的重要平台,每年皆吸引各職類好手同場競技。 勤億蛋品科技以「愛惜每個人,珍惜台灣」為企業信念,不僅長期幫助弱勢群體,對於莘莘學子的支持也不遺餘力,本次競賽更是積極提供「是好機能蛋」與「冷藏殺菌蛋白液」商品贊助。勤億蛋品科技董事長室經理古昕平表示:「比賽不僅僅是一場競爭,更是一個展示才華和努力的舞台,勤億相當重視人才,也珍惜每次產學合作的機會。希望透過這次的合作,支持更多年輕人往夢想的目標前進,創造台灣技能發展的互利共榮。」 第54屆全國技能競賽中餐烹飪職類共吸引約112名選手參賽,參賽的學生表示:「食材選擇及應用是我們必備的專業技能之一,使用台灣優良的新鮮蛋品,除了保留雞蛋營養價值,更提高菜色的品質與觀感。」現場評審也認為,使用勤億蛋品的生鮮雞蛋製作香煎蛋餃,蛋香濃郁沒有蛋腥味,選用切好菊花刀紋路的魚球,沾裹蛋液後油炸,色澤金黃漂亮,搭配各種醬汁更能激發出料理的美感與美味,並能提升菜餚層次和豐富度,另外還有酥炸芋丸等色香味俱全的美味料理。 勤億嚴選優質穀物飼料,再添加獨家營養配方,含植物性葉黃素、靈芝多醣體、納豆菌等多種珍貴營養素,藉由供應雞隻最優質的飼料,進而產出高品質的「是好機能蛋」。更引進全台最新的連續式殺菌設備,從清洗、打蛋、殺菌、包裝全程自動化一氣呵成,並採用與鮮乳同級的新鮮屋,提供符合歐美日標準的殺菌液蛋產品,為食品安全提供更多保障! 【勤億蛋品科技】 創立年:1981年 創辦人:古榮海董事長、古宏麟副董事長 文字簡介:勤億為蛋品一條龍企業,從前端的蛋雞飼養,中段的蛋品加工製造, 到末端的成品物流配送,秉持「愛惜每個人.珍惜台灣」的企業信念, 力行「最自然.最科技」的企業發展方向,為獻給國人更高品質的蛋 品生活,勤億持續向前行。 品牌官網:https://tw.chinyieggs.com/
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