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竹北餐酒館POLYBOX打造科技新貴的秘密基地

文章來源 : 民生頭條 發表時間 : 瀏覽次數 : 2797 加入收藏 :
餐酒館融合波希米亞風格與露營風格,POLYBOX用年輕人最喜歡的風格創造出放鬆休息的舒適環境。圖片來源:POLYBOX餐酒館提供

隨著疫情漸漸被國人遺忘,餐飲業回到了疫情前的蓬勃發展,可實際上餐飲業卻一點都沒有更好經營。原物料不斷上漲以及服務業大缺工無疑是兩記重拳,尤其是在科技重鎮新竹地區,不只房價大漲產生的高租金,科技公司搶人更是讓餐飲業招人更困難。不過竹北餐酒館POLYBOX依然選擇在新竹竹北地區開張,要讓充滿壓力的科技新貴有個放鬆的秘密基地。

店裝成本居高不下,人力費用無法縮減,在這種競爭激烈的餐飲市場中,要如何才能順利營運?
提供顧客良好服務及餐點與各項營運成本的平衡,是每個老闆的必修學分。POLYBOX創辦人Nick表示,挑選店面不只要考慮地段、目標客群,如果能挑到店面本身就適合就能省下一大筆費用。接下來已軟裝代替裝潢,用現有設備取代訂做,比起傳統的開店方式,POLYBOX花不到50%的資金就能開店營運。

Nick也提到,怎麼用更精簡的員工數量,創造出更好的服務,這就考驗產品選擇以及整個服務流程優化了。像是在疫情間流行起來的QR Code點餐,雖然能減少人力負擔同時免去印製菜單成本,但近期研究卻發現這會減少客戶加點意願、降低客戶滿意度,單純的想靠科技取代人力,卻喪失了餐飲中最重要的溫度,可說是顧此失彼。參考成功的大型連鎖店不難發現,一個優化的點餐、製作到出餐流程可說是硬實力關鍵。好的流程不只可以減輕人力負擔,更可以讓客戶等待時間減少,可說是一舉兩得。 

當然,不只節流更要開源,認真了解客戶想要怎樣的餐點、喜歡怎樣風格的環境,更是每一個行業的不二法門。Nick表示,常有人說一杯調酒400元貴到不可思議,可如果是花400元買一個晚上跟朋友開心地暢談,那就變得非常划算,這就是酒吧的魅力,不只是餐點精緻,更重要是讓人放鬆的氛圍。POLYBOX更是把價格帶降低到300元上下,讓每位客人更輕鬆能體驗調酒的魅力,度過一個美好的夜晚。除了調酒這還有無酒精調飲,配上小點,為這個充滿壓力的科技之都,增添一個放鬆的好去處。

※酒後不開車,安全有保障。飲酒過量,害人害己。未滿十八歲禁止飲酒※

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