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符合「日本和牛」新聞搜尋結果， 共 32 篇 ，以下為 1 - 24 篇 訂閱此列表，掌握最新動態
JR東日本大飯店台北B1的「HAYASE日本料理」，即日起至6月30日
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HAYASE日本料理推出期間限定「極上日本和牛饗宴會席」

  【記者林子霞台北報導】在追求食材本質與料理真諦的日本會席料理世界裡，精緻早已不僅是外觀的形容詞，而是對「旬‧藝‧感」三位一體精神的具體實踐。位於JR東日本大飯店台北B1的「HAYASE日本料理」，即日起至2025年6月30日，以「極上日本和牛饗宴會席」詮釋和牛在日料文化中的多重風貌，讓味蕾沉浸一場由淡至濃、由雅至豐的旬味巡禮，餐價4,500元+10%。 「極上日本和牛饗宴會席」主軸圍繞來自鹿兒島、山形、仙台、福井等地的頂級和牛。料理長郡司行雄以近三十年的料理歷練，將各地和牛的油花紋理與風味個性層層拆解，融合時令海味與旬蔬，演繹11道創意料理的節奏與層次，為台灣市場帶來截然不同的日料饗宴體驗。 開場即見匠心，「和牛筋凍」以慢火熬煮的牛筋膠質，晶亮如琥珀、入口即化，既是開胃前奏，更是工藝縮影；「和牛竹筍麻糬椀物」，以清香昆布與柴魚高湯為底，使用鹿耳島和牛搭配帶著竹筍清香的麻糬，口感層層堆疊，余韻悠長。 「福井三星若狹牛半敲燒×時令白身魚」，以傳統「半敲燒」技法，輕炙年產量僅600頭的若狹牛，微焦牛脂香與白身魚的鮮甜在舌尖纏繞，展現和洋融合的極致火候。「仙台和牛西京漬生海膽壽司」更是一記驚艷之作，將仙台和牛以西京味噌醃漬後包覆壽司米，加上生海膽，鹹鮮交融、化於唇齒，是奢華感官的巔峰演繹。 炭火升溫，「山形和牛網燒」油花均勻的山形和牛在炭火高溫中香氣爆發，外焦內嫩，肉香撲鼻。「福井三星若狹牛鹽味壽喜燒」以鹽味昆布湯底提升牛肉本味，讓壽喜燒重拾最初的優雅與清新。 「和牛菲力天婦羅」使用脂肪低、嫩度高的鹿耳島和牛菲力部位以日式炸技封存肉汁，外酥內嫩，油香不膩，西技與和魂於此對話；「仙台和牛排蓋飯」則是厚切牛排高溫煎烤後覆蓋在宮城縣「一見鍾情米」之上，米香與肉汁交融，是這場會席的壓軸主役。 搭配的「小鯛笹漬」則以醋與昆布熟成，柔嫩酸香，作為主菜前的味蕾轉場；湯品「鯛魚清湯」選用鯛魚頭骨與昆布熬製，湯色清澈，風味溫雅，畫下溫潤句點；季節甜點則以甜蜜結尾，將饗宴收束於和風詩意中。 在JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理那一方寧靜的割烹空間裡，料理長與團隊身影流動如舞，刀工與火候如節奏般交織。為吸引更多饕客體驗自即日起至5月15日晚餐時段，雙人同行即可享第二人半價的限定優惠，無論是美食愛好者還是日本料理的饕客，皆不容錯過這席極上和牛會席的味覺饗遇。 圖說：JR東日本大飯店台北B1的「HAYASE日本料理」，即日起至6月30日，以匠心獨具的「極上日本和牛饗宴會席」每位售價4,500元+10%，11道圍繞「日本和牛」展演日本料理的多重風貌。(JR東日本大飯店台北提供)  

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 3456 加入收藏 :
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日本「赤身燒肉」台灣首店推出秋末限定套餐 打造頂級體驗

現代人對於美食越來越講究，不僅講求食物的美味，更在乎所有的細節與享用過程；從餐廳裝潢營造的氛圍、食材的產地、保存的方式到主食烹調、SideDish 配菜的細節以及細膩的服務、擺盤、調味、器皿等等的講究，是一種儀式感，更是招待賓客時品味與誠意的象徵。來自日本頂級燒肉店「赤身燒肉 USHIO TAIPEI」就是一家這樣的餐廳，自去年首度插旗台北後，立即受到許多美食饕客及商務人士的喜愛，視為宴客聚會必到之處。 原汁原味福岡燒肉 用心設計 SideDish 衝擊味蕾靈魂標榜食材產地直送的「赤身燒肉 USHIO TAIPEI」品牌源自日本福岡，堅持嚴選來自鹿兒島的A5 頂級黑毛和牛，「A5 和牛」是許多老饕鍾愛的夢幻食材，其均勻分布的大理石油花、入口即化的豐腴油潤口感，風靡無數人。「赤身燒肉 USHIO TAIPEI」選擇和牛中較瘦的赤身部位來減少膩口感，同時仍能保有和牛的香滑及多元部位所帶來的口感層次，更能拉長用餐體驗；同時以高成本的冷藏肉品而非冷凍肉方式空運來台以維持鮮度，為了維持與原店原汁原味及鎖住美味，從特製的烤爐爐具，到醬油、調味料、芥末等都是與日本總店採用同樣的調味料。 造訪「赤身燒肉 USHIO TAIPEI」，可享受全程由專業人員代烤以呈現最完美滋味外，如同懷石料理般的逐道慢食，每道菜色專業細膩、繽紛的擺盤，是一種頂級肉品、極致燒肉的視覺饗宴。另外「赤身燒肉 USHIO TAIPEI」絕對不容錯的另一亮點，是花了許多心思設計的SideDish，這是主理人陳慶豪的堅持。 為了讓每道菜的味道都能真正呈現，完美的 SideDish 就像是套餐的靈魂，在每道菜間成為一個漂亮的破點，平衡味蕾的起伏與變化；因此「赤身燒肉 USHIO TAIPEI」以正式料理的規格來烹調 SideDish，聘請二十年廚藝資歷的廚師去日本半年，學習修肉、分肉，及所有福岡本店燒肉的調味，並尋找當地、當季的海鮮跟蔬菜來襯托彼此。本次推出的秋末限定料理 SideDish，即是以秋季最肥美的當季花蟹、草蝦、白魚、淡菜、干貝等海鮮搭配蔬菜與獨家調味，創造出十道菜十八個靈魂，每道菜都用來自日本的有田燒器皿盛裝，是創新的赤身風格與完美調和，能讓賓客吃得開懷無負擔，無須飛日本， 就能感受赤身和牛傳遞的獨特風味。 ▲ 赤身燒肉 USHIO 以當季食材將 SideDish 用完美方式烹調出如主菜的精緻感（圖/業者提供）  獨特用心的代客燒烤 魔法空間滿足不同需求因此，過往對於吃燒肉熱鬧、豪氣的刻板印象，可要在此打破了。台北「赤身燒肉 USHIO TAIPEI」座落在中山北路百年日式老宅建築，斥資兩千萬打造出低調簡約風格，採取預約制及代客燒烤烹飪的服務。門口以低調的黑色系大門，貫穿延伸到整個用餐空間，沈穩簡約而時尚；一樓十六席板前座位區，適合三五好友約會小聚，樓上則為容納四到十二位的 VIP 的包廂，大包廂可窺見日據時期的建築結構、歷史風貌，也特別設計成具有「集音」的效果， 讓包廂中每個人都可以輕鬆自在聊天，不會因為大空間而有任何影響，特別受到時常招待宴客、注重隱私的商務人士喜愛；用餐結束後《USHIO》也會貼心備註賓客的用餐喜好，處處展現細膩與貼心之處。若想小酌一番，「赤身燒肉 USHIO TAIPEI」強調的是想喝什麼就喝什麼的隨性感，有搭配餐提供各種清酒、燒酌、威士忌、香檳、龍舌蘭等，或歡迎自帶，滿足各式各樣的品酒喜好。 獨特的 A5 赤身新派吃法，打造獨特的頂級燒肉體驗台灣「赤身燒肉 USHIO」是全台灣第一家專門的赤身燒肉店，致力推廣 A5 和牛赤身燒肉的精湛工藝與文化，將多樣的日本職人精神融入其中，讓燒肉料理更精緻、更優雅、更具匠心與風味，滿足熱愛 A5 和牛的美食饕客與商務人士。目前「赤身燒肉 USHIO TAIPEI」精選推出兩款【焼肉盛合】及【焼-壽喜】作為午間套餐，定價為晚間套餐的一半，同樣享有細膩的服務與食材品質。想了解更多，請搜尋赤身燒肉或訂位 USHIO Taipei inline https://reurl.cc/A2OY1p

文章來源 : 7-11NEWS 發表時間 : 瀏覽次數 : 4200 加入收藏 :
HAYASE日本料理鐵板燒全新推出午餐套餐「錦秋鐵火旬響」，每位2,480元起
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JR東日本大飯店台北HAYASE鐵板燒推「錦秋鐵火旬響」套餐 主打和牛、藍龍蝦秋季饗宴

  【記者林子霞嘉義報導】在鐵板前，刀鏟翻飛、火舞乍現，和牛油香與海鮮鮮味交織升騰，恍若一場「食藝」現場演出。JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒，自即日起推出全新「錦秋 午/晚間鐵火旬響」套餐，主打日本和牛與頂級海鮮，將秋季旬味化為席間奢華饗宴。 位於飯店B1的「HAYASE鐵板燒」，環境靜謐雅緻，設有割烹、包廂與鐵板燒三區，展現日式料理職人精神與細緻美學。鐵板燒吧檯僅設10席，從燈光氛圍到餐具選用處處講究，營造沉浸式高級食藝舞台。 午間套餐「錦秋鐵火旬響」每位2,480元起，規劃九道精緻料理。前菜以舞菇、杏鮑菇、鴻喜菇與香菇煎香冷製，凝縮菇類香氣；「當令鮮果拌紫蘇梅凍」將蘋果、雪梨、芒果、藍莓、無花果與百合交織，搭配紫蘇梅凍清新登場；「北海道生鮮干貝昆布鹽海苔」採2L等級干貝煎封後以海苔包覆，鹹香甘鮮；「活鮑佐紫蘇香油」則以南非活鮑煎製，伴以胡瓜絲與酥紫蘇葉，以蝦夷蔥苗點綴，口感鮮脆爽彈；「日本生蠔佐金煎豆腐」融合宮城縣牡蠣與手工胡麻豆腐，鐵板香煎後淋上胡麻醬，風味濃郁；「香煎明蝦佐明太子醬」上桌瞬間響起「滋滋聲」，鮮甜蝦肉佐新鮮櫻花蝦與明太子醬，鮮香滿溢。 主菜選項多元，除日本和牛、菲力、仙台和牛肋眼升級選擇，亦可選伊比利豬、羊排或清蒸松阪豬（二選）。另有伊勢龍蝦等海鮮佳餚；食事部分以濃香慢熬咖哩漢堡排搭配仙台味噌湯，最後以甜點佐咖啡或茶，作溫潤收尾。 晚間套餐「錦秋鐵火旬響」每位3,800元，升級至11道料理，前菜以旬之三果佐紫蘇梅凍揭序；「雲丹牡蠣佐北海道白昆布」、「星鰻鴨肝手卷」逐一登場；法國藍龍蝦三吃：「藍龍蝦佐柚子胡椒」、「龍蝦螯天婦羅佐抹茶鹽」及「蝦頭佐蒸蛋蝦膏」等，將海味鮮美推至巔峰。 晚間套餐主菜同樣規劃日本和牛肋眼與肉捲，另可依喜好選擇伊比利豬、羊排或松阪豬，分量較午間套餐更為澎湃，並新增鹿菲力選項，滿足多元口味。食事部分以招牌蒜香炒飯佐仙台味噌湯與漬物，最後以煎香蕉搭配季節冰淇淋收尾，為秋日食藝劃下圓滿句點。 整套饗宴不僅是舌尖享受，更可搭配HAYASE精選紅白酒，果香、酒韻與肉香交織。為迎接新菜單登場，即日起至9月14日推出「嚐鮮預約優惠」，凡提前三日訂位，即贈氣泡酒一杯（可更換生啤或軟性飲品），邀饕客舉杯，共賞秋日食藝錦繡。線上訂位：https://reurl.cc/ad74Y9。 【開車禁止飲酒！ 未成年者請勿飲酒！】 圖說：HAYASE日本料理鐵板燒全新推出午餐套餐「錦秋鐵火旬響」，每位2,480元起，呈現九道精緻料理，主菜可選擇日本和牛搭配薄燒和牛，亦可加價升等為和牛菲力、仙台和牛肋眼或菲力；或選擇香煎伊比利豬、香烤羊排、清蒸松阪豬（三選二）；另有海鮮珍饌如伊勢龍蝦，滿足不同饕客需求。(JR東日本大飯店台北提供)

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 2313 加入收藏 :
主打日本和牛與伊勢龍蝦 JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒推都會精選午餐套餐
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JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒推「都會精選午餐套餐」

  【記者林子霞台北報導】品嘗鐵板燒師傅在料理煎台上滋滋作響的煎製和牛或海鮮的臨場感及美味，位於JR東日本大飯店台北B1的HAYASE日本料理鐵板燒即日起推出「都會精選午餐套餐」，主打以日本和牛及伊勢龍蝦為主的雙主菜套餐，優惠價2,000元+10%，每日午餐時段限量供應。 JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒區的裝潢設計靈感源自HAYASE日文「瀑布」之意，也象徵清新與活力。鐵板燒餐台僅設有10個位置，從燈光設計到食材器皿，每一處細節都彰顯日本料理的低調奢華與細緻。食材方面，餐廳特選來自日本東北地區的日本和牛，搭配嚴選新鮮海鮮，並輔以餐廳創意前菜，讓饕客能在2,000元的價格內品味到10道鐵板料理的夢幻食材。 「都會精選午餐套餐」共包含10道料理盛宴，從前菜、湯品到主餐及甜點，均展現料理的細緻與用心。前菜以法式手法呈現日本食材，包括「枝豆泥捲、鮪魚小塔」及「法國麵包佐雞肝慕斯奈良漬」；「季節旬魚沙拉」選用如日本鱸魚或水章魚等季節海鮮，加上分子料理製作的橄欖油及梅肉風味調醬，質地滑順且充滿光澤。湯品「比內地雞湯」選用日本三大地雞之一的秋田比內地雞，湯中加入Q彈的京小餅麻糬與鮮嫩雞肉，滋味鮮美。 主菜部分，「金山寺味噌和牛肉捲」將和牛以鐵板高溫煎至三分熟，捲上時蔬再搭配金山寺味噌，肉質嫩香多層次；「北海道干貝酒盜醬」選用北海道生食等級干貝搭配以鹽醃漬鰹魚內臟發酵製作的酒盜醬，再加上鮭魚卵，與日本酒非常契合；「日本和牛沙朗」高溫封住肉汁，經過煎與靜置等工序，肉汁香濃甘甜入口即化；「伊勢龍蝦」肉質緊實，入喉後鹹鮮美味持續散發，層次豐富。 最後不能錯過的「HAYASE炒飯、仙台味噌椀」，粒粒分明的米飯在鐵板高溫下翻炒，加入和牛肉筋，帶點焦脆鍋巴口感，令人食指大動。特製甜點則以鐵板熱度製作鬆軟細膩的舒芙蕾，撒上巧克力粉，搭配服務人員手刷的靜岡抹茶，帶來JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒獨有的優雅滋味。即日起開放訂位，兩人以上訂位免費加贈果汁飲品或利口酒。線上訂位: https://reurl.cc/nNRDEd 【開車禁止飲酒！ 未成年者請勿飲酒！】 圖說：主打日本和牛與伊勢龍蝦 JR東日本大飯店台北HAYASE日本料理鐵板燒推都會精選午餐套餐，優惠價2000元，，每日午餐時段限量供應。  

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 4546 加入收藏 :
大陸港澳
三郎 ◦ 燒肉 於日本競投「名譽賞和牛」

即日起推出「名譽賞和牛」限定菜單，讓顧客一嘗日本第一最頂級和牛香港 - Media OutReach - 2023年5月24日 - 三郎 ◦ 燒肉於今年3月25日受日本兵庫縣姫路市「和牛達人肉食中心」邀請遠赴當地參與和牛拍賣，更成功競投一頭「名譽賞」和牛（第一名）及一頭「最優秀賞」和牛（第二名），分別用於三郎。燒肉及和牛燒肉一郎。是次拍賣經過多位日本和牛專家嚴格評分得獎和牛，透過脂肪分布、肉質等級、肉質色澤與質量、肉質結構鬆緊及紋理、脂肪色澤與質量為基準。 三郎 ◦ 燒肉所選用的和牛全部來自日本，並以廚師發辦形式將日式燒肉升級為奢華餐飲體驗。為了讓食客體驗極致的燒肉享受，特別於餐廳設計吧枱專人燒肉服務，由廚師在吧枱一邊為客人燒肉，一邊詳細講解各個和牛部位的特色及燒肉技巧等專業知識，食客所享受到的，不單止是優質和牛，更是廚師團隊的專業同用心。 而同集團另一間餐廳 - 和牛燒肉一郎以全港首創「燒肉新幹線」智能化送餐模式，直接將新鮮和牛送遞，確保快捷衛生，為顧客帶來嶄新的餐飲體驗。作為全港日本和牛最大取貨量的餐廳，和牛燒肉一郎每月平均使用10頭或以上的日本和牛，從產地直送抵港。可以品嘗優質肉眼、牛柳、西冷等部位外，更可一嘗香港罕見稀有部位 - 夏多布里昂。 所有和牛都會有獨立的出生證明，食客可從相關網頁輸入店內顯示的「和牛識別番號」，從和牛出生地、性別、品種至飼養牧場等資訊都可一目了然。 名譽賞和牛資料 和牛識別番號：1377170983 產地：鹿兒島 歲數：27個月 等級：5 油花分布值：12 體重：641.8kg Hashtag: #saburojapaneseyakiniku #名譽賞和牛 #日本拍賣競投和牛 #5月22日起發售名譽賞A5和牛https://www.facebook.com/Saburo.Japanese.Yakiniku/https://instagram.com/saburo_japanese_yakiniku/發佈者對本公告的內容承擔全部責任三郎。燒肉地址：尖沙咀中間道15號H Zentre地下3號舖 營業時間：12:00 – 23:00 查詢電話：2398 1813 /6612 6688 (Whatsapp)

文章來源 : Media OutReach Limited 發表時間 : 瀏覽次數 : 6163 加入收藏 :
「HAYASE鐵板燒」位於JR東日本大飯店台北B1，以經典日式鐵板燒為主，吧檯僅設10席，冬季菜單以A5仙台和牛、日本和牛、鱈場蟹與活鮑魚為主打，搭配當季旬魚與日本東北特色醬料。
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HAYASE鐵板燒冬季饗宴 鐵板上的奢華A5仙台牛、鱈場蟹、活鮑魚登場

【記者林子霞台北報導】美食躍動在煎台上，師傅以精湛技藝駕馭鐵板，讓滋滋作響的烹調聲宛如食材與火焰的對話，演繹一場五感共鳴的味蕾盛宴。來自日本仙台，秉持「色、香、味、形、意」之精神，JR東日本大飯店台北「HAYASE鐵板燒」不僅延續經典日式鐵板燒文化，冬季菜單以A5仙台和牛、日本和牛、鱈場蟹與活鮑魚為主打，搭配當季旬魚與日本東北特色醬料，獻上層次豐富的冬日美饌。午餐套餐2,480元+10%起，晚餐套餐3,800元+10%起。 「HAYASE鐵板燒」位於JR東日本大飯店台北B1，擁有靜謐雅緻的用餐環境，空間分為割烹、包廂與鐵板燒區，展現日本料理的職人精神與細緻美學。鐵板燒吧檯僅設10席，從燈光設計到餐具選用，處處講究，營造出沉浸式的高級饗宴氛圍。 冬季套餐自開胃前菜即展現懷石料理的匠心巧思，「本鮪半敲燒伴生雲丹」以細膩刀工處理本鮪，搭配海膽的濃郁鮮美，開啟味蕾序曲。隨後，「檸檬奶油香煎宮城產牡蠣與季節時蔬」，將宮城牡蠣煎至外酥內嫩，搭配檸檬奶油醬汁，酸香交織出多層次風味。 然而，真正的高潮來自主菜的登場。「A5級仙台牛」，作為日本東北最具代表性的和牛，擁有豐潤油花與極致嫩度，經高溫煎封，外脆內嫩，入口瞬間油脂融化，甘甜肉香縈繞不散；「東北銘牌和牛」，嚴選自日本和牛名門，以細膩油脂與濃郁牛香著稱，細火炙烤後香氣四溢，帶來極致口感。 除和牛，「HAYASE鐵板燒」更獻上來自大海的珍饈。「日本鱈場蟹」，蟹肉肥美紮實，經鐵板微煎鎖住鮮甜，輕蘸特製日本青森黑大蒜，更添清新層次；「南非活鮑魚」則由師傅現場蒸煎，彈牙口感與青森黑大蒜相得益彰，堪稱頂級奢華海味。 若偏好多元風味，還可選擇「西班牙伊比利豬」，其獨特堅果香與細緻肉質，在鐵板上緩慢烘煎，將豬肉的甘美發揮至極致；或是「紐西蘭羊肩肉」，經低溫熟成處理再到鐵板上嫩煎，口感柔嫩無羶味，搭配特調薄荷草醬，層次豐富。 主菜過後，「蟹肉芡汁炒飯」以鐵板拌炒，米飯吸收蟹肉精華，搭配清雅「鯛魚清湯」與爽口「香物」，讓味蕾回歸平衡。最後，甜點以「燒布丁」與「當季水果」作結搭配手作抹茶，濃郁蛋香交融時令果香，為這場奢華盛宴畫下完美句點。線上訂位：https://reurl.cc/ad74Y9 。 圖說：「HAYASE鐵板燒」位於JR東日本大飯店台北B1，以經典日式鐵板燒為主，吧檯僅設10席，冬季菜單以A5仙台和牛、日本和牛、鱈場蟹與活鮑魚為主打，搭配當季旬魚與日本東北特色醬料。(JR東日本大飯店台北提供)  

文章來源 : 守護台灣新聞網 發表時間 : 瀏覽次數 : 4266 加入收藏 :
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2026 年 3 月 13 日 (星期五) 農曆正月廿五日
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