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（生活中心／綜合報導）隨著時代的演變，甜品和飲品的項目愈來愈精緻化，許多傳統好味道也逐漸消失在時間的洪流中，而許多店家的好手藝，皆是來自家業的傳承，為了將懷念的味道延續下去，這些傳統業者也開始研究如何轉型，來跟進時代的變遷。以台中市潭子區的「HanHanDo憨憨作綠豆沙」來說，就是很好的例子。 「HanHanDo憨憨作綠豆沙」是以三種傳統冰轉型的。店家主打的綠豆沙和鳳梨系列，最初的手藝是源自老闆邁入80大壽的父親。為了將父親留下來的古早味煮法延續下去，老闆扛起轉型的重責大任，努力將心中對父親的愛發揚光大。 圖／憨憨作的原料都是精挑嚴選。（店家提供） 店家的綠豆沙配方只有糖、水、綠豆。不過光是挑選綠豆嘗試了20多種，糖也是使用品質最好、單價較高的台糖，用特定火候熬煮，才能調製出爽口潤喉、清爽不甜膩的綠豆沙。不但天然，更是夏季的解暑的推薦首選。 鳳梨特別採用台農17號金鑽鳳梨。因為只有金鑽鳳梨經過熬製後，還能保有酸甜的口味，而非只剩甜味，可以將最精華的口感帶給消費者。不過熬煮鳳梨是很費工夫的，一定要先使用文火慢煮，再連續攪拌四個小時，最後依照一定的比例加工成系列產品，是一道非常消耗時間與心力的商品。 圖／憨憨作，真材實料，童叟無欺。（店家提供） 一間簡單的店面，一杯好喝的傳統飲品，承載了滿滿的懷念與親情。「真材實料，童叟無欺」對憨憨作來說不單是口號，更是承襲父親在天然原料上的審慎選材、精挑細選，同時滿心期盼以古早味工法細心調配熬煮的態度，能夠換取客人滿足的一抹微笑。不論是經營理念還是服務精神，絕對是一等一，值得推薦。 「HanHanDo憨憨作綠豆沙」 粉專連結 電話：04-2539-5861地址：台中市潭子區圓通南路80號
A12 藝術空間
憨憨作
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