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符合「烹飪」新聞搜尋結果, 共 296 篇 ,以下為 1 - 24 篇 訂閱此列表,掌握最新動態
全國技能競賽中餐烹飪決賽 勤億蛋品科技贊助參賽學子做出好料理

第54屆全國技能競賽中餐烹飪職類決賽,於7/17-7/21在南港展覽館盛大登場。參賽選手為全國高中職學校、大專院校餐飲科系學生,以及飯店餐廳廚師。液蛋大廠勤億蛋品科技熱情贊助殺菌液蛋、勤億黃金葉黃素是好蛋、勤億葉黃素是好蛋等多款明星商品,為選手們的作品加分,在圓夢的路上助一臂之力。   以「這一刻 憑本事」為主題的全國技能競賽決賽,一共有17位學子進入決賽,每個人無不使出渾身解數端出一道道色香味俱全的料理。有參賽選手說:「好食材是料理美味的關鍵,使用台灣產的高品質蛋品,兼具蛋香與營養,有信心獲取好成績。」而現場評審老師也表示,今年參賽作品水準相當高,無論是刀工、口味,加上料理作品散發迷人的蛋香,在在都顯示選手不凡的功力。   勤億蛋品科技董事長室經理古昕平表示,樂見有這麼多的後起之秀投入餐飲業,而一向以「愛惜每個人,珍惜台灣」為企業信念的勤億蛋品科技,為了鼓勵有餐飲夢想的莘莘學子,贊助殺菌液蛋、勤億黃金葉黃素是好蛋、勤億葉黃素是好蛋等商品給參賽選手們,期盼能為台灣的技職產業發展盡一份心力。     【勤億蛋品科技】 創立年:1981年 創辦人:古榮海董事長、古宏麟副董事長 文字簡介:勤億為蛋品一條龍企業,從前端的蛋雞飼養,中段的蛋品加工製造,           到末端的成品物流配送,秉持「愛惜每個人.珍惜台灣」的企業信念,           力行「最自然.最科技」的企業發展方向,為獻給國人更高品質的蛋           品生活,勤億持續向前行。 品牌官網:https://tw.chinyieggs.com/ 

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「澳門銀河」匠心盛宴 烹飪大師林振國與厲家菜傳人厲曉麟攜手獻技 展中國南北美食文化精髓

七月珍饈限定 盡在銀河氹仔漁村澳門特別行政區 - Media OutReach Newswire - 2024年7月12日 - 「澳門銀河™」綜合度假城積極協助澳門特區政府深化「澳門‧創意城市美食之都」建設,誠意廣邀蜚聲國際的名廚薈萃獻藝,為旅客帶來多元地道的餐飲體驗。盛夏甫至,「澳門銀河」的銀河氹仔漁村呈獻「銀河名廚匠心宴︰南北頂峰聯盛」,邀請有「千廚教頭」之稱兼澳門政府旅遊功績勳章得主林振國大師及清宮御膳料理厲家菜第二代傳承人厲曉麟大師於7月11日的晚宴攜手獻技。兩位大師首次聯手展示出南方地道珍品與北方宮廷名菜的深度融合,演繹了南北兩派美食文化的精髓所在,體現了「澳門銀河」為旅客帶來世界各地最地道美食的匠心精神。 (由左至右)銀河氹仔漁村行政經理黎國偉、「澳門銀河」中華廚務副總裁譚國聲、清宮御膳料理厲家菜第二代傳承人厲曉麟、澳門烹飪協會會長葉紹文、「千廚教頭」林振國與「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁文志成合照,共同為晚宴揭開序幕。 說到粵菜,不能不提被尊稱為「千廚教頭」的烹飪大師林振國先生,擁有50年入廚經驗的林大師身經百戰,更在2014年一舉摘得中國烹飪大師終身成就獎。粵菜傳承「食不厭精、膾不厭細」的飲食理念,取百家之長,講求「不時不食」的精髓,被他演繹得爐火純青。而厲家菜深受世界各地名人及領袖喜愛,絕妙的烹調技藝蘊含深厚的文化底蘊。厲家菜創始人厲善麟的爺爺厲順慶原是清代掌管御膳房的內務府大臣,故厲家菜融合老北京及宮廷御膳的精髓於一體,堅守「精心、精料、精工」 的原則。作為厲善麟的獨子,厲曉麟大師把厲家菜進一步發揚光大,除了獲得米芝蓮二星榮譽外,更摘取了亞洲五十最佳餐廳終身成就獎,是清宮御膳菜式嫡系傳人之光。 「澳門銀河」餐飲助理高級副總裁文志成於台上致歡迎辭分享「澳門銀河」對餐飲的匠心精神。 晚宴席間,多道南北名菜輪番登場,包括北方珍饈京味龍蝦,這是厲家菜經典菜式,材料包括2.5公斤鮮活澳洲龍蝦、蓮藕、木耳、黃瓜、京蔥,配合宮廷烹調手藝炮製而成,呈現鮮美的極致饗宴。爐肉火熏白菜是歷代皇帝及太后必備的珍品佳餚。當時宮中用的豬規定要50斤,肥瘦適中。做工亦十分繁複耗時,五花肉先煮再烤,烤完再蒸,經過近10小時炮製,這道功夫菜方算完成,贏盡清宮歷代皇帝的歡心。南方美食也不遑多讓,一道蝦醬花膠炆雞是林大師特地選用本地百年老字號「廣興隆」的蝦醬,炆煮台山赤嘴花膠及200日齡的騸雞,選料精心,突顯食材的濃厚滋味。古法蒸野生筍殼魚選用稀有野生5斤重筍殼魚以「麒麟」做法炮製,夾入薑片、火腿片、菇片蒸熟,原汁原味,鮮上加鮮。 「千廚教頭」林振國大師指選用本地百年老字號「廣興隆」的蝦醬才能夠充份發揮蝦醬花膠炆雞的精髓。 同時還有精緻前菜鴿鬆菜包飯、蔥油拌蟶子皇、梅子櫻桃蘿蔔,南方著名的湯品野生紅菇陳皮燉澳洲青邊鮑及選用本地基圍蝦、鮑魚汁等配料炮製的鮮蝦荷葉飯。甜點則有當年慈禧太后喜愛的「不沾筷子、不沾碗、不沾嘴」的三不沾;使用珍貴的京西稻米製作的燕窩蓮子粥,該稻米的稻種產自康熙皇帝自種的御田,也是由其親自發現並選育出來的;還有素有「千年養生第一糕」之稱的八珍糕,是乾隆皇帝喜愛的養生配茶糕點。滿桌經典菜式犒賞一眾縱橫南北之食客,出席盛宴嘉賓眾多,包括多位內地及澳門知名美食家及美食節目顧問等。兩位代表南北兩派菜系的大師亦親身講解經典菜式的由來及烹調技巧,氣氛熱鬧。 清宮御膳料理厲家菜第二代傳承人厲曉麟大師用10小時精心烹制出這道爐肉火熏白菜。 為了能夠傳承及弘揚南北經典菜系文化,銀河氹仔漁村特別將晚宴中的四道南北名菜京味龍蝦、蝦醬花膠炆雞、爐肉火熏白菜及鮮蝦荷葉飯,於7月13日至31日限定推出,讓食客細味品鑒兩位大師的匠心菜式。南北兩派菜系做法精細,剛柔並濟,百變多樣。「澳門銀河」希望透過南北經典菜系聯袂推廣中國傳統飲食文化,呈現南北菜系相依相輔的和諧畫面。 立足澳門三十年的本地品牌「氹仔漁村」將熙熙攘攘、充滿人情味的漁村風情飲食首次帶到酒店餐飲,並進駐「澳門銀河™」豪華綜合度假城,讓來自世界各地的食客都可體驗純正道地的澳門風情。 Hashtag: #澳門銀河發佈者對本公告的內容承擔全部責任有關 「澳門銀河」 綜合度假城「澳門銀河™」世界級奢華綜合度假城打造全世界最多元化的娛樂及綜合旅遊度假熱點。整個項目的總投資額高達430億港元,佔地110萬平方米,為澳門帶來嶄新的休閒娛樂設施。 「澳門銀河」雲集8家世界知名豪華酒店,包括澳門悦榕庄、「銀河酒店™」、澳門大倉酒店、澳門JW萬豪酒店、澳門麗思卡爾頓酒店、「百老匯酒店」、澳門銀河 萊佛士以及澳門安達仕酒店,共提供約5,000 間豪華客房、奢華套房及別墅。天浪淘園佔地75,000平方米,設有全球最長 575 米空中激流、能掀起1.5米人造海浪的空中衝浪池、全150米的白沙灘,以及澳門首個高達9米的刺激滑水天梯衝天激流。兩間五星級國際水療品牌─澳門悦榕SPA和澳門麗思卡爾頓水療中心讓賓客煥發心靈、徹底放鬆。 「澳門銀河」其他設施包括超過120個餐飲選擇,涵蓋米芝蓮星級體驗及地道美食,以多元風味、獨特體驗及頂級食材打造「舌尖品亞洲 峰味聚銀河」的餐飲享受。銀河時尚匯集合國際頂尖奢華品牌,禮遇非凡的悅心購物體驗,讓賓客一步到位選購全球追捧的經典及限量版名品,探索充滿驚喜亮點的名牌獨家限時店,享受尊尚的禮遇回饋及優惠購物賞。成為VIP更可尊享貼心的禮賓購物服務,獲邀參與專屬的大牌聯乘活動,奢華禮遇提升至全新層次。矚目的時尚喜悦,在此一觸即發,令賓客變成潮流焦點所在。「銀河影院」配備最頂尖的影音科技、超豪華舒適的配套,以及細心周到的服務,將身臨其境的影院體驗提升到全新境界;以上海流金歲月為設計靈感的頂級娛樂聖殿【紅伶】,在華麗典雅的氛圍下呈獻醉人娛樂表演;悠然自足以傳統手法帶領賓客領略養生奧秘恢復活力。從「澳門銀河」穿過設有空調的行人天橋,90秒即可直達「澳門百老匯」,零距離體驗最地道的澳門特色及亞洲魅力。百老匯美食街搜羅了 35 種澳門及亞洲地道特色美食,從街頭小吃至老字號餐廳,每家店的招牌名菜都令人難忘。設有約2,500個座位的百老匯舞台匯聚世界級表演盛事。 「澳門銀河」備有獨特完善的活動場地,專業的服務團隊為賓客籌辦不同類型的會議展覽活動。銀河國際會議中心(GICC)為澳門會展業開啟新篇章,同時拓展集團在澳門的度假城版圖。其會展空間總面積達40,000平方米,並設有16,000座位、全澳最大的室内綜藝館——銀河綜藝館。 詳情請瀏覽:www.galaxymacau.com,www.broadwaymacau.com.mo及www.galaxyicc.com。

文章來源 : Media OutReach Limited 發表時間 : 瀏覽次數 : 1991 加入收藏 :
禾煜科技攻AI 緩解人力荒,出擊代理「智慧型烹飪機器人」與「食安證認送餐機器人」新產品

(台北訊 2024年6月26日) AI熱潮下,全球面對AI產品的關注達到白熱化,台灣在邁入少子化時代,以及產業技術的精進,人才荒持續加劇,AI勞動力市場徹底轉變,改善高勞動力的工作環境,發展更多自動、靈活、輕鬆的技能,已經成為餐飲設備產業必然的趨勢。做為台灣服務型機器市場先行者的禾煜科技再次出擊,引進智谷天廚「智慧型烹飪機器人」與Bear Robotics「食安認證送餐機器人」兩個系列產品,期望藉由優化的「人機協作」流程,改善內外場的工作環境,協助國內餐飲服務業者提升服務效率並留住人才。   「自2020年引進第一台豹小秘智慧型服務機器人開始,我們就一直在思考著如何透過智慧機器人,來協助國內的服務業者提升服務效率。」禾煜科技技術長梁萬宇表示:「我們期許自己成為『Ai機器人服務的專家』,為市場上引進更多、更優質的機器人產品,來符合餐飲業客戶在不同場景上的需求。智谷天廚是我們在國內首度引進這類型的產品,除了緩解後場人力的問題,我們也希望可以藉此減少廚師們因為長期的翻炒動作所帶來的職業傷害。國內已經有客人開始採用Bear Robotics的高品質的機器人來提供服務;我們在一些場域上的測試,也證實這款產品在多機導航、負重爬坡與機器學習等方面的能力上,都是優於陸製產品的。」   智谷天廚海外銷售總監嚴紹鴻對於與禾煜科技的合作感到特別興奮,「這不是我第一次與禾煜科技合作。我們希望藉由禾煜科技在台灣餐飲服務業的豐富建置與銷售經驗做為基礎,將智谷天廚以智能服務機器人為載體,所建構的垂直一體化服務能力引進台灣市場。我們的產品不僅可以協助餐飲業客戶減緩後場人力的吃緊,因為雲端菜譜,客戶將可以在各個店面完美複刻品牌大廚的廚房工藝。」嚴紹鴻特別強調:「我個人對於與禾煜科技的再次合作深感信心!」   在近日開展的台灣國際飯店暨餐設備用品展上,禾煜科技現場展示智谷天廚與Bear Robotics的新產品。智慧型烹飪機器人是創新和科技應用的最佳夥伴。整合機器學習、人工智慧和物聯網技術,節省大量的烹飪時間和精力,先進的感應器、計算能力和控制系統,自動化、便利的做出更健康的餐飲。 獨特優勢: l  1人可操作3~5臺機器 ,節省人力提升效率 l  全自動智慧化操作、一鍵烹飪提升效率,1個人、3臺設備,1小時可出餐600份 l  烹飪流程標準化與多門店管理模組,先進 AI 計算有效降低成本 l  高效率燃燒技術菜品、調料精準投放,真實還原大師廚藝  在現場展示的系列機器人中,Bear Robotics矽谷設計韓國製造的Servi Plus,更是全球第一台獲得NSF食品安全認證的高階平穩送餐機器人,它的特點有: l   全域導航,可以輕鬆穿越坡導,平穩運送湯品和飲料。 l   回應式LED照明,可以突顯出放置在托盤上的食物。 l   漂亮的LED點陣式螢幕,可自訂義訊息顯示。 除了Servi Plus外,Servi則是更適合窄小走道、一樣有NSF認證的輕巧雅緻送餐機器人。  面對台灣的送餐機器人市場競爭激烈,Bear Robotics南亞太區業務總監溫璥瑋對這次的合作深表信心,他指出,禾煜科技在國內服務型機器人市場的深度經營與專業技術能力,是他門進入台灣市場合作夥伴上的首選。相信以Servi與Servi Plus產品的高質量,再加上禾煜科技服務的高質量,可以共同提供市場上多樣豐富的產品選擇。近期在韓國的一家餐廳使用30台Servi+同時間、不分區的共同運作,這是業界之最,也顯示其產品的導航演算AI軟體相當優異。  

文章來源 : JlinkPR 發表時間 : 瀏覽次數 : 3526 加入收藏 :
台灣公益廚師協會跨國馬來西亞送愛 善心老人院義務烹飪

台灣公益廚師協會跨國馬來西亞送愛 善心老人院義務烹飪 記者林博洲採訪報導台灣公益廚師協會首次誇國義廚至馬來西亞,出國當日台灣新聞雲報社長王俊欽特早到機場為台灣公益廚師協會主廚及參與義務烹飪伙伴加油打氣。愛心無疆界!台灣公益廚師協會首次跨國送愛,在直涼州議員辦公室的支持以及眾團體的配合下,來到彭亨直涼三娘善心老人院義務烹飪為該院準備了600份九宮格餐盒。 協辦單位包括台灣海線聯誼會、紀主恩時尚廚衣、台灣新聞雲報、愛就行動協會。義務烹飪活動也獲得直涼皇城喜宴樓主拿督溫國城和主廚林福源的稱讚參與。許多廚師一早就分工合作準備食材和烹調,同時,直涼華僑國民型華文中學和文德甲中學的學生,以及直涼創新歡樂歌友會成員,為老人呈獻精彩的歌舞表演,把歡樂帶給老人家。 台灣公益廚師協會理事長張宇騏在開幕儀式上致詞說,感恩共同參與的伙伴,讓這次活動圓滿完成,該協會為社會服務不限於台灣,希望之後可以把愛心傳遞到其他國家。彭亨州行政議員梁耀雯在會上致詞表示,各參與單位秉持多做一點的心意,促成了這次善舉,社會上只要大家多做一些,這社會會更美好。 院長葉玉梅致詞說,該院共有480位老人,感謝台灣廚師團隊和各團體的配合,為老人帶來豐盛的一餐,老人也觀賞到精彩的娛樂節目,今年雙親節特別快樂。愛就行動協會會長梁楓湞致詞說,感謝直涼州議員辦公室的贊助支持,還有各單位和義工的付出,為社區服務,只有齊心協力,就能創造更美好的未來。 出席者包括台灣公益廚師協會副理事長白全盛、秘書長李松禧、文德甲區州議員胡智雲、行動黨百樂區部主席梁志、百樂縣新村發展官蘇苔燕、淡屬新村發展官林國財、淡馬魯市議員黎良盛、理事賴瑩珊、黃尚汯、老人院副院長馮海程等。 照片由台灣新聞雲報提供

文章來源 : 中華民國新聞記者協會 發表時間 : 瀏覽次數 : 2501 加入收藏 :
台灣首創琺瑯鑄鐵鍋,極致烹飪體驗,傳遞工匠精神與創新味覺

在台灣的餐飲業中,創新與堅持品質一直是品牌成功的關鍵。串霸子麻辣串串鍋憑藉其獨特的品牌理念和高品質產品,正逐步成為市場上的佼佼者。該品牌傳遞了一種生活態度,更是對工匠精神的極致追求。 串霸子麻辣串串鍋源於一位工人之女的刻苦與堅持,品牌每一個細節都展現出對創新與品質的不懈追求。這不僅反映在他們全年適宜、溫和而非刺激的麻辣湯底,更是台灣首創使用琺瑯鑄鐵火鍋盆,以其優異的平均受熱和快速導熱特性,保證了烹飪的每一刻都是完美的。 串霸子麻辣串串鍋對極致品質的追求和對每一個細節的專注與堅持。這一切都為顧客提供一場味覺與情感的盛宴。此外,串霸子的招牌商品——牛油麻辣湯底,是品牌的驕傲。從原材料的嚴選到中藥材的精細打磨,每一步都透露出對品質的堅持。高達42種中藥的底料熬製,迎合了台灣人的口味,也讓每一位顧客能感受到品牌的心意和熱情。 顧客的正面回饋更是串霸子麻辣串串鍋品牌的驕傲。許多顧客對於品牌的產品和服務給予高度評價,不少人分享的消費故事更是讓品牌團隊感到無比的榮耀和感動。串霸子麻辣串串鍋有著清晰的藍圖和發展計劃。品牌將持續創新,不斷擴大產品線和市場份額,同時尋找新的合作方式,以推動品牌的長期發展和壯大。 串霸子麻辣串串鍋,不僅有一鍋好鍋底,更是一份對生活品質的追求和承諾。期待與更多的顧客分享這份美好,共同創造更多驚喜和感動。對於愛好美食的您,不妨一試串霸子的麻辣串串鍋,體驗不一樣的味蕾旅程。

文章來源 : 群英社 發表時間 : 瀏覽次數 : 2128 加入收藏 :
新界崇德社: 環保烹飪齊推廣、低碳生活為未來

香港 - Media OutReach Newswire - 2024年5月20日 - 新界崇德社在過去9個月內,與21家公司及機構攜手合作展開了一個名為「環保烹飪齊推廣、低碳生活為未來」的籌款活動,以應對節能減碳的挑戰。 香港特別行政區政府商務及經濟發展局副局長陳百里博士向新界崇德社籌款活動的贊助公司及機構頒發紀念座 在嘉道理農場暨植物園的支持下,21間公司及機構的員工、新界崇德社會員以及Z Club(少年社)的學生於綠匯學苑參加了有關低碳烹飪、有機耕作、保護生物多樣性和綠色建築的工作坊。在完成工作坊後,「環保烹飪食譜」比賽隨即舉行,讓所有參與者實踐從工作坊所得的知識,烹飪出低碳、健康且美味的食物。是次食譜比賽共收到24份參賽作品,而優秀的食譜將會上載至本社網站供公眾參考。 「環保烹飪齊推廣、低碳生活為未來」頒獎禮於「賽馬會立方」舉行 於2024年5月16日,在大館的賽馬會立方,香港特別行政區政府商務及經濟發展局副局長陳百里博士向本社是次籌款活動的贊助公司及機構頒發紀念座。金贊助商包括香港中華煤氣有限公司、香港人壽保險有限公司、香港天津工商專業婦女委員會、嘉華國際集團有限公司和聯洋有限公司。銀贊助商包括蕭學忠伉儷、德和慈善基金有限公司、亞洲保險有限公司及安我保險有限公司、AXA安盛、Camolin 投資有限公司、南方東英資產管理有限公司、金源米業食品有限公司、朗晴慈善企業有限公司、妙菁集團有限公司、盧家驄慈善基金有限公司、慕詩國際有限公司、聞公𠎀伉儷、陳威虎醫生伉儷、新華滙富金融控股有限公司、林劉淑英女士、屈臣氏蒸餾水及我們的出版和製作贊助商啟基學校。 新界崇德社是於1982年,由一群熱心本地公益、樂於助人的商界及專業行政人員成立的非牟利慈善組織,宗旨是提升女性在法律、政治、經濟、教育、醫療和專業領域的地位。過去40年,新界崇德社為社會多個界別貢獻良多,包括女性、青少年、兒童、長者、弱勢社群、傷傷殘人士等。 為鼓勵青年服務社會,新界崇德社在衛理中學、東華三院邱子田紀念中學均設立了Z Clubs (少年社) ,並在香港中文大學設立Golden Z Club (青年社),為學生提供各種培訓和活動,讓他們參與更多社區服務。 有關低碳烹飪及健康飲食生活工作坊,請瀏覽: http://www.zonta-nt.org.hk/low-carbon-cooking-living-for-the-environment-and-the-future/ Hashtag: #Zonta #ZNT #GreenLiving #HongKong #ZontaClub #Environment發佈者對本公告的內容承擔全部責任

文章來源 : Media OutReach Limited 發表時間 : 瀏覽次數 : 2328 加入收藏 :
2025 年 2 月 13 日 (星期四) 農曆正月十六日
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