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你對平價壽司的印象，是否還停留在選用低價食材的傳統觀念呢？2024年9月，位於台中北區的《菊一壽司》正式試營運，為熱愛日式料理的饕客帶來全新的生魚片壽司體驗。這間壽司專賣店用心讓顧客以平實的價格，享受到媲美「無菜單」等級的高品質壽司，並以新鮮食材創造差異。創辦人深受日本無菜單壽司文化的啟發，將其強調季節性食材、新鮮與手作的飲食理念帶回台灣，精心打造出屬於台中的平價日式壽司品牌。台中壽司推薦《菊一壽司》以平實價格呈現無菜單料理等級的生魚片壽司（圖/Medick Marketing Ltd.提供） 台中平價壽司首選！無菜單料理級的高CP值享受 創辦人在日本旅遊時，深刻體會到無菜單壽司所展現的職人精神與獨特魅力。然而，回到台灣後，他發現這種餐飲形式大多定位於高端市場，價格高昂，讓人卻步。為了讓更多人能以平實價格享受到日本飲食文化的精髓，他創立了台中平價壽司品牌《菊一壽司》。這家餐廳以高CP值的壽司聞名，讓顧客在享用平價生魚片料理的同時，也能感受到如同無菜單料理般的高品質與細膩用心。每日直送東港漁獲，新鮮手作打造台中高品質壽司 北區壽司店《菊一壽司》的最大特色在於食材的新鮮度與品質的獨特差異。餐廳選用來自東港與花東地區的當地漁獲，並透過專屬合作漁商，將每日清晨捕撈的新鮮漁貨直接運送至台中。所有魚貨均由師傅現場親自處理，以完整保留魚肉的鮮甜與細膩風味。不像傳統平價壽司採用事先處理的冷凍魚材，《菊一壽司》更注重每一口的純粹美味，堅持手作工藝，呈現最自然的東港生魚片口感。 台中生魚片推薦《菊一壽司》秋季限定的「秋刀魚握壽司」值得一試（圖/Medick Marketing Ltd.提供） 季節限定菜單，秋天必嘗秋刀魚握壽司 除了日常菜單，台中平價日本料理《菊一壽司》還會依據季節特色推出限定品項。例如秋季的秋刀魚握壽司，選用當季新鮮捕撈的秋刀魚，經由師傅以傳統技法精心處理，保留魚肉的鮮嫩與豐富油脂，入口時能感受到秋刀魚特有的細膩口感與濃郁海洋香氣。壽司醋飯的微酸更襯托出魚肉的鮮甜，每一口都充滿層次感。透過這些季節限定菜品，讓人每次造訪都能帶來全新的驚喜。清新暖心裝潢，透明化的手作壽司！成為台中家庭聚餐首選 台中壽司餐廳《菊一壽司》的裝潢風格巧妙融合日式傳統與現代簡約，以淺綠與暗紅色調為主，營造出清新又溫暖的氛圍。店內採用半開放式料理空間，讓顧客能親眼見證師傅處理漁獲及手作壽司的過程。這種透明化的互動設計，不僅增添了用餐的趣味性，也讓顧客體驗到壽司製作的真實魅力。台中平價壽司《菊一壽司》設有半開放式料理空間，讓顧客能清楚觀看師傅處理生魚片食材的全過程（圖/Medick Marketing Ltd.提供） 以平價美食壽司的經營模式，《菊一壽司》在台中日式料理市場中開創了嶄新格局，為追求新鮮食材、手作匠心與高CP值的顧客提供全新的用餐選擇。不論是學生、上班族，還是在尋找家庭聚餐的場所，這裡都將成為不容錯過的台中壽司美食新地標。 《菊一壽司》地址：台中市北區臺灣大道一段702之2號連絡電話：04-2206-3415官方FB：https://rink.cc/7zqey官方IG：https://rink.cc/spblp官方Threads：https://rink.cc/mqaqu
完整文章：https://www.5ialive.com/column/?mode=detail&id=1220 以「台中最好吃的鰻魚飯」聞名的「一膳 炭造料理」，在2024年(113年)迎來品牌成立第13周年後，近日更並宣布將於台中西區最具指標性的百貨公司「廣三SOGO百貨」13樓開設全新門市，為喜愛鰻魚美食的饕客帶來嶄新味覺體驗！▲以「台中最好吃的鰻魚飯」聞名的「一膳 炭造料理」，在廣三SOGO百貨 13樓開設全新門市。(圖/品味優生活)於12/27(五)舉辦的開幕記者會活動中，一膳以「用心料理一份美好的餐食」為主題，特別邀請包含日作鹽滷豆腐、屏東阮家鰻魚、御鼎興柴燒醬油、洲南鹽場、七冠馬清酒、千秋陶坊等六大生產者，親自到場分享品牌對品質的承諾。向顧客展示，從食材源頭開始，每一項都經嚴格篩選，確保鮮度與品質達到最佳。一膳希望透過這樣的過程，讓每位顧客感受到背後對美食的熱愛與用心！▲一膳特別邀請六大生產者親自到場分享，向消費者傳遞一膳對食材的堅持與用心。(圖/品味優生活)而在廚房中，一膳主廚們也以匠心精神料理著每一份餐食。一膳不僅精心挑選外銷日本百年老店等級白腹鰻魚，更是台中唯一一間遵循古法炭造料理技法的餐廳！選用紅木、相思木、龍眼木等三種以上不同的炭種搭配組合進行食材烹調，以展現食物整體獨特的「炭香、焦香、燻香、醬香」。除了講究用炭的數量與種類外，對食材料理的選料及對溫度拿捏控制的技巧亦是精湛。細膩烤製的鰻魚，搭配嚴選醬料與高品質米飯，呈現出豐富層次且風味絕佳，讓您不用出國在台灣就能品嘗到頂級鰻魚飯！▲一膳嚴選外銷日本百年老店等級的白腹鰻魚，並遵循古法炭造慢烤，醬香濃郁、食感入口即化被許多老饕盛讚為「台中最好吃的鰻魚飯」！(圖/品味優生活)除了對食材及料理的用心堅持外，一膳對空間設計也充滿巧思。一膳廣三SOGO店內設有四個風格鮮明的用餐區域：昭和區充滿懷舊擺件，還有一台吸睛的復古街機，令人彷彿回到記憶中的美好快樂時光；新日式復古區以柔和燈光映襯圓桌，營造出溫馨的用餐氛圍；浮世繪居酒屋區掛滿燈籠的設計呈現濃厚的熱鬧氛圍，相當適合與親朋好友間的歡聚時刻；復古電影院區則特別適合包廂聚餐或小型會議！且此區也收藏多件老物與懷舊幻燈片機可供大家玩賞喔！▲一膳廣三SOGO店多樣化的空間設計滿足不同用餐需求，帶來獨特的用餐體驗。(圖/品味優生活)自品牌創立以來，一膳以提供「超越日本等級的鰻魚飯」為目標，堅持技術的精進與味道的升華。不僅如此，品牌也致力於打造難忘的用餐體驗，從餐廳設計到服務細節，力求為每位顧客留下深刻印象。此次進駐台中廣三SOGO百貨，是一膳繼續深耕台中市場的重要步伐，也是品牌追求卓越的一項展現。即將邁入第14年的一膳，將持續以鰻魚飯為核心，不斷拓展品牌價值，為更多顧客帶來無與倫比的美味與感動。台中廣三SOGO店將於1/3正式開幕，開幕當日消費滿2000元即贈100元禮券，此外點主餐還有飲品買1送3活動喔！！喜愛鰻魚飯的您千萬別錯過，一同體驗一膳以心傳心的鰻魚料理之道！
完整文章：https://www.5ialive.com/column/?mode=detail&id=1214 隨著寒冬來臨，冷冷的天最適合來碗暖心湯品！「一膳」作為台中知名的鰻魚料理專賣店，已鑽研鰻魚料理近十四個年頭，更被饕客稱為台中最好吃的鰻魚飯。秉持著「用心料理一份美好餐食」的堅持與「膳食良飲」的理念，細膩照顧著每一位顧客。每當顧客進店用餐時，服務人員都會立即送上暖呼呼且免費的「鳳白湯」，這不僅象徵著一膳的好客「款待精神」，更是期望顧客透過手感受器皿的溫暖，傳遞師傅誠摯料理的心意。希望每位品嚐到的客人都能洗去一天的辛勞，驅散寒意，感受一份溫暖與幸福。 一膳的「鳳白湯」以五行入湯，以全雞每日文火慢熬六小時，湯底濃郁香醇。整隻雞就像中了化骨綿掌一樣，燉到湯勺一舀就輕易將骨肉分離。湯中充滿豐富的膠質，油而不膩且溫潤順口。一口喝下，讓身心都感到舒暢滿足。 除了鳳白湯外，一膳還提供多款湯品，包括蒜味土雞鳳白雞湯盅、麻油土雞鳳白雞湯盅及蒜頭蛤蜊鳳白雞湯盅等。其中，最具特色的當屬「鮮鰻肝鳳白雞湯盅」！口滿綿密略帶甘苦的鮮鰻肝，富含多種營養成分。搭配文火慢燉的鳳白雞湯，無疑是冬日裡最美味的幸福享受。 若您計畫與家人或朋友一同前往，那不妨也可以選擇品嚐「麻油土雞湯鍋」或「香蒜土雞湯鍋」！這兩道湯品亦都是一膳用心熬製的招牌湯品之選，非常適合三到四人共享。湯品內容豐富，除了有口感Q彈紮實的土雞肉外，還搭配了各式新鮮蔬菜。濃郁的湯頭中，卻能喝到蔬菜的清甜與香氣，讓人不禁想一碗接一碗。寒冷的冬季裡，與親朋好友一同到一膳品嚐一碗「台中人的好雞湯」，共享健康又美味的各式湯品，為冬日增添滿滿溫暖與幸福！
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台中日式料理
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