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完整文章：https://www.5ialive.com/column/?mode=detail&id=1234 YKK 這家總部位於東京的製造業巨頭，產品遍佈70多國，市場占有率高達45%。從服裝扣件到建築建材，YKK的精準工藝無處不在。其中YKK集團下以建材事業為主的YKK AP(YKK Architectural Products)每兩年一次的新舊董事長交替儀式，更是傳統中的一大特色。這項活動不僅象徵權力與責任的傳承，更體現企業對穩定與創新的承諾！這場交替盛事近年屢次選擇台中「一膳 炭造料理」作為指定場地，使其成為台日文化交流的橋樑，同時展現傳統與美食交融的魅力。今年，YKK AP的新舊董事長交替儀式於「一膳市政店」舉行。為了這場盛事，一膳更特別準備祝酒環節，讓賓客在品嚐美食時感受到濃濃儀式感。炭造鰻魚木棉燒、舞菇燉豆鮮湯、鮮鬆干貝福葉香包等美食，以精緻擺盤與醇厚滋味登場！一膳主廚更特製特製燒烤拼盤與醬烤白玉糰子焦糖布蕾等，帶來濃濃日式風情。圓形空間設計讓賓客能夠圍坐一堂，隨著祝酒詞響起，氣氛熱鬧歡喜。賓客紛紛表示，這不僅是味蕾的享受，更是心靈的共鳴。一膳以細膩服務與美味料理，完美承載了這場交替儀式的意義，成為當晚溫暖而難忘的記憶。「一膳 炭造料理」這家被譽為「台中最好吃的鰻魚飯」的餐廳，已在台中陪伴饕客們走過十四載春秋。其不僅精心挑選外銷日本百年老店等級白腹鰻魚，更是台中唯一一間使用遵循古法炭造料理技法的餐廳！選用紅木、相思木、龍眼木等三種以上不同的炭種搭配組合進行食材烹調，以展現食物整體獨特的「炭香、焦香、燻香、醬香」。主廚對火候與溫度的精準拿捏，讓鰻魚入口即化，無刺鬆軟的綿密口感，令人回味無窮。這樣的美味不僅征服在地老饕，更深深擄獲來自日本YKK AP董事們的青睞！此外，一膳的空間設計也充滿巧思！一膳市政店以圓形設計為核心，在舉辦活動時能夠促進賓客與主講人及其他參與者之間的互動，讓交流變得輕鬆順暢。且寬敞的空間舒適不吵雜，更是舉辦見面會、簽書會等各類交流活動亦或是進行商務洽談的優選地點！而一膳廣三店店內則設有四個風格鮮明的用餐區域：充滿懷舊氛圍的「昭和區」、以柔和燈光映襯圓桌，營造出溫馨的用餐氛圍的「新日式復古區」、掛滿燈籠，洋溢日式居酒屋熱鬧氛圍的「浮世繪區」及特別適合包廂聚餐或小型會議的「復古電影院區」。不論是市政店還是廣三店，服務團隊皆可依需求靈活調整並提供餐飲建議，讓活動完美呈現，注入獨特靈魂！
完整文章：https://www.5ialive.com/column/?mode=detail&id=1298 每到年末，尾牙春酒總是企業最期待的盛事之一。這不僅是犒賞辛勤一年的團隊，更是一場凝聚向心力、開啟新氣象的重要時刻。以下精選中部三個各具風格的場地，無論您想舉辦奢華宴會、饗宴聚餐或度假派對，都能在此找到靈感，盡情嗨翻年終慶典。一、台中：頂粵吉品位於台中的「頂粵吉品」，由前世貿聯誼社行政總主廚賴遠輝領軍，斥資五億打造的獨棟式中餐殿堂，是中部最具代表性的高端餐飲場域。餐廳一樓擁有十九間VIP包廂，可依人數彈性安排；二樓「星光盛宴大殿」更可容納三百至四百人，搭載全台最大673吋P1.5 LED 8K電視牆與Bose專業環繞音響系統，呈現頂級宴會的聲光享受，為企業尾牙、春酒宴、慶功晚會打造極致尊榮的舞台。 頂粵吉品主打潮州與粵菜精髓，結合主廚多年的料理底蘊與創新手法，呈現出層次細膩的高端佳餚。從經典名菜到創意宴席，皆可依企業需求客製設計菜單，搭配酒窖中的珍釀與雞尾酒派對服務，讓尾牙不只是饗宴，更是一場融合藝術美學的五感盛典。無論是講究氛圍的企業盛會或追求完美細節的品牌宴席，都能在此盡享奢華與雅緻兼具的極致體驗。二、台中：一膳炭造料理位於台中西屯的「一膳」，以炭火烤鰻聞名！店內嚴選外銷日本百年老店等級的白腹鰻魚，採用古法炭造技法，選用紅木、相思木、龍眼木等多種炭料，賦予鰻魚獨特炭香、焦香、燻香和醬香。一膳擁有兩間門店，分別為市政店與廣三店。市政店用餐空間採用特別的圓形設計，能夠有效促進參與者之間的互動，使交流變得輕鬆順暢，氣氛療癒溫馨。廣三店則規劃四大特色主題空間，風格活潑又具巧思。無論三十人或五十人團聚，您都能於一膳盡情舉杯，享受美食與歡聚的愉悅時光。除此之外，今年一膳菜單更全面升級，巧妙將「日料魂」融入「西式呈現」！傳統鰻魚飯不再只是單一主餐，而是以套餐形式呈現，包含特色冷熱前菜、濃郁湯品、精緻附餐小菜與飲品等，內容更會隨季節與活動變化。每道料理都展現職人主廚精準手藝與細膩味覺，不僅保留鰻魚本身的日式風味，更增添了西餐的層次與儀式感。讓每位賓客都能盡享極致美饗，用美味為歲末餐會畫下完美句點。三、南投：海盜村想讓尾牙聚會更添趣味與活力，「海盜村」絕對是中部最具話題的選擇！園區擁有多樣遊樂設施與拍照景點，從壯觀海盜船、3D彩繪大道到繽紛歐風童話小屋，每一處都是夢幻打卡點。寬廣草皮讓人盡情奔跑玩耍，氣墊城堡、沙坑、旋轉木馬滿足親子同樂；喜歡刺激的旅客則可挑戰神鬼騎航、坑爹飛椅與VR探險飛船等。園區採「一票玩到底」，外面許多單次需百元的設施，這裡皆可無限暢玩，非常超值！不論大人小孩，都能盡情釋放壓力，開懷享受快樂時光。若想延續歡樂時光，海盜村也提供舒適住宿。旅客可依行程自由選擇「一泊一食」或「一泊四食」兩種方案。一泊一食可彈性規劃周邊行程，園區鄰近紫南宮、溪頭等知名景點，安排行程相當便利；若選擇一泊四食，則包含四餐與住客專屬活動，且不定期會舉辦歌手駐唱、營火晚會及煙火秀等，吃喝玩樂與活動體驗通通包。輕鬆度假、歡樂聚會，都能在此打造截然不同的尾牙回憶！
隨著健康飲食觀念的興起，兼具高營養價值與美味口感的鰻魚飯，正成為國內外餐飲市場的新焦點。鰻魚被譽為「天然滋補聖品」，在中醫與現代營養學領域均獲得高度評價。根據營養學研究，鰻魚富含高品質蛋白質與 Omega-3不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇、促進心血管健康，同時富含維生素A、B群、D、E以及鐵、鈣、鋅等礦物質，對提升免疫力、維護視力與促進骨骼健康具備正面助益。 隨著消費者對高蛋白、低碳水飲食需求增加，以及對食材來源與製作工藝要求日益提升，市場上以「炭火直烤」、「古法烹調」為主打的鰻魚料理品牌逐漸受到關注。根據產業觀察，台灣地區近年掀起一波炭造鰻魚熱潮，強調在地精緻製作與食材溯源，不僅吸引老饕，也逐漸成為健康養生族群的新選擇。 以台中地區為例，「一膳炭造料理」便是其中代表。該品牌堅持使用外銷日本等級的白腹鰻魚，並採用紅木、相思木、龍眼木等多種炭材，融合炭香、焦香、燻香、醬香四重風味，打造出層次豐富、口感細膩的鰻魚料理，成功吸引當地消費者與觀光客青睞，也反映出台灣市場對於高品質、手工製作鰻魚飯的高度接受度。 未來，隨著高端餐飲消費意識抬頭與健康飲食趨勢持續延燒，鰻魚產業預期將朝向更強調原產地溯源、環境永續養殖技術、以及更精緻多元的產品線發展。餐飲業者若能結合健康訴求與文化價值，並善用品牌故事行銷，有望在競爭激烈的市場中開創新藍海。 完整文章：https://www.5ialive.com/column/?mode=detail&id=1250
完整文章：https://www.5ialive.com/column/?mode=detail&tid=2&id=1230 隨著情人節即將來臨，台中知名鰻魚料理專門店「一膳」特別推出「1314告白T恤」，讓這個屬於愛的節日不再只是戀人的專屬時刻，而是涵蓋親情、友情、夥伴情誼的溫暖時光。活動自2月14日至2月28日限時舉辦，凡至市政店及廣三店單次消費滿2025元，即可獲贈一件告白T恤，並可享半價加購第二件！簡約百搭的設計搭配細膩的寓意，期望以最純粹而真摯的方式，傳遞深厚的情誼，將愛穿上身。一膳精心設計這款T恤，希望無論是戀人間的甜蜜告白、家人之間的深厚情感，或是朋友、夥伴之間的珍貴默契，都能透過這件T恤表達內心的情意。「想和你，一生一世」、「謝謝您，永遠陪在我身邊」，這些簡單卻動人的話語，蘊藏著最真摯的情感。同時，這款「1314告白T恤」也象徵著一膳自2024年創立滿13年，走到2025年正式邁入第14年，承載著品牌的成長與顧客長久支持的情誼，期望也透過這次活動，向長久以來支持的顧客傳遞感謝之情：「因為有你，我們才能走到今天！」作為台中備受喜愛的鰻魚料理專門店，一膳始終堅持品質與美味，精心挑選優質食材，並攜手同樣擁有匠人精神的品牌合作，期望帶來極致的用餐體驗。不僅嚴選臺灣在地食材，採用外銷日本百年老店等級的白腹鰻魚，更是台中唯一一間使用遵循古法炭造料理技法，以紅木、相思木、龍眼木等三種以上不同的炭種搭配組合進行食材的烹調，以呈現食物整體的「炭香、焦香、燻香、醬香」。遵循古法炭造慢烤後的鰻魚入口即化，無刺感的鬆軟綿密食感，滋味實在讓人難忘！此外，一膳除傳承經典的日式鰻魚飯三吃外，還創新打造出獨特風味，特別加入蒜油的「隱藏版吃法」，增添濃郁層次，帶來令人驚艷的味覺享受。邁入第14年的一膳，堅守以「匠心精神」，用心料理一份美好的餐食！不僅在料理上追求極致，也致力於提供賓至如歸的用餐氛圍。透過「1314告白T恤」，一膳希望將品牌的溫度與心意傳遞給每一位顧客，讓這個充滿愛的季節更添暖意，讓愛與美味，與您相伴！
完整文章：https://www.5ialive.com/column/?mode=detail&id=1220 以「台中最好吃的鰻魚飯」聞名的「一膳 炭造料理」，在2024年(113年)迎來品牌成立第13周年後，近日更並宣布將於台中西區最具指標性的百貨公司「廣三SOGO百貨」13樓開設全新門市，為喜愛鰻魚美食的饕客帶來嶄新味覺體驗！▲以「台中最好吃的鰻魚飯」聞名的「一膳 炭造料理」，在廣三SOGO百貨 13樓開設全新門市。(圖/品味優生活)於12/27(五)舉辦的開幕記者會活動中，一膳以「用心料理一份美好的餐食」為主題，特別邀請包含日作鹽滷豆腐、屏東阮家鰻魚、御鼎興柴燒醬油、洲南鹽場、七冠馬清酒、千秋陶坊等六大生產者，親自到場分享品牌對品質的承諾。向顧客展示，從食材源頭開始，每一項都經嚴格篩選，確保鮮度與品質達到最佳。一膳希望透過這樣的過程，讓每位顧客感受到背後對美食的熱愛與用心！▲一膳特別邀請六大生產者親自到場分享，向消費者傳遞一膳對食材的堅持與用心。(圖/品味優生活)而在廚房中，一膳主廚們也以匠心精神料理著每一份餐食。一膳不僅精心挑選外銷日本百年老店等級白腹鰻魚，更是台中唯一一間遵循古法炭造料理技法的餐廳！選用紅木、相思木、龍眼木等三種以上不同的炭種搭配組合進行食材烹調，以展現食物整體獨特的「炭香、焦香、燻香、醬香」。除了講究用炭的數量與種類外，對食材料理的選料及對溫度拿捏控制的技巧亦是精湛。細膩烤製的鰻魚，搭配嚴選醬料與高品質米飯，呈現出豐富層次且風味絕佳，讓您不用出國在台灣就能品嘗到頂級鰻魚飯！▲一膳嚴選外銷日本百年老店等級的白腹鰻魚，並遵循古法炭造慢烤，醬香濃郁、食感入口即化被許多老饕盛讚為「台中最好吃的鰻魚飯」！(圖/品味優生活)除了對食材及料理的用心堅持外，一膳對空間設計也充滿巧思。一膳廣三SOGO店內設有四個風格鮮明的用餐區域：昭和區充滿懷舊擺件，還有一台吸睛的復古街機，令人彷彿回到記憶中的美好快樂時光；新日式復古區以柔和燈光映襯圓桌，營造出溫馨的用餐氛圍；浮世繪居酒屋區掛滿燈籠的設計呈現濃厚的熱鬧氛圍，相當適合與親朋好友間的歡聚時刻；復古電影院區則特別適合包廂聚餐或小型會議！且此區也收藏多件老物與懷舊幻燈片機可供大家玩賞喔！▲一膳廣三SOGO店多樣化的空間設計滿足不同用餐需求，帶來獨特的用餐體驗。(圖/品味優生活)自品牌創立以來，一膳以提供「超越日本等級的鰻魚飯」為目標，堅持技術的精進與味道的升華。不僅如此，品牌也致力於打造難忘的用餐體驗，從餐廳設計到服務細節，力求為每位顧客留下深刻印象。此次進駐台中廣三SOGO百貨，是一膳繼續深耕台中市場的重要步伐，也是品牌追求卓越的一項展現。即將邁入第14年的一膳，將持續以鰻魚飯為核心，不斷拓展品牌價值，為更多顧客帶來無與倫比的美味與感動。台中廣三SOGO店將於1/3正式開幕，開幕當日消費滿2000元即贈100元禮券，此外點主餐還有飲品買1送3活動喔！！喜愛鰻魚飯的您千萬別錯過，一同體驗一膳以心傳心的鰻魚料理之道！
完整文章：https://www.5ialive.com/column/?mode=detail&id=1214 隨著寒冬來臨，冷冷的天最適合來碗暖心湯品！「一膳」作為台中知名的鰻魚料理專賣店，已鑽研鰻魚料理近十四個年頭，更被饕客稱為台中最好吃的鰻魚飯。秉持著「用心料理一份美好餐食」的堅持與「膳食良飲」的理念，細膩照顧著每一位顧客。每當顧客進店用餐時，服務人員都會立即送上暖呼呼且免費的「鳳白湯」，這不僅象徵著一膳的好客「款待精神」，更是期望顧客透過手感受器皿的溫暖，傳遞師傅誠摯料理的心意。希望每位品嚐到的客人都能洗去一天的辛勞，驅散寒意，感受一份溫暖與幸福。 一膳的「鳳白湯」以五行入湯，以全雞每日文火慢熬六小時，湯底濃郁香醇。整隻雞就像中了化骨綿掌一樣，燉到湯勺一舀就輕易將骨肉分離。湯中充滿豐富的膠質，油而不膩且溫潤順口。一口喝下，讓身心都感到舒暢滿足。 除了鳳白湯外，一膳還提供多款湯品，包括蒜味土雞鳳白雞湯盅、麻油土雞鳳白雞湯盅及蒜頭蛤蜊鳳白雞湯盅等。其中，最具特色的當屬「鮮鰻肝鳳白雞湯盅」！口滿綿密略帶甘苦的鮮鰻肝，富含多種營養成分。搭配文火慢燉的鳳白雞湯，無疑是冬日裡最美味的幸福享受。 若您計畫與家人或朋友一同前往，那不妨也可以選擇品嚐「麻油土雞湯鍋」或「香蒜土雞湯鍋」！這兩道湯品亦都是一膳用心熬製的招牌湯品之選，非常適合三到四人共享。湯品內容豐富，除了有口感Q彈紮實的土雞肉外，還搭配了各式新鮮蔬菜。濃郁的湯頭中，卻能喝到蔬菜的清甜與香氣，讓人不禁想一碗接一碗。寒冷的冬季裡，與親朋好友一同到一膳品嚐一碗「台中人的好雞湯」，共享健康又美味的各式湯品，為冬日增添滿滿溫暖與幸福！
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一膳炭造料理
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